KABAK ÇORBASI

Şimdi kabak zamanı... Çeşit çeşit renk renk...

Her yörenin ve ülkenin kendine has kabak çeşidi var ve kabak ile yapılan birbirinde farklı tarifleri var...

Tatlı kabağı bizde çok tüketilen bir kabak türü... Tatlısı gerçekten güzel olur...

Avrupa ülkelerine doğru gidildikçe kabak türünün oldukca fazla olduğu bir gerçek... Renkleri, büyüklükleri, şekilleri farklı. Böyle olunca kabakla ilgili farklı tarifler karşımıza çıkıyor.

Bir kaç yıl öncesine kadar hiç yapmadığım bir lezzet kabak çorbası... Bir kez denedikten sonra da sonbahar ve kış aylarında yapar oldum sık sık... Bu nedenle bir kere de olsun deneyin derim...

Bu çorbayı normal tatlı kabağından da yapabilirsiniz... Ama turuncu ve yuvarlak kabak cinsinden bulursanız kaçırmayın derim...

Kabağın kabukları kalın ise soyun ama ince kabuklu ise soymadan, yıkadıktan sonra ufak ufak doğrayın ve üstünü geçecek kadar su ilave edin... Sonra doğranmış havuç ve kuru soğan, bir parça taze zencefil  ilave edin ve malzemeler pişene kadar kaynatın. Ve blendırdan geçirin.

Çorbanın kıvamını su ilave ederek zevkinize göre ayarlayın. Tuz, karabiber, muskat  ilave ederek karıştırın. Tabaklara servis yaptıktan sonra krema ilave ederek daha da lezzetlendirebilirsiniz.

Krema ilave ettiğim için tereyağ kullanmıyorum. İsterseniz blendırdan geçirmeden önce istediğiniz miktarda tereyağ ilave edebilirsiniz. Muskat ilave etmek de sizin zevkinize kalmış, sevmiyorsanız kullanmayın. Ve taze zencefil de kullanmayabilirsiniz ama önce bir deneyin belki hoşunuza gider... Özellikle boğaz ağrınız varsa zencefilli kabak çorbası çok iyi geliyor...

AFİYET OLSUN