Hayat Mutfakta Güzel

İtalya`nın kuzeyinde, Po ırmağının güneyinde, ortaçağdan kalma bir şehir. Tepeden baktığınızda kiremit kızılı bir renk görüyorsunuz önce... Kızıl şehir... Bir çeşit kemer olan revaklarla çevrilmiş sokakların ve binaların büyük bir bölümü. Aralarından yürümek zevkli oluyor. Tüm İtalya`da olduğu gibi çeşit çeşit makarna görmek şaşırtmıyor. Ve burada bolonez soslu makarnalar sıklıkla karşınıza çıkıyor. Her avrupa şehrinde olduğu gibi ara yollar büyük bir meydana çıkıyor. Şehrin merkezine... Piazza Maggiore Meydanı şehrin büyük meydanı. Palazzo Comunale yani şehir meclisinin bulunduğu bu meydanın etrafı ortaçağdan kalma bir çok tarihi yapı ile çevrilmiş. Assinelli ile kısa ve eğik olan Garisenda kuleleri bu meydanda. Dünyanın en büyük beşinci bazilikası olan San Petronio da bu meydanda. Neptün heykelinin buluduğu Neptün çeşmesi Fontana Del Nettuno da bu meydanda ama yenileme çalışmaları nedeniyle etrafı bu zamanda kapalı.   Şehir merke...

Ne yapsam ne yapsam diye düşündüğüm günlerin kurtarıcı yemeği. En basit yapılışı ile... Sıv ıyağda hafif kavrulan pirinçlerin üstünü geçecek kadar su ve yeterli miktarda tuz ilavesi ile kısık ateşte pişirdiğiniz pilavı ve haşlayıp, ufak parçalara böldüğünüz tavuk göğüs etini karıştırarak hemen hazırlayabileceğiniz bir lezzet. Eğer daha da lezzetlendirmek isterseniz, pilav yaparken tereyağ ve haşladığınız tavuğun suyunu kullanabilirsiniz. Bol karabiber ve yanına mutlaka ayran olmalı... AFİYET OLSUN

Çilek, vişne, frambuaz, böğürtlen... Bütün kırmızı meyveleri kullanabilirsiniz.  Yaz günleri gibi renkli bir kek oluyor. İçinde su olduğu için de yumuşak bir kek oluyor aynı zamanda. MALZEMELER   4 tane yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı su 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Ve   Yeterli miktarda istediğiniz kırmızı meyve karışımı. Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra kırmızı meyveler hariç diğer malzemeleri de ilave ederek iyice karıştırın ve yağlanıp unlanmış kek kalıbına boşaltın. En üstüne de kırmızı meyveleri eşit bir şekilde dağıtarak yerleştirin. 180 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin. Ilık ılık servis yapın, yanında çayla birlikte... AFİYET OLSUN

Taze bezelyenin tadı farklıdır... Kolayca ayıklanır kabuklarından. Çok tazesine denk gelirseniz kabuklu da pişirebilirsiniz. Yaz günleri için güzel bir zeytinyağlı yemek oluverir... İnce doğranmış kuru soğan, küp küp doğranmış domates ve patates, halka halka doğranmış ince biber, yuvarlaklar halinde kesilen havuçlar bir miktar zeytintağında hafifce kavrulur ve bezelyeler üstüne ilave edilir. İsterseniz biraz da salça ekleyebilirsiniz. Bezelyelerin üstünü geçmeyecek kadar su ve kendi ölçünüzde tuz ekleyerek kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirebilirsiniz.  Eğer sulu bir yemek olmasını isterseniz pişirme süresini azaltabilirsiniz. Ya da biraz daha fazla su ilave edebilirsiniz. Yanına ne yapsam diye düşünmemize de gerek yok, hemen bir pirinç pilavı yapıveririz... AFİYET OLSUN