ÇİKOLATALI SABLE KURABİYE

Tereyağı olmalı mutlaka sable kurabiyede. Ağızda dağılan yapısının ve damaktaki lezzetinin sırrı bu. Ve beyaz olmalı, kenarları hafif pembeleşmeye başladığı an fırından almamız gerekir.

Un ilave ederken tarifteki miktarın hepsini birden değil yavaş yavaş eklemeli, biraz un ekleyip yoğurmalı, hamur ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvamda olmalı.

Yılın bu dönemlerinde şekilli ve biraz da süslü kurabiyeler yapmak için kullanabilirsiniz bu tarifi.

Ama ben bu sefer çikolatalı yapmak istediğim için elimle yuvarlak şekil verdim.

MALZEMELER

250 g tereyağı

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı şeker

1 tane yumurta

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı yoğurt

1 paket vanilya

4 su bardağı un (gerekirse 4 yemek kaşığı un ilave)

Tereyağı, şekeri ve sıvı yağı bir spatula yardımı ile karıştırın ve daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyin, karıştırın. En son unu yavaş yavaş ekleyerek sert olmayan yumuşak bir hamur yapın. Belki un biraz fazla gelebilir ya da biraz eklemek zorunda kalabilirsiniz. Yağın yapısına bağlı olarak biraz değişebilir. Hamuru yarım saat buzdolabında beklettikten sonra elinizle minik yuvarlaklar yaparak yağlı kâğıt serdiğiniz tepsiye dizin. Üstlerine ufak ufak böldüğünüz çikolata parçalarını yerleştirin. Sütlü ya da bitter, istediğiniz çikolata olabilir.

180 dereceye ısınmış fırında kurabiyelerin büyüklüğüne göre 10-15 dakika pişirin. Kurabiyeler çok kızarmadan alın.

Kapalı bir kapta uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Bu nedenle hemen bitirmeden yavaş yavaş tüketebilir ve ikram edebiliriz...

                                                       AFİYET OLSUN