Hayat Mutfakta Güzel

Elmanın pişerken mutfağı saran kokusunu seviyorsanız hemen yapın...   Bol elmalı ve pişerken karamelize olmuş bir lezzet... Ve yanında dondurma ile çok daha güzel olur... Elmanın pişerken bu kadar güzel lezzet alması elmalı tarifleri hiç düşünmeden denememe sebeb oluyor. Elma ve hamur birbirine en çok yakışan ikililerden biri ve tarçın da bu lezzetin yardımcılarından. Tarif chefofkitchen sayfasından, teşekkür ediyorum kendisine... MALZEMELER   225 g tereyağ 2 yemek kaşığı şeker 1 tane yumurta 3 yemek kaşığı soğuk su ½ çay kaşığı tuz 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un Bütün malzemeleri unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin. İçi için;   4 tane elma ½ su bardağı şeker 1,5 yemek kaşığı nişasta 1 tatlı kaşığı tarçın ½ su bardağı ufalanmış ceviz Elmaları ufak ufak doğradıktan sonra diğer malzemeleri de üstüne ekleyerek karıştırın.   Dolapta beklettiğiniz hamuru iki eşit parçaya bölün ve...

Fırından yeni çıkmış bir poğaça her zaman gönülleri çeler... Ilık ılık yemesi çok güzel olur... Çayın yanına, zeytinin yanına, domatesin yanına ne güzel olur... Bu da minik, kurabiye gibi bir lokmalık poğaça... MALZEMELER 125 g tereyağ 2 tane yumurta ( 1 yumurtanın sarısı üstüne sürmek için ) 1 fincan yoğurt 1 fincan süt 1 fincan sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 1 paket kabartma tozu 4,5 – 5 su bardağı un İÇ   MALZEMELER 200 g beyaz peynir ½ demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber İç malzemelerinin miktarını yeteri kadar ayarlayabilirsiniz. Maydanozunu bol ya da daha az ilave edebilirsiniz isteğinize göre. Peynirin tuzu yeterli olduğu için iç malzeme hazırlarken tuz kullanmıyorum. Peynir, maydanoz ve karabiberi karıştırarak poğaçanızın iç malzemesini hazırlayın. Poğaça için un hariç bütün malzemeleri iyice karıştırın ve unu yavaş yavaş ilave ederek çok sert olmayan yumuşak bir hamur h...

Canınız şöyle yumuşacık bir kek çekti ve hemen yapıvereyim diyerek mutfağa gittiniz ve baktınız ki yumurta bitmiş. Üzülmeyin hemen... Yumurtasız da kek oluyor hem de istediğiniz gibi yumuşacık.   MALZEMELER 1,5 su bardağı süt ½ su bardağı sıvı yağ ¾ su bardağı toz şeker 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 su bardağı hindistan cevizi 2 su bardağı un Ve Yeteri miktarda file badem Önce sıvı malzemeleri mikserle çırpın ve sonra file bademler hariç kalan malzemelerin hepsini ilave ederek karıştırın. Yağlayıp unladığınız kek kalıbınızın dibini örtecek şekilde file badem ile kaplayın ve hazırladığınız kek hamurunu kalıbınıza bademleri  hareket ettirmeden yavaş yavaş dökün. 170 dereceye ısınmış fırında pişirin. Kek kalıbı olarak 10 cm yüksekliğinde ve 20 cm çapında olan bir kalıp kullandım. Pişen kekinizin soğumasını bekleyin ve servis kabınıza ters çevirerek kalıptan çıkarın. Üst kısmında file badem...

Jack Be Little bu minik sevimli turuncu kabağın adı... Avrupa ülkelerinin bir çoğunda sonbahar mevsiminde sıklıkla görebileceğiniz bir kabak çeşidi. Bir çok tarif var bu kabakla yapılan. Etlisinden sebzelisine ve hatta yumurtalı olanına kadar... Bir kaç tarifi okuduktan sonra kendiniz de bir tarif geliştirebilirsiniz. Ben de kendi damak zevkimize göre uyguladım. Sonbahar gelince az da olsa kabaklı bir yemek yapıp yemenin gerekli olduğunu düşündüğüm için kabaklı tarifleri denemek hoşuma gidiyor... Mantarla birlikte kullanmak istedim ve mantarlı bir iç hazırladım. Ufak ufak doğradığınız soğanları ve mantarları zeytinyağında sotelemeye başladıktan sonra ufak doğranmış yeşil biber ve domatesleri de ilave ederek biraz daha soteleyin. Suyunu çektikten sonra hazırladığınız mantar sotenizi ocaktan alın, pirinç, tuz karabiber ve çok sulandırmayacak ölçüde krema ilave ederek iyice karıştırın. Doğradığınız malzemelerin miktarlarını ve çeşitlerini kendinize gör...