Hayat Mutfakta Güzel

Biliyorum herkes sevmez bamyayı... Olsun belki damak zevkiniz değişmiştir, hani olur ya bazen ben çocukluğumda sevmezdim ama şimdi çok seviyorum dediğimiz anlar... Ya da hiç denememiş olanlar... Biz seviyoruz ve yaz bitmeden de bolca yedik sanırım. Kışın da dondurulmuş bamyalara devam ederiz... Yapımı diğer zeytinyağlı yemekler gibi. Soğan, sarımsak ve domatesi doğradıktan sonra zeytinyağ ilave ettiğim tencerede şöyle bir çeviriyorum, kavurmuyorum yani... Sonra da bamyaları ve tuzu ilave edip üstünü geçmeyecek kadar su ile kısık ateşte pişiriyorum. Domatesi bol olursa çok daha lezzetli oluyor. Eğer ekşili severseniz ocaktan alınca üstüne limon sıkabilirsiniz ya da yerken... Biz bu en sade haliyle seviyoruz... Ama siz damak tadınıza göre başka ilaveler de yapabilirsiniz. Yapımı bu kadar basit ama sanırım iş ayıklama kısmında. Teker teker ayıklamak biraz zaman alabilir. Ve ayıklama işlemini çok derinden yapmamaya gayret edin. Böylece bamyada meydana gelen salya...

Çupra ya da çipura, sanırım her ikisi de kullanılıyor… En pratik yemeklerden bir tanesi… Özellikle yemeğiniz yoksa, acele yemek yapmanız gerekiyorsa ya da günün sonunda yemek yapamayacak kadar yorgunsanız çok çok basit bir tarif. Balıklar alınıyor, tepsiye şöyle bir zeytinyağı gezdiriliyor, balıklar diziliyor. Üstüne patates ve domates dilimleri, iri doğranmış soğanlar ve biberler yerleştiriliyor. Tuz, kekik ilavesinden sonra biraz da üstüne zeytinyağı gezdiriliyor. Sonra 200 dereceye ısıtılmış fırında pişiriliyor. AFİYET OLSUN

Bir kış boyunca hayalini kurduğumuz, dört gözle beklediğimiz yaz günleri bitti... Bizim için bitti... Aslında yaz devam ediyor ama bizim tatilimiz bitti... Çabuk bitti her zaman olduğu gibi... Türkiye’de olmak çok güzel, seviyorum yurdumu, insanlarını... Bir sonraki görüşme tarihine kadar mutluluklar dilendi annelere, babalara, kardeşlere, yeğenlere... Aklımız buralarda kalarak, daha fazla kalmak isteyerek, daha çok görüşmek dileyerek... Güzel görüntüleri ve gülücükleri yanımızda götürerek dönüyoruz işte... Bizi bekleyen yeni bir döneme hazırlanmaya çalıştık kendimizce, bol bol memleket havası kokladık... Ve böyle böyle kareler kaldı yıl boyu bakıp bakıp hasret gidereceğimiz... Sağlıklı ve mutlu günler dileklerimle...

Bir kurabiyeyi  denemek için bu kadar zaman geçer mi... Bazen bazı olaylara inanamıyorum. Alt tarafı bir kurabiye, hemen bir hamur yap ve dene... Olmuyor demek... Bu kurabiyeyi uzun bir zaman önce görmüş ve denemek istemiştim. Şu gün bu gün derken uzunca bir sürenin geçmiş olması beni şaşırttı... Ne denir kısmet... Görüntüsü kadar tadı da güzel bir kurabiye, içi dışı gibi sert olmuyor, yemesi hoş... Bir çok tarif var bu kurabiyeye ait. Ben kolay olan bu tarifi uyguladım. MALZEMELER 1 tane yumurta ¾ su bardağı şeker 2 yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı tereyağ ½ su bardağı kakao 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 2 su bardağı un Ve ayrıca 1 su bardağı pudra şekeri Malzemelerin hepsi ile yumuşak bir hamur hazırlayın. Un miktarında ayarlama yapabilirsiniz. Bu nedenle unun hepsini birden değil de azar azar ilave ederek yoğurun ve şekil alabilen bir hamur elde etmeye çalışın. Hamurun üstünü örterek  buzdolabında yarım saat dinle...

Bayramın iyisi kötüsü olmaz... Ama bazı bayramlar güzel olur, ayrı bir tadı olur... Bir başka olur işte... Çok gezmek, çok kişi görmek, çok çok baklava yemek değil... Bir kaç ufak şey güzel yapar anları... Çok konuşulmasa bile bir ömür hatırlanır bazı birliktelikler... Güzel bir bayramdı... Beni yatıran ve acımasızca ağrıyan başıma inat yine de güzeldi bayram... Yattığım yerden heyecanla hazırlanan sofralarda çatal kaşık seslerini duymak, büyüklerin ve en önemlisi de bir sonraki yıla ne kadar büyüdüklerini görüp şaşıracağım ufaklıkların kendi aralarındaki tatlı konuşmalarını duymak... En küçüğümüz 1,5 yaşında olduğu için onun etrafında dolaşmak,kendince söylediği kelimeleri bir kere daha tekrarlasın diye kandırmaya çalışmak...   Yılda bir kere görme şansı yakaladığımız anneler, babalar, kardeşler ve yeğenlerle geçen bir kaç gün... Diğer akrabalar da eklenince bu bir kaç günlük zaman dilimine... Daha ne isterim ki... Çok mutlu etti beni... Hüzün de vardı ta...

Sıcak yaz mevsiminin sıcak günlerinde sabırla tutulan oruçlar mutlu iftar sofralarında son buldu... Kocaman bir Ramazan ayı hızla geldi geçti... Ve geldi şeker tadında bayram günleri... Üzüntülerin ve özlemlerin bir kaç günlüğüne bir kenara bırakıldığı... Kırgınlıkların son bulduğu... Tatlı sohbetlerle içilen kahveler ve mis gibi kokan limon kolonyaları ile paylaşılan bayram günleri... Çok çok el öptüğümüz, çok çok el öptürdüğümüz, bol bol şeker ikram ettiğimiz, gözlerimizin içinin güldüğü, gönlümüzce bir bayram diliyorum herkese... MUTLU VE SAĞLIKLI BAYRAMLAR...