KARAMELİZE SOĞAN

Karamelize olurken hafif şekerli bir tat kazanan soğanın en lezzetli hali olabilir belki bu tarif. En az malzeme ile çok lezzet...

Ve yapımı da kolay...

Et yemeklerinin yanına ya da tek başına ekmek dilimleri ile servis yapılabilir...

MALZEMELER

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3-4 tane orta boy kuru soğan

1 su bardağı süzme yoğurt

½ çay bardağı ufalanmış ceviz

1 çay kaşığı tuz

Üstü için;

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

Zeytinyağını bir tavaya koyarak ısıtın ve piyazlık doğradığınız soğanları ilave edin, karıştırın. Ocağı orta dereceye getirin ve ara ara karıştırarak soğanları yakmadan karamelize edin. Bu aşamada soğanların üstüne bir yağlı kâğıt örterek kendi buharında karamelize olmasını sağlayabilirsiniz. Eğer soğanlar yapışmaya başlarsa tavanın kenarından azar azar su ilavesi yapabilirsiniz. Burada önemli olan soğanların yanmadan pembe renkte karamelize olması. 

Karamelize olan soğanları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğanlar soğuduktan sonra cevizleri, tuzu ve yoğurdu ekleyerek karıştırın ve servis tabağına alın.

Üstü için bir tavada kızdırdığınız zeytinyağında kuru naneleri hafif çevirdikten sonra bu karışımı yoğurtladığınız soğanlarınızın üzerine gezdirin.

AFİYET OLSUN