Hayat Mutfakta Güzel

Yılın son günleri biterken bilinmeyenlerle dolu yeni bir yıla başlamak nedendir bilmem mutlu ediyor beni. Yeniden başlamak... Aslında devam ediyoruz, yeniden başlayan sadece yıl ama sanki ben de yeniden başlıyorum. Bu yıl şöyle olsun, böyle yapayım... Ve yeni yıl önce sağlık getirsin diyerek herkese mutlu günlerle gelsin dilekleri geçiyor gönlümden, gönlümüzden.  Herkes gönlünce bir yıl yaşasın, gittikçe kötüleşen dünyamızda iyi insanlar çoğalsın. Herkes minik şeylerle mutlu olsun... Mesela minik bademli kurabiyeler yapalım, sevdiklerimize verelim, paylaşalım. Bir anlığına da olsa yüzlerde bir tebessüm. Minik şeylerde daha çok mutluluk var, gönülden gelsin yeter. MALZEMELER 220 g tereyağı ½ su bardağı toz şeker 2 tane yumurtanın sarısı (beyazlarını kurabiyelerin üstü için ayırın) 200 g ince öğütülmüş badem 2 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 1 paket vanilya Üstü için 1 su bardağı ince dilimlenmiş badem 1 su bardağı pudra şekeri Tereyağı ve şekeri bir çırpıcı ile krema kıvamına gelene ...

Hızlıca bir yıl geldi geçti diyeceğim arkasından... Günlerin günleri hatta haftaların haftaları kovaladığı... Demek ki diyorum; boş zamanlarımı doldurabiliyorum, her an yapacak bir şeyler bulunca zaman hızlı geçiyor. Bu nedenle tamam diyorum... Ama gene de biraz yavaş geçmeli... Sıkıntılı günlerine rağmen günlük hayatın koşuşturmacasında güzel geçtiği için şükür diyorum... Ve bu sene de minik geyiklerimi kutularından çıkarma vakti, seviyorum bu minikleri... Çocuk gibi olmak, ciddi şeyler düşünmemek, yaşım ne olursa olsun hoşuma gidiyor. Yaş engel değil böyle düşünmeye ama yaş aldığım da bir gerçek... Artık 30’lu, 40’lı ve yakında 50’li yaşlar da yok.  İşte bir yaş daha aldım, aldım da anlamıyorum. Ruhum 30’larda...  Yeni yılda sağlık olsun, huzur olsun, minik şeyler mutlu etsin bizi. Hoş gelsin 2025💕  

Tereyağı olmalı mutlaka sable kurabiyede. Ağızda dağılan yapısının ve damaktaki lezzetinin sırrı bu. Ve beyaz olmalı, kenarları hafif pembeleşmeye başladığı an fırından almamız gerekir. Un ilave ederken tarifteki miktarın hepsini birden değil yavaş yavaş eklemeli, biraz un ekleyip yoğurmalı, hamur ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvamda olmalı. Yılın bu dönemlerinde şekilli ve biraz da süslü kurabiyeler yapmak için kullanabilirsiniz bu tarifi. Ama ben bu sefer çikolatalı yapmak istediğim için elimle yuvarlak şekil verdim. MALZEMELER 250 g tereyağı 1/2 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı şeker 1 tane yumurta 1 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı yoğurt 1 paket vanilya 4 su bardağı un (gerekirse 4 yemek kaşığı un ilave) Tereyağı, şekeri ve sıvı yağı bir spatula yardımı ile karıştırın ve daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyin, karıştırın. En son unu yavaş yavaş ekleyerek sert olmayan yumuşak bir hamur yapın. Belki un biraz fazla gelebilir ya da biraz eklemek zorunda kalabilirsiniz. Ya...

Birçok kişinin yapmış olduğu değişik bir tarifi denedim bu sefer. Diğer havuçlu keklerden farklı bir aşaması var ve diğerlerine göre bence çok lezzetli, dokusu yumuşacık, yemesi zevkli. MALZEMELER 2 tane ince rendelenmiş büyük havuç 1 su bardağı sıvıyağ İnce rendelenmiş havuçları sıvıyağ ile birlikte blendırdan geçirin. İyice karışsın. 2 tane yumurta ½ su bardağı şeker Yumurtalar ile şekeri de mikser ile beyaz olana kadar çırpın. 2 su bardağı un ½ su bardağı su 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Ve   1 su bardağı ceviz. Havuçlu ve şekerli karışımı birlikte karıştırdıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyerek çırpıcı ile iyice karıştırın. Ve yağlı kâğıt serdiğiniz bir kek kalıbına boşaltın. Uzun kek kalıplarından kullandım ben ama istediğiniz şekil olur. Tarifin aslında ½ su bardağı süt vardı, ben süt yerine su kullandım, isterseniz siz süt kullanabilirsiniz. Üstünü yarım cevizlerle süsleyerek 180 dereceye ısınmış fırında üstü hafif kızarana kadar pişirin. Ce...

Bir kere yaptıktan sonra hemen bir kere daha yapmak isteyebilirsiniz. Deneyin... Doyurucu, lezzetli... MALZEMELER 3 tane yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı mısır unu 1 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir 2 tane ince doğranmış pırasa 2 tane rendelenmiş havuç ½ demet maydanoz ½ demet dereotu Üstü için, Susam, çörek otu Yumurtaları yoğurt ve sıvı yağ ile birlikte bir çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Mısır ununu, normal unu, kabartma tozunu, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımın içine doğradığınız pırasaları, rendelediğiniz havuçları, maydanoz ve dereotunu da ekledikten sonra iyice karıştırın ve peyniri de ekleyip karıştırdıktan sonra yağlı kâğıt serdiğiniz bir kek kalıbına dökerek üstünü düzleyin. Susam ve çörek otu ile süsleyerek 180 dereceye ısınmış fırında üstü kızarana kadar pişirin. Peynir sevmiyorsanız peynir eklemeyebilirsiniz. Mısır unu yerine norm...

Bu tarif basit, hızlı ve lezzetli olanlardan. MALZEMELER 3 tane orta boy kabak 3 yemek kaşığı zeytinyağı Yeteri kadar tuz 2 diş sarımsak 1 su bardağı süzme yoğurt Üstü için 1 yemek kaşığı zeytinyağı ½ su bardağı ufak parçalara bölünmüş ceviz Kabakları rendeleyin, suyunu hafifçe sıktıktan sonra zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavurun. Yeteri kadar tuz ilave ederek soğumaya bırakın. Sarımsakları ince ince rendeleyin ve yoğurtla karıştırın ve kabakları da ekleyerek karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Cevizleri zeytinyağında yakmadan hafifçe kızdırın ve yoğurtla karıştırdığınız kabakların üstüne dökün. AFİYET OLSUN