YABAN MERSİNLİ CHEESECAKE

Yaz geldi, biraz renk olsun tatlılarda derseniz yaban mersinli kremayı deneyebilirsiniz. Koyu kırmızı bir renk oluyor, tadı hafif ekşi, böylece cheesecake için dengeleyici bir tat oluyor.

Çeşitli meyvelerle istediğiniz gibi süsleyerek daha da renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Yaban Mersinli Krema 

1 tane yumurta

1/ 2 su bardağı yaban mersini püresi

1 tane limonun suyu

1 tane limonun kabuğunun rendesi (ince ince)

1 yemek kaşığı nişasta

¼ su bardağı şeker

Yaban mersinlerini blendırdan geçirerek püre haline getirebilirsiniz.

Bütün malzemeleri ufak bir tencerede bir çırpıcı ile karıştırdıktan sora yavaş yavaş çırpmaya devam ederek pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve ara ara karıştırarak soğutun.

Cheesecake Tabanı 

175 g pötibör ve burçak bisküvi karışımı

50 g tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çay kaşığı tarçın

Ben pötibör ve burçak bisküvilerini karıştırarak kullandım. Siz tadını beğendiğiniz başka bir bisküvi ile de yapabilirsiniz. Bisküvileri, tereyağını ve tarçını karıştırdıktan sonra yağlı kâğıt serdiğiniz kek kalıbının (25 cm çapında) tabanına dökün ve bastırarak düz bir bisküvi tabanı oluşturun. Bunun için bir bardak tabanı kullanmak işinizi kolaylaştırabilir.

Cheesecake 

3 tane yumurta

6 yemek kaşığı şeker

600 g labne peyniri

2,5 yemek kaşığı nişasta

200 ml krema

1 paket vanilya

Yumurta ve vanilya hariç bütün malzemeler karışana kadar mikser ile çırpın. Yumurtaları teker teker ilave ederek karıştırın ve en son vanilyayı karıştırın.

Hazırladığınız bu karışımı bisküvi tabanının üstüne dökün.

175 dereceye ısınmış fırında üstü hafif pembeleşene kadar pişirin. Cheesecake pişerken çatlamaması için fırının içine içi su dolu bir kap koyabilirsiniz. 

Cheesecake piştikten sonra fırını kapatın ama fırından çıkarmayın, fırın kapağını aralayarak fırın soğuyana kadar bekleyin. Fırın soğuduktan sonra kalıptan çıkarmadan buzdolabına koyun. Bir gün bekletin. Bu nedenle ikram etmek istediğiniz zamandan bir gün önce yapmanız çok iyi olur. Bekleyen cheesecake daha lezzetli oluyor.

İkram etmeden önce kalıptan dikkatlice çıkarın ve hazırladığınız yaban mersini kremasını üstüne dökün, istediğiniz meyvelerle süsleyin.

AFİYET OLSUN