Ana içeriğe atla

ELMALI KURABİYE





Elmalı kurabiyenin bende etkisi  damağımda bıraktığı lezzetten çok, eski günlerin hatırasıdır aslında... Arkadaşlarla toplanmalarımız, çaylar içilirken yaptığımız sohbetlerimizdir... Daha da geriye gidersem annemin günleridir... Peçeteye sarılı gelen kurabiyedir elmalı kurabiye... Güzel yapan olursa tadından yenmeyen bir kurabiyedir çocukluğumdan hatırladığım...
Hafif yumuşak olmalı, içindeki elmalı karışım ve tarçın oranı tam kıvamında olmalı ki tarçın acı bir lezzet vermesin ve şeker olmalı yeterince elmanın ekşiliğin giderecek... Ve sonra üstünde erimeden durması gereken pudra şekeri... İşte bu elmalı kurabiyeyi yerken yüzümüze hafif bir tebessüm yayılıverir yavaşça...
Bu nedenle her elmalı kurabiyeyi yemek ve yapmak istemem... Sanırım elmalı kurabiyeyi seviyorum...

Bu tarif hafif yumuşak elmalı kurabiye sevenler için...
MALZEMELER
½ su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı süt
1 tane yumurta
½ su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı + 5 yemek kaşığı un
İÇ MALZEME
3 tane rendelenmiş elma
4 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı ufalanmış ceviz
2 tatlı kaşığı tarçın
ÜSTÜ İÇİN
Yeteri kadar pudra şekeri
Hamurumuz için gerekli olan malzemelerimizin hepsini biraraya getiriyoruz. Unu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Çok sert olmayan bir hamur olması gerekiyor. Kolay şekil verebilmeliyiz. Hamurumuzun üstünü örterek dinlenmesi için bir kenara bırakıyoruz.
Kurabiyemizin iç malzemesini hazırlamak için bir tavaya rendelenmiş elmaları ve toz şekerini alıp karıştırarak elmanın suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sonra cevizleri ve tarçını ilave edip ocağı kapatıyoruz ve elde ettiğimiz iç harcı ılımaya bırakıyoruz.
Hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar koparıyoruz.Şekilde görüldüğü gibi merdane ile oval şekilde açıyoruz. Sonra bıçakla uzunlamasına şeritler kesiyoruz ama şeklin sonuna kadar kesmiyoruz. Hamurun kesmediğimiz bu kısmına elmalı içi harcımızdan yeteri kadar yerleştiriyoruz ve rulo yapıyoruz. İki yandan yavaşca içe doğru kıvırıyoruz. Yarım ay şeklini verdikten sonra bırakıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.

180 dereceye ısıtılmış fırında fazla kızarmadan pişiriyoruz, ne kadar beyaz kalırsa o kadar güzel oluyor.
Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekliyoruz. Soğuyunca pudra şekeri ile süsleyerek servis yapıyoruz.




AFİYET OLSUN



Etiketler

Etiketler:

Yorumlar

  1. Nurşen Aksoy28 Şubat 2015 17:32

    Ellerine sağlık,nefis olmuş...Afiyetle....

    YanıtlaSil
  2. Emine14 Nisan 2015 13:28

    merhaba ellerinize sağlık kurabiyeniz görsel olarak çok güzel eminim tadıda öyledir. isminizi hakkımda bölümünüze yazmamışsınız isminizle hitap etmek isterim isminizi yazarsanız sevinirim birdeee tarifinizi aşamalı fotoğraflarla eklediğiniz için tşkr ederim keşke bütün tariflerinizi aşamalı fotoğraflarla eklseniz :)

    YanıtlaSil
  3. Adsız13 Ocak 2018 12:30

    merhaba, ben yenice firindan cikardim cok nefis olmus tesekurler tarif icin.

    ps: benim kullandigim bardak kucuk(160ml) yaklasik 5 bardak un kullandim tarif icin ama diyer mazemeler ayni .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hayat Mutfakta Güzel26 Şubat 2018 20:59

      Ben teşekkür ederim, ellerinize sağlık... Afiyet olsun...

      Sil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KAÇ BARDAK, KAÇ KAŞIK, KAÇ GRAM

BESİN SU BARDAĞI ÇAY BARDAĞI KAHVE FİNCANI ÇORBA KAŞIĞI Su 250 g 100 g 75 g 15 g Süt 250 g 100 g 75 g 15 g Toz şeker 200 g 80 g 70 g 20 g Pirinç 250 g 100 g 70 g 15 g Bulgur 200 g 75 g 60 g 20 g Fasulye 200 g 75 g 60 g Mercimek 200 g 75 g 60 g 15 g İrmik 180 g 70 g 55 g 12 g Pudra şekeri 110 g 50 g 30 g 12 g Toz şeker 170 g 75 g 60 g 15 g Nişasta 50 g 30 g 10 g Un 110 g 50 g 30 g 12 g Galeta unu 120 g 60 g 40 g 10 g Kaşar peyniri(rende) 90 g 40 g 30 g 4 g Süt 200 g 100 gr 65 g 15 g Krema 210 g 110 g 70 g Yoğurt ...
2 yorum
Devamı

BUĞDAYSIZ AŞURE

Bereketlensin evler... Mis gibi aşure koksun bütün odalar... Az ya da çok... Yapmak isterim her sene... Ama aşureyi  sevip de yiyemiyorsanız buğdaydan dolayı yani gluten alerjiniz varsa pirinç kullanın buğday yerine. MALZEMELER 2 su bardağı pirinç ½ su bardağı nohut ½ su bardağı fasulye 2 su bardağı şeker 5-6 tane karanfil ( suda bekletin ) Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm ( suda bekletin ) Ceviz içi, fındık içi, tarçın ve kendi zevkiniz ve alışkalıklarınıza göre başka şeyler de ilave edebilirsiniz. Pirinci 15 su bardağı su ile kaynatmaya başlayın. Su oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Buğday taneleri yumuşamaya başlayınca, yine akşamdan ıslattığınız ve haşladığınız nohut ve fasulyeyi ilave edin ve beraber kaynatın. Nohutun kabuklarını da ayıklayabilirseniz daha güzel olur. Şekerini de ilave edin. Pişdiğinden ve iyice birbirleri ile özleştiğinden emin olduktan sonra ateşi söndürün. Küçük küçük doğradığınız ve suda beklettiğiz ...
3 yorum
Devamı

ÇİN LAHANASINDAN SARMA

Lahana sarması ama lahanası biraz değişik, en azından ben ilk defa gördüm buralara gelince. Yer değişikliğinin bu gibi faydalarını da görmek gerekir diye kendime  hatırlatıyorum bu yazıyı yazarken. Belki her yerde vardır ama benim dikkatimi son zamanlarda çeken bir lahana bu; Çin Lahanası... Ben lahana sarmasını çok sık yapmam ama yapmam gereken zamanlar da oluyor tabii, lezzetli bir yemek sonuçta. Güzel yapılmış bir lahana sarmasını yemek de çok zevklidir ayrıca. Bunun için de güzel bir lahana bulmak gerekir, işte bundan dolayı buradaki arkadaşlar ile uzun zamandır arayış içindeydik, denemeler ve tavsiyeler sonucunda bize en yakın lezzeti verecek olan lahanayı bulduk. Şimdi herkes Çin Lahanasını kullanıyor ve çok da memnunuz. Kolay sarılabilir olması ise en güzel tarafı... Bizim lahanalarımıza göre biraz küçük ama olsun hiç fire vermeden sarılabiliyor, en içte kalan göbek kısmı da salatalarda çok lezzetli oluyor. Bu salatayı da bir başka tarifte anlatırım... MALZEMELER ...
5 yorum
Devamı