Hayat Mutfakta Güzel

Bu mevsim kuşkonmaz mevsimi. Her yerde demetler halinde kuşkonmazlar satılıyor, yeşil olanı da var, beyaz olanı da... Uzun bir sebze olduğu için hemen yanına pişirmek için uygun büyüklükte pişirme kaplarını da satışa çıkarıyorlar kuşkonmazlarla birlikte, bir de soyma aparatları... Hangi sebzenin mevsimi gelirse beraberinde o sebzeye ait araç gereçlerin de yanlarında yer alması bir satış politikası elbette ama aynı zamanda kolaylık... Kuşkonmaz Türkiye’de de yetişiyor ama gereken değeri verilmiyor. Çok faydalı bir sebze... Enginar için de aynı şeyi söyleyebilirim, son yıllarda değeri artan bir sebze enginar da, halbuki ülkemizde rahatlıkla yetişen sebzelerden. Umarım zamanla kuşkonmaz da hak ettiği değerini bulur.  Mevsimi değilse de raflarda konserve olarak ya da dondurulmuş ürünler bölümünde rahatca bulunabilen bir sebze. Çok kullanılıyor yabancılar tarafından, salatalarda, et yemeklerinin yanında garnitür olarak... Basit bir salata tarifi vermek istiyorum; Kuş...

Bazı lezzetler hem damakta bıraktığı tat hem de güzel kokusuyla keyiflendirir bizi. Damla sakızı da böyle bir lezzet. Önce kokusu hissedilir sonra tadı, seviyoruz biz. Sadece sakız olarak değil, tatlıların içine bir miktar karıştırılınca da hoş bir lezzet çıkıyor ortaya. Sevmeyene bir şey diyemem ama sevenler mutlaka denemeli... Herkesin bildiği kadayıflı tatlıda kullandım damla sakızı reçelini, damla sakızlı sakı z da kullanabilirsiniz. Tabii en güzeli damla sakızı kullanmak. Ama her zaman bulmak mümkün olmayabiliyor. MALZEMELER 300 g kadayıf 2-3 yemek kaşığı tereyağ ½ yemek kaşığı şeker Badem, fındık Önce kadayıflı kısımı yapmanızı tavsiye ederim, biraz oyalayıcı, başında durmak gerekiyor. Önce kadayıfları ufak ufak parçalara ayırın. Sonra tereyağını ve kadayıfları bir tavada pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun, ama karıştırmayı bırakmayın, ocağın ateşi de çok fazla olmasın, yoksa çok kolay yanıyor... Biraz uzun sürüyor ama ol...

Mutluyum... Bu gün blogum tam 2 yaşında. Ama heyecanı ilkbahar çiçekleri kadar taze. Her yeni yazı için hala aynı heyecanı duymak çok güzel. Bu iki yıl içinde kendimce bir şeyler yazmaya çalıştım. Kalemle bir kağıda ya da deftere not aldıklarımı biriktiriyorum bu sayfalarda. İlk zamanlarda sadece arşiv olarak düşündüğüm bu sayfalar sizlerden yorumlar aldıkça farklı bir değere kavuştu ve daha bir mutlu etmeye başladı beni. Yaşayan, benimle konuşan, bana tepkiler veren sihirli bir deftere dönüştü sanki. Tanımadığım sizleri yorumlarınızla, yazdıklarınızı okumakla tanır oldum ve merak eder oldum.  Yorumlarınıza ve ilginize çok çok teşekkür ederim... Bu sayfalarda paylaştıklarım hiç kimsenin yapmadığı, hiçbir yerde olmayan tarifler değil, ben çok iyi bir aşçı da değilim. Denediğim, görüp öğrendiğim ve benim de hoşuma giden ya da yapmaya alıştığımız  lezzetler bu paylaştıklarım. Paylaşarak da bir çok şeyi öğrendim, bir çok şeyin farkına vardım, bakmakla  görmek ...

Mevsimler sırasıyla yer değiştirirken, özellikle de bahardan yaza doğru giderken,biz de değişmek isteriz ya... Kıyafetlerde kışlıkların yerini yazlıklar alır, evimiz yaza hazırlanmak için dip bucak temizlenir, balkonlardaki çiçekler düzenlenir, kuruyan çiçeklerin yerini yenileri alır. Farkına varmayız ama yeme alışkanlıklarımızda da değişmeler başlar yavaş yavaş, yaz sebze ve meyveleri mutfaklarımızda yerini almaya başlar, özleriz ve isteriz aslında bu değişimi, bu farketmediğimiz değişimler mutlu eder bizi... Her zaman yediğimiz bir lezzetin farklı bir şekilde sofraya gelmesi de bir değişikliktir mesela... Bu aralar bizim için tavuk dürüm bir değişiklik... Tavuk sote yapılır genelde, yanına bir de pilavla birlikte gel ir sofraya . Ama son zamanlarda tavuk dürüm halinde tüketir olduk, böyle de çok hoşumuza gitti. MALZEMELER 1 tane tavuk göğüs 1 tane kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağ 2 tane yeşil biber ( renkliler de olabilir ) 3 tane domates Tuz, karabiber, k...