Hayat Mutfakta Güzel

Yeni yılı tatlı tatlı karşılamak için olsa gerek bir pasta ya da tatlı bir lezzet oluyor sofralarda. Biraz da süslü bir lezzet oluyor güne özel. Olması şart değil tabii ama gözler arıyor. Özenerek yapılan tatlı ve pasta tariflerini çokça görüyorum bu zamanlarda ve neredeyse hepsini yapmak istiyorum, çoğunu da görüntüsünden dolayı denemek istiyorum. Yapanların ellerine sağlık, güzel bir pasta yapmak gerçekten kolay değil. Ben de yapabildiğim kadar yapmaya çalışıyorum. Bu sefer bir kek tarifini pasta gibi yaptım. Hafif nemli bir kek, aslı kakaolu ama sade yapmak istedim ve arasına kestane parçaları ilave ettim. MALZEMELER Kek için 4 tane yumurta 1,5 su bardağı şeker 1,5 su bardağı süt 1,5 su bardağı sıvı yağ 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2,5 su bardağı un Yumurta ve şekeri köpük olana kadar mikserle çırpın ve diğer malzemeleri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Oluşan kek hamurunu ikiye ayırın ve yağlı kâğıt serdiğiniz yuvarlak kek kalıbında önce birini sonra da diğerini 180 dere

Tatlısı elbette ki çok güzel olur ama bir de böyle denemekten bir zarar gelmez, yeni bir lezzetle tanışmak iyidir. En az tatlısı kadar lezzetli. Tatlısı, böreği ve mezesi, balkabağının her hali denenebilir... MALZEMELER ½ kg balkabağı 3 tane kuru soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber ½ çay bardağı su Üstü için; 1 su bardağı süzme yoğurt 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı biber salçası Ve 5-6 tane kuru kırmızı biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı sıcak su Halkalar halinde doğradığınız kuru soğanları salça ile zeytinyağında biraz yumuşatın ve doğradığınız kabakları ekleyin. Biraz kavurduktan sonra ocaktan alarak bir tepsiye aktarın. Tuz, karabiber ve su ilave ederek karıştırın, 190 dereceye ısınmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın servis tabağına alıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra yoğurdunuzu ezdiğiniz sarımsaklarla karıştırın ve kabakların üstüne eşit ş

Kurabiye zamanı şimdi. Yapın, sevdiklerinizle paylaşın... Mutluluk olsun... Güzellik olsun... MALZEMELER 250gr tereyağı 1 su bardağı pudra şekeri 3 su bardağı  un 2 paket vanilin 1 su bardağı bü t ün badem (kavrulmuş) Bademlerinizi orta ateşte yakmadan kavurun ve bir kap içine alarak soğumasını bekleyin. Tereyağını iyice yumuşayıncaya kadar mikserle çırpın, pudra şekerini ilave edin ve yaklaşık 5 dakika çırpın. Un ve vanilyayı ilave edin. Biraz dağılan bir hamur elde edin. Kavurduğunuz bademleri de ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. Elinizle yuvarlak şekiller verin, üstünü biraz bastırın ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye kurabiyelerinizi yerleştirin. 180 dereceye ısınmış fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve kurabiyelerin ılımasını bekleyin. Kurabiyelerin üstünü pudra şekeri ile kaplayın. Biraz sert bir kurabiye, ağızda dağılanlardan, uzun süre dayananlardan... AFİYET OLSUN

Bu kurabiyede olduğu gibi ufak değişikliklerle bildiğimiz lezzetleri farklı bir şekilde sunabiliriz. Benmari olarak erittiğimiz çikolata ve üstüne Hindistan cevizi ilavesiyle farklı bir kurabiye ortaya çıkıyor. Bildiğiniz bir kurabiye tarifine de uygulayabilirsiniz. Tarif için fatmayzr_ sayfasına teşekkür ederim. MALZEMELER 250 g tereyağı   (oda sıcaklığında) ½  çay bardağı sıvı yağ   1 su bardağı pudra şekeri   1  tane  yumurta 1 çay kaşığı kabartma t o zu   1 paket vanilya   4 su bardağı  un Üstü  için ; 1 çay bardağı Hindistan cevizi   100 g  benmari usulü eritilmiş sütlü  çikolata   Un hariç bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak şekiller verin ve yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. 180 dereceye ısınmış fırında15 dakika pişirin ve soğumasını bekleyin. Soğuyan kurabiyeleri benmari olarak erittiğiniz çikolataya ve sonra da Hindistan cevizine batırın. AFİYET OLSUN

Beyaz, pofuduk süt topları... Görüntüsünü sevdim, tadı da güzel. Dolapta dursun istediğim zaman alırım bir tane diyeceğimiz ufak tatlılardan... MALZEMELER 2 su bardağı süt 7 yemek kaşığı irmik 6 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilya Üstü için; Yeteri kadar Hindistan cevizi tozu Vanilya hariç bütün malzemeleri bir tencereye koyun ve karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ilave ederek karıştırın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ufak parçalar alarak yuvarlaklar yapın ve Hindistan cevizi tozu ile kaplayarak dolapta dinlendirin. AFİYET OLSUN

Bazen değişik lezzetler denenebilir. Tadına bakmak güzel olabilir ya da tarifini ararken yeni bilgiler öğrenilebilir. İşte tam da böyle oldu bu sefer... Foie Gras yani kaz ciğeri tadına bile bakmadığımız bir lezzet. Böyle olmasındaki en önemli sebep yeme alışkanlığımızın olmaması ve öğrendiğimizde canımızı sıkan elde edilme yöntemi... Noel ve Yılbaşı zamanı görüyoruz, bu özel günlerde sofraları süsleyen bir lezzet. Çocukların vegan kaz ciğeri istekleri ile başladı hikâye... Vegan ürünler hazırlayan yerlerde aradım, bulamadım tabii ve tarif aramaya başlayınca gördüm ki bizim gibi düşünenler oldukça fazla, birçok tarif buldum. Yapılması çok kolay ama içindekileri bulmak biraz zaman aldı hatta bir tanesini ulaşabildiğim yerlerde bulamadım.  Ana malzemesi kaju, baharatlarla lezzetlenen bir lezzet. Aslında biraz humusa benziyor, daha sert ve şekil alabilen bir yapıda. Kestane püresi ya da nohutla da yapanlar var.  Malzemelerden en önemlisi Miso karışımı. Hiç ilgimi çekmeyen bir üründü bugün