Hayat Mutfakta Güzel

Damaklarda güzel bir lezzet bırakan tariflerden... Kek ama sosu ile birlikte pasta gibi aynı zamanda... Muz kullandım ama istediğiniz farklı meyvelerle de olabilir... MALZEMELER Kek için 4 tane yumurta 1,5 su bardağı şeker 1,5 su bardağı süt 1,5 su bardağı sıvı yağ 4 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2,5 su bardağı un Yumurta ve şeker önce olmak üzere bütün kek malzemelerini iyice karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün ve 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Ben bu kek için 25x30`luk dikdörtgen bir fırın tepsisi kullanıyorum. Dilimlemesi daha kolay oluyor. Kreması için 3,5 su bardağı süt 6 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı kakao 100 g bitter çikolata 1 paket vanilya Çikolata ve vanilya hariç bütün malzemeleri sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Çikolatayı ufak parçalara ayırarak pişirdiğiniz kremanın içine ilave edin, vanilyayı da katın ve çırpmaya d...

Elmalı kurabiyenin bende etkisi  damağımda bıraktığı lezzetten çok, eski günlerin hatırasıdır aslında... Arkadaşlarla toplanmalarımız, çaylar içilirken yaptığımız sohbetlerimizdir... Daha da geriye gidersem annemin günleridir... Peçeteye sarılı gelen kurabiyedir elmalı kurabiye... Güzel yapan olursa tadından yenmeyen bir kurabiyedir çocukluğumdan hatırladığım... Hafif yumuşak olmalı, içindeki elmalı karışım ve tarçın oranı tam kıvamında olmalı ki tarçın acı bir lezzet vermesin ve şeker olmalı yeterince elmanın ekşiliğin giderecek... Ve sonra üstünde erimeden durması gereken pudra şekeri... İşte bu elmalı kurabiyeyi yerken yüzümüze hafif bir tebessüm yayılıverir yavaşça... Bu nedenle her elmalı kurabiyeyi yemek ve yapmak istemem... Sanırım elmalı kurabiyeyi seviyorum... Bu tarif hafif yumuşak elmalı kurabiye sevenler için... MALZEMELER ½ su bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı süt 1 tane yumurta ½ su bardağı şeker 1 paket kabartma to...

Aslında bir Alman pastası... Esas tarif nasıldır bilmiyorum, yeme şansım olmadı... Tadına ne kadar benzedi bilmiyorum... Biz beğendik... Bir çok da çeşidi olduğunu öğrendim, farklı meyve türleri ile de yapıldığını gördüm... Elma piştiği zaman çok lezzetli oluyor, keklerde çok seviyorum. Bu tarifte yoğurt ve krema ile birleşince daha da hoş bir lezzet çıktı ortaya... Ve bekledikçe daha da güzelleşen bir lezzet, bu nedenle ikram edeceğiniz günden bir gün önce yapmanızı tavsiye ederim... MALZEMELER Kek için   2 su bardağı un 150 g tereyağ ½ su bardağı şeker 1 tane yumurta Kek için gerekli olan bu malzemelerin hepsini bir araya getirip yumuşak bir hamur yapıyoruz ve güzelce yoğurup dinlendirmek için yarım saat buzdolabında bekletiyoruz. Yarım saat sonra merdane ile düz bir şekilde açıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına seriyoruz. Üzerine çatalla delikler açıyoruz bir kaç yerinden. 180 derceye ısınmış fırında 15 dakika pişirip soğumaya bırakıyoruz. Krema için...

Önceden annem yapardı. Kapıya sütçü gelirdi, alınan süt güzelce kaynatılırdı, bu arada kaynayan sütün kokusu bütün eve yayılırdı... Süt istenilen sıcaklığa gelince de bir önceki mayalanmış yoğurtla mayalanır, üstüne birşeyler örtülür ve mayalanmaya bırakılırdı. Üstündeki kaymak en çok hoşuma giden kısmıydı. Hala da çok severim yoğurdu ve kaymağını. Sonra hazır yoğurtlar çıktı ve ev yapımı yoğurtlar yavaş yavaş kaybolmaya başladı yada insanlar artık uğraşmak istemiyor... Ama benim aklım hala evde mayalanan yoğurtlarda. Bu nedenle fırsat buldukca evde yoğurt yapmaya çalışıyorum. Gerçi son zamanlarda evde yoğurt mayalayanların arttığını görüyorum... Özellikle küçük çocukları olanlar kendi yoğurtlarını yapmayı tercih ediyorlar. 1 litre sütü yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra ortalama 45 derecelik sıcaklığa gelene kadar bekliyorum. Eğer dereceniz yoksa bu sıcaklığı size tahmini olarak serçe parmağımın yanmadan dayanabildiği sıcaklık olarak tarif edebilirim... 1 çorba kaşığı...