Hayat Mutfakta Güzel

Sebzeleri farklı bir şekilde kullanmanın ya da dolapta kalanları farklı bir şekilde değerlendirebilmenin yolu; kiş  ( quiche ) yani tart. Özellikle pırasayı denemenizi tavsiye ediyorum, çok lezzetli bir tat çıkıyor ortaya. Bu tarifte de pırasa var... Ve kestane, kestanenin burada ne işi var demeyin, bir deneyin... Bu tartı her türlü sebze ile tek tek ya da karıştırarak yapabilirsiniz, her seferinde de farklı ve güzel bir lezzet ortaya çıkıyor. Sebzeleri yemek olarak pişirmekten sıkılanlara da bir değişiklik oluyor. MALZEMELER Tart kısmı için;   125 g tereyağ 3 tane yumurta ( bir yumurtanın sarısı üstü için ) 1 çay bardağı soğuk süt 3 su bardağından bir parmak eksik un Bir tutam tuz Bütün bu malzemeleri güzel bir karışım oluncaya kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamurun ¼ ni ayırın, bu ayırdığınız hamuru üstünü süslemek için kullanabilirsiniz, eğer üstünü süslemek istemezseniz hamurun bütün hepsini kullanın, üstünü süslemeden de yapılabilir. Hamuru merdane ile a

Ekmek torbalarının dibinde mutlaka kalmış dilimler, bölünmüş ekmek parçaları vardır. Bunları değerlendirmenin yollarından birisi onları kıtır ekmeğe dönüştürmek.   Kalan ekmekleri önce ufak küpler halinde doğrayın ve derin bir kabın içine alın, üstüne çok fazla olmayacak şekilde zeytinyağ gezdirin, kekik, nane, fesleğen, kırmızı biber gibi baharatlar serpin. Bu baharatlar çok fazla olmayacak azar azar. Baharat tadı çok baskın olursa sevilmeyebilir ama siz seviyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz ve başka baharatlar da ilave edebilirsiniz. Sonra yağlı ve baharatlı ekmek küplerini ellerinizle sıkmadan şöyle bir karıştırın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye serin. 200 dereceye ısınmış fırında hafif kızarana kadar tutun, dikkatli olun çabuk kızarıyorlar hemen yanabilirler. Bu ekmekleri yapmak için özel olarak fırınınızı yakmanıza da gerek yok, kek, kurabiye gibi ihtiyaçlarınızı pişirdikten sonra sıcak olan fırını kullanabilirsiniz. Sonra fırından çıkarın ve soğuduktan sonra bir s

Hicri Takvim`e göre Muharrem ayının 10`uncu günü Aşure Günü kabul ediliyor ve bu yıl da Miladi Takvim`e göre 24 Kasım tarihi Müslümanlar için özel bir gün kabul ettiğimiz Aşure Günü`ydü. Evlerde aşureler pişirildi, komşulara dağıtıldı tepsiler içindeki kaselerle... Kırmızı kırmızı taneleriyle narlar süsledi aşure tabaklarını, ceviz, badem de yanında... Herkesin aşuresi farklı bir lezzet, farklı bir sunum, kendine has... Ama herkesin ortak bir amacı var; paylaşmak bu lezzeti paylaşabildiği kadar gönlünce... Çok seviyorum bu özel günü, her sene yapmaya çalışıyorum kendime has aşuremi ve dağıtabildiğim kadar dağıtmaya çalışıyorum, komşuluk, paylaşmak... Bir çok kavram gizli bu günde aslında, kaybolmasın bu alışkanlık, edilen dualarımız kabul olsun bu özel gün sayesinde... Tarif aynı tarif , bu defa sunum da farklılık var, fincanları denemek istedim, fena da olmadı, yemesi daha güzel oldu, tavsiye ederim... AFİYET OLSUN

MALZEMELER Sade kısım için;   5 tane yumurta 2 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ (hangisini isterseniz ) 1 su bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3 su bardağı un Kakaolu kısım için;   3 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı süt Çikolatalı sos için;   4 yemek kaşığı krema 100g bitter çikolata Önce yumurtalar ve şeker iyice çırpılır ve diğer malzemeler de ilave edilerek iyice karıştırılır. Karışımdan 1 su bardağı ayrılır ve 3 yemek kaşığı kakao ilave edilir, karıştırırken 2 yemek kaşığı süt ilave edebilirsiniz çünkü kakao ilave edince karışım biraz katılaşıyor. İyice karıştırarak kakaolu karışımı hazırladıktan sonra, sade karışımın yarısını, yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün, sonra kakaolu karışımı dökün ve en üste de sade karışımın kalan kısmını ilave edin, en üstten dibe doğru bir bıçağın ucu ile şöyle bir karıştırın.  180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. 4 yemek kaşığı kremayı ısıtın ama kaynatmayın, içine 100 g bitter çikolatay