Hayat Mutfakta Güzel

Hep pastane ürünlerinin aynısını yapmaya çalışırız. Çünkü çok güzel olurlar, taze olurlar, farklı olurlar ve mis gibi kokuları ile kendilerine doğru çekerler bizi. Severiz yani... Sabah simit ve poğaça kokuları ile uyanmak, kahvaltıda beyaz peynir ve çayla damaklarımızı şenlendirmek ne güzel olur. İşte bu yüzden ve bir de ev ortamında daha hijyenik yapabildiğimiz için o lezzetleri kendi ellerimizle yapabilelim isteriz. Bu tarif pastanedekilerin lezzetine çok yakın bir sonuç veriyor. Denediğim zaman çok beğendik.  MALZEMELER   150 g tereyağ 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı ılık su 1 yemek kaşığı yoğurt ½ paket yaş maya ( 20 g ) 2 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 2 tane yumurta ( bir yumurtanın sarısı üstü için ) 1 çay kaşığı mahlep 6 – 6,5 su bardağı un Ve içi için;   Kaşar peyniri ya da  Maydanozlu beyaz peynir karışımı Un hariç bütün malzemeleri karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırl

6 yıl olmuş... Bu aralar en çok söylediğim cümle; zaman ne kadar da çabuk geçiyor... Geçiyor işte, hem de hiç anlamadan. Bir şeyler yapsak da yapmasak da ... Hızla geçiyorsa zaman, durdurmanın bir çaresi; geçip giden anlara bir şeyler bırakmak sanırım. Böylece o anları durduruyoruz gibi geliyor bana... Bu sayfalar da işte o anları biriktirme yerleri. Her zaman dediğim gibi teknolojiyi hızla tüketerek bu sayfaları da çağın gerisinde bırakıyoruz. Olsun... Kimse uğramasa da, karanlıkta ışığı görünen tek tek kalmış evler gibi gözükse de ben bu sayfalar arasında dolaşmaya devam ediyorum.  Bir çok günün anısını buralarda tutabilmek, tarihleri bir yerlere kaydedebilmek hoşuma gidiyor. Ve daha ne kadar devam edebileceğimi merak ediyorum... Bu nedenle iyi ki doğmuşsun Hayat Mutfakta Güzel...

Farklı unlar kullanmaya başlayınca denemelere devam etmek istedim. Böylece yeni lezzetler bulmak hoşuma gitti. Alıştıklarımızın dışına çıkmak güzel olabiliyor bazen... Karabuğday unu artık sıklıkla kullanılıyor. Kendine has kokusu ve lezzeti çok baskın değil. Nohut ununu da yeni kullanmaya başladım. Bu tuzlu kek için ikisini de kullandım. Gördüm ki glutensiz beslenenler bu unları bir çok tarifte kullanıyorlar ve beraber kullanmaktan kaçınmıyorlar... Haklılarmış... MALZEMELER   3 tane yumurta 1 çay bardağı yoğurt ½ çay bardağı zeytinyağ 1 su bardağı karabuğday unu ½ su bardağı nohut unu 1 çay kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir 1 çay bardağı ufalanmış ceviz ½ çay bardağı ayıklanmış ve ikiye kesilmiş siyah zeytin ½ çay bardağı ayıklanmış ve ikiye kesilmiş yeşil zeytin 3- 4 tane ince doğranmış kuru domates Bir tutam doğranmış dereotu Ve  Üstüne dökmek için susam ve çörek otu Yumurta ve yoğurdu iyice çırptıktan sonra zeytinyağ

Her zaman yaptığımız kekleri değişik unlar kullanarak da deneyebiliriz. Pirinç unu mesela... Elbette ki buğday unundan yapılmış bir kek gibi olmuyor. Ama buğday unundan sakınanlar için güzel bir kek oldu diyebilirim. MALZEMELER   4 tane yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı süt ½  su bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı kakao Şeker ve yumurtaları başta olmak üzere hepsini iyice karıştırın ve bu karışımdan 1 su bardağı ayırın Geri kalan karışıma; 2,5 su bardağı pirinç unu 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya İlave edin ve iyice karıştırdıktan sonra yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. 180 dereceye ısınmış fırında pişirin. Fırından alınca soğumasını beklemeden dikkatli olarak karelere bölün ve ayırdığınız 1 su bardağı karışımı üstüne eşit bir şekilde dökün. Soğuduktan sonra hindistan cevizi ve toz antep fıstığı ile servis yapın... AFİYET OLSUN