DOMATES SOSLU SOMON

Somon aynı ama soslar farklı. Genelde aynı şekilde pişiriyorum somonu...

Hafif ve pişirmesi kolay bir balık, lezzeti de kendinden, sağlıklı olduğunu da düşünürsek, daha ne olsun, güzel bir yemek öğünü...

Tavada ızgara gibi pişen balıklarımızı bir tabağa aldıktan sonra, bir tavaya zeytinyağını, ince halkalar şeklinde doğranmış soğanları ve küp küp doğranmış sarımsakları koyuyoruz ve karıştırarak hafifce yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ben sarımsakları biraz iri doğruyorum, bu şekilde yemesi daha güzel oluyor, siz nasıl isterseniz öyle doğrayabilirsiniz, ister minik, ister iri. Sonra küp küp doğranmış domatesleri ilave ediyoruz, biraz da domatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz ve ocağı kapatıyoruz. Tuz, kekik, fesleğen ilavesi yapıyoruz. Kekik ve fesleğen kuru olabilir ama tazesi olursa daha güzel oluyor. Kekik ve fesleğen çok keskin olduğu için kullanırken dikkatli olmak lazım çünkü çok olursa yemeğin tadını sertleştiriyorlar, azar azar katmakta fayda var. Ve bir de iri kıyılmış maydanoz ilavesi ile sosumuz tamamlanıyor. Miktar vermedim çünkü siz balık miktarına göre ayarlama yapabilirsiniz, eğer sos fazla gelirse yani artarsa merak etmeyin, tek başına da tüketilebilecek bir sos, buzdolabında saklayabilirsiniz fazlasını ve ayrıca ekmekle yemesi de güzel oluyor ama dikkat, bu sosla birlikte ne kadar ekmek yediğinizi anlamıyorsunuz... Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra balığımızın üstüne döküp, kekik ve fesleğen kokusu eşliğinde afiyetle balığın tadına bakabiliriz, sevdiysek eğer biraz daha alıp afiyetle yemeğe devam ediyoruz...

AFİYET OLSUN

KAÇ BARDAK, KAÇ KAŞIK, KAÇ GRAM

BESİN SU BARDAĞI ÇAY BARDAĞI KAHVE FİNCANI ÇORBA KAŞIĞI Su 250 g 100 g 75 g 15 g Süt 250 g 100 g 75 g 15 g Toz şeker 200 g 80 g 70 g 20 g Pirinç 250 g 100 g 70 g 15 g Bulgur 200 g 75 g 60 g 20 g Fasulye 200 g 75 g 60 g Mercimek 200 g 75 g 60 g 15 g İrmik 180 g 70 g 55 g 12 g Pudra şekeri 110 g 50 g 30 g 12 g Toz şeker 170 g 75 g 60 g 15 g Nişasta 50 g 30 g 10 g Un 110 g 50 g 30 g 12 g Galeta unu 120 g 60 g 40 g 10 g Kaşar peyniri(rende) 90 g 40 g 30 g 4 g Süt 200 g 100 gr 65 g 15 g Krema 210 g 110 g 70 g Yoğurt ...

Devamı

BUĞDAYSIZ AŞURE

Bereketlensin evler... Mis gibi aşure koksun bütün odalar... Az ya da çok... Yapmak isterim her sene... Ama aşureyi sevip de yiyemiyorsanız buğdaydan dolayı yani gluten alerjiniz varsa pirinç kullanın buğday yerine. MALZEMELER 2 su bardağı pirinç ½ su bardağı nohut ½ su bardağı fasulye 2 su bardağı şeker 5-6 tane karanfil ( suda bekletin ) Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm ( suda bekletin ) Ceviz içi, fındık içi, tarçın ve kendi zevkiniz ve alışkalıklarınıza göre başka şeyler de ilave edebilirsiniz. Pirinci 15 su bardağı su ile kaynatmaya başlayın. Su oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Buğday taneleri yumuşamaya başlayınca, yine akşamdan ıslattığınız ve haşladığınız nohut ve fasulyeyi ilave edin ve beraber kaynatın. Nohutun kabuklarını da ayıklayabilirseniz daha güzel olur. Şekerini de ilave edin. Pişdiğinden ve iyice birbirleri ile özleştiğinden emin olduktan sonra ateşi söndürün. Küçük küçük doğradığınız ve suda beklettiğiz ...

Devamı

ÇİN LAHANASINDAN SARMA

Lahana sarması ama lahanası biraz değişik, en azından ben ilk defa gördüm buralara gelince. Yer değişikliğinin bu gibi faydalarını da görmek gerekir diye kendime hatırlatıyorum bu yazıyı yazarken. Belki her yerde vardır ama benim dikkatimi son zamanlarda çeken bir lahana bu; Çin Lahanası... Ben lahana sarmasını çok sık yapmam ama yapmam gereken zamanlar da oluyor tabii, lezzetli bir yemek sonuçta. Güzel yapılmış bir lahana sarmasını yemek de çok zevklidir ayrıca. Bunun için de güzel bir lahana bulmak gerekir, işte bundan dolayı buradaki arkadaşlar ile uzun zamandır arayış içindeydik, denemeler ve tavsiyeler sonucunda bize en yakın lezzeti verecek olan lahanayı bulduk. Şimdi herkes Çin Lahanasını kullanıyor ve çok da memnunuz. Kolay sarılabilir olması ise en güzel tarafı... Bizim lahanalarımıza göre biraz küçük ama olsun hiç fire vermeden sarılabiliyor, en içte kalan göbek kısmı da salatalarda çok lezzetli oluyor. Bu salatayı da bir başka tarifte anlatırım... MALZEMELER ...

Devamı

Hayat Mutfakta Güzel

Bu Blogda Ara