Ana içeriğe atla

TARHANA





Sonucun başarılı olup olmayacağı konusunda biraz tedirgindim açık söylemek gerekirse... Ne zamandır gönlümden geçiyordu ama sanırım cesaret edemiyordum... Ve sonunda karar verdim başladım... Biraz zaman ayırmak gerekiyor... Hele bir de yazın o sıcak günlerini geride bırakırsanız benim gibi evin içinde biraz daha fazla uğraşıyorsunuz...
Sonunda endişelerimi bir kenara bırakıp başladım tarhana yapmaya, sonuçtan memnunum ve diyorum ki herkes yapabilir, korkmayın ve başlayın hemen...
MALZEMELER
5 tane domates
3 tane kuru soğan
2 tane kırmızı biber
2 tane yeşil biber
1 dal biberiye
½ demet maydanoz
½ demet nane
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı süzme yoğurt
Ve
10 su bardağı un
İlk önce domatesleri soyun, dörde bölün. Soğanları da soyun ve dörde bölün. Biberlerin çekirdeklerini ayıklayın. Biberiye, maydanoz ve naneyi de yıkayın ve bunları hepsini bir tencereye koyarak üstlerini çok az geçecek kadar su ilave edin. Soğanlar ve biberler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ocaktan alın, suyunu süzün, blendırdan geçirin. Haşlanmış nohutunu da blendırdan geçirin. Ve bunları genişce bir kabın içine boşaltın. Üstüne yoğurdunuzu da ilave edin ve karıştırın. Sonra unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Çok sert olmayan, biraz yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar un ilave edip yoğurun. Yaklaşık 10 su bardağı un kullandım ben.
Elde ettiğiniz tarhana hamurunun üstünü bir bezle örtün ve ılık bir yerde mayalanması ve ekşimesi için bekletin. Benim için bu bekletme süresi 3 gün oldu... Hamur kabardı ve ekşidi.
Bu aşamadan sonra hamuru ufak parçalara ayırın ve kurumalarını bekleyin. Üst yüzeyleri kuruduktan sonra çevirin. Bu işlem için de 4 gün bekledim.
Bekleme aşamalarında canınız sıkılabilir...dedim ya koca yaz mevsimini geçirip de sonbaharda yapmaya karar verince böyle oluyor... Yaz sıcaklarında daha çabuk olur... Hele bir de kurutmak için serebileceğiniz bahçeniz varsa daha kolay...
Ve kuruyan tarhanalarınızı blendırdan geçirip cam kavanozlara ya da bez torbalara alabilirsiniz artık...
Yapımı zor değil... Ve şimdi bu yaptığım tarhanalar bitince hatta daha bitmeden biraz daha yapabilirim diye düşünüyorum... Bu sefer kuru fasulye ve mercimek ilave etmek niyetindeyim...




AFİYET OLSUN 




Etiketler

Etiketler:

Yorumlar

  1. Nurşen Aksoy14 Ekim 2014 20:16

    ELLERİNE SAĞLIK CANIM,AFİYETLE YİYİN...

    YanıtlaSil
  2. mutfagabuyrun14 Ekim 2014 22:17

    afiyetle ye canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Dostbahcesindenlezzetler14 Ekim 2014 22:21

    Umarim bende bir gun yapabilirim.Afiyetlen yiyin..elinize saglik..

    YanıtlaSil
  4. Deniz16 Ekim 2014 08:42

    Biraz oyalayıcı ama değer bence. Nefis lezzetli ve besleyici olduğu için herkes bol bol pişirmeli. Çok güzel olmuş sizinki de. Biz daha farklı yapıyoruz tarhanayı. Ben de niyetliyim bir gün yapmaya ama cesaret edemiyorum henüz. Yaza artık.
    Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KAÇ BARDAK, KAÇ KAŞIK, KAÇ GRAM

BESİN SU BARDAĞI ÇAY BARDAĞI KAHVE FİNCANI ÇORBA KAŞIĞI Su 250 g 100 g 75 g 15 g Süt 250 g 100 g 75 g 15 g Toz şeker 200 g 80 g 70 g 20 g Pirinç 250 g 100 g 70 g 15 g Bulgur 200 g 75 g 60 g 20 g Fasulye 200 g 75 g 60 g Mercimek 200 g 75 g 60 g 15 g İrmik 180 g 70 g 55 g 12 g Pudra şekeri 110 g 50 g 30 g 12 g Toz şeker 170 g 75 g 60 g 15 g Nişasta 50 g 30 g 10 g Un 110 g 50 g 30 g 12 g Galeta unu 120 g 60 g 40 g 10 g Kaşar peyniri(rende) 90 g 40 g 30 g 4 g Süt 200 g 100 gr 65 g 15 g Krema 210 g 110 g 70 g Yoğurt ...
2 yorum
Devamı

BUĞDAYSIZ AŞURE

Bereketlensin evler... Mis gibi aşure koksun bütün odalar... Az ya da çok... Yapmak isterim her sene... Ama aşureyi  sevip de yiyemiyorsanız buğdaydan dolayı yani gluten alerjiniz varsa pirinç kullanın buğday yerine. MALZEMELER 2 su bardağı pirinç ½ su bardağı nohut ½ su bardağı fasulye 2 su bardağı şeker 5-6 tane karanfil ( suda bekletin ) Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm ( suda bekletin ) Ceviz içi, fındık içi, tarçın ve kendi zevkiniz ve alışkalıklarınıza göre başka şeyler de ilave edebilirsiniz. Pirinci 15 su bardağı su ile kaynatmaya başlayın. Su oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Buğday taneleri yumuşamaya başlayınca, yine akşamdan ıslattığınız ve haşladığınız nohut ve fasulyeyi ilave edin ve beraber kaynatın. Nohutun kabuklarını da ayıklayabilirseniz daha güzel olur. Şekerini de ilave edin. Pişdiğinden ve iyice birbirleri ile özleştiğinden emin olduktan sonra ateşi söndürün. Küçük küçük doğradığınız ve suda beklettiğiz ...
3 yorum
Devamı

ÇİN LAHANASINDAN SARMA

Lahana sarması ama lahanası biraz değişik, en azından ben ilk defa gördüm buralara gelince. Yer değişikliğinin bu gibi faydalarını da görmek gerekir diye kendime  hatırlatıyorum bu yazıyı yazarken. Belki her yerde vardır ama benim dikkatimi son zamanlarda çeken bir lahana bu; Çin Lahanası... Ben lahana sarmasını çok sık yapmam ama yapmam gereken zamanlar da oluyor tabii, lezzetli bir yemek sonuçta. Güzel yapılmış bir lahana sarmasını yemek de çok zevklidir ayrıca. Bunun için de güzel bir lahana bulmak gerekir, işte bundan dolayı buradaki arkadaşlar ile uzun zamandır arayış içindeydik, denemeler ve tavsiyeler sonucunda bize en yakın lezzeti verecek olan lahanayı bulduk. Şimdi herkes Çin Lahanasını kullanıyor ve çok da memnunuz. Kolay sarılabilir olması ise en güzel tarafı... Bizim lahanalarımıza göre biraz küçük ama olsun hiç fire vermeden sarılabiliyor, en içte kalan göbek kısmı da salatalarda çok lezzetli oluyor. Bu salatayı da bir başka tarifte anlatırım... MALZEMELER ...
5 yorum
Devamı