Hayat Mutfakta Güzel

Önceden annem yapardı. Kapıya sütçü gelirdi, alınan süt güzelce kaynatılırdı, bu arada kaynayan sütün kokusu bütün eve yayılırdı... Süt istenilen sıcaklığa gelince de bir önceki mayalanmış yoğurtla mayalanır, üstüne birşeyler örtülür ve mayalanmaya bırakılırdı. Üstündeki kaymak en çok hoşuma giden kısmıydı. Hala da çok severim yoğurdu ve kaymağını. Sonra hazır yoğurtlar çıktı ve ev yapımı yoğurtlar yavaş yavaş kaybolmaya başladı yada insanlar artık uğraşmak istemiyor... Ama benim aklım hala evde mayalanan yoğurtlarda. Bu nedenle fırsat buldukca evde yoğurt yapmaya çalışıyorum. Gerçi son zamanlarda evde yoğurt mayalayanların arttığını görüyorum... Özellikle küçük çocukları olanlar kendi yoğurtlarını yapmayı tercih ediyorlar. 1 litre sütü yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra ortalama 45 derecelik sıcaklığa gelene kadar bekliyorum. Eğer dereceniz yoksa bu sıcaklığı size tahmini olarak serçe parmağımın yanmadan dayanabildiği sıcaklık olarak tarif edebilirim... 1 çorba kaşığı...

Yapılması gerektiğinden mi, çok lezzetli olduğundan mı ya da çok fazla tarif olmadığından mı bilemiyorum çok yapardık yıllar öncesinde... 90`lı yıllarda desem daha doğru olur... Çok sevilirdi, özenle yapılırdı ve ikram edilirdi... Arkadaş toplantılarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesiydi ve galiba şimdilerde olduğu gibi çok fazla çeşit de olmayınca sıklıkla da yapılırdı. Şimdi o kadar çok tarif var ki bir yaptığımızı ikinci defa yapmak için epey bir zaman geçiyor da farkına bile varmıyoruz. Ve sıklıkla yaptığım bu lezzeti uzun bir zamandan beri yapmadığımı hatırlayınca bir heves yapmak geldi içimden... Bu tarif her zaman iyi sonuçlanan ve lezzetli bir tariftir bana göre ve bir kaç gün sonra bile daha da lezzetlenerek tazeliğini koruyabilir... MALZEMELER 250 g tereyağ 1 fincan yoğurt 1 paket kabartma tozu 3 su bardağı un Elmalı İç Malzeme 5 tane elma 1 çay bardağı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın Üstü İçin Yeteri kadar pudra şekeri Önce elmalı iç...

Hem yeni yılın ilk günleri hem de bir çok yerde kar yağmışken böyle beyaz beyaz kurabiyeler yapabiliriz... Çok az bir malzeme ile ve çok kısa bir sürede yapılarak uzun süre dayanabilen kurabiyeler bunlar... Ve ağızda dağılıyor olması da bir diğer özelliği bu kurabiyenin... Okul zamanında kar yağınca ve okullar da tatil olunca çok hoşuma giderdi, çocuklarla evde olmak güzel olurdu... Çay yapalım, yanına da bir şeyler olsun, evde olalım, camdan bakalım, çocuklar dışarda karla oynasın gelsin... Güzel olurdu... O günleri hatırladım birden... İyi gider işte çayın yanına böyle kurabiyeler... MALZEMELER   1 su bardağı sıvı yağ ½ su bardağı pudra şekeri 3+1/4 su bardağı un 1 paket vanilya Üstü için 1 paket vanilya 1 çay bardağı pudra şekeri Sıvı yağı ve pudra şekerini elinizle karıştırdıktan sonra vanilyayı ilave edin. Sonra unu yavaş yavaş ilave ederek şekil verebileceğiniz yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Yuvarlak şekiller vererek yağlı kağıt serdiğiniz tepsi...

2015 başladı… Yeni yeni, umut dolu, heyecanlı, istekli, meraklı… Kızlarımla ve eşimle bir arada, şükür ki sağlığımız yerinde diyebiliyorsak, sevdiğimizi ve sevildiğimizi biliyorsak yeni bir yıl güzel başlamıştır bizim için... Bir de akrabalarımızı görüp annelerimiz, babalarımızla kucaklaşıp, kardeşlerimizle sarılıp, yeğenlerle oyunlar oynayabildiysek ve üstüne bir de uzun zamandan beri göremediğimiz arkadaşlarımızı da görüp hasret giderebildiysek yeni yılın en büyük ikramiyesi bize çıkmış kadar mutlu bir yıl başlamıştır... Bir de uzun zamandır fotoğrafını çekebilmek için sabırla etrafındaki ağaçların arkasında, ceplerimde bir kaç parça ekmek ya da kek dilimi ile saklanarak beklediğim kızıl gerdan kuşunun ayaklarımın dibinde durup da kaçmadan bana poz vermesi yeni yılın bu ilk günlerini daha bir güzelleştirdi... Bu nedenle de kendimi şanslı hissettim... Bu nazlı pozlar için çok teşekkürler... Çok tatlı bir kuş... Bir de ötüşünü duysanız... Resimlerde gördüğüm...