Unsuz kek
tarifini paylaşmıştım sizlerle, aynı tarif işte... Bu sefer minik kekler halinde
yaptım, bir lokmalık olsun istedim... Minik minik yumuşak kekler oldular... İkram
etmesi de yemesi de kolay oldu...
Süslemesini
frambuazlarla ve pudra şekeri ile yaptım ama siz daha farklı meyvelerle de
yapabilirsiniz hatta krema ile... Ben bir sonraki denemeyi kremalı yapmayı
düşünüyorum...
Unsuz, şekeri az,
yağı az... Yani hafif bir kek... Düşünmeyin yapın derim...
MALZEMELER
6 tane yumurta akı
¼ su bardağı şeker
6 tane yumurta sarısı
170 g bitter çikolata ( erimiş )
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
6 tane yumurta akı
¼ su bardağı şeker
6 tane yumurta sarısı
170 g bitter çikolata ( erimiş )
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Önce çikolatayı eriterek başlayabilirsiniz keki
yapmaya. Benmari usulü eritebilirsiniz; içi su dolu bir kabın içine koyacağınız
başka bir kabın içine çikolatayı parçalara ayırıp koyun ve alttaki suyun
ısınmasıyla yavaş yavaş karıştırarak eritin çikolatayı. Ya da küçük bir teflon
tavada kısık ateşte karıştırarak da eritebilirsiniz ufak parçalara ayırdığınız
çikolatayı. Bu da benim yöntemim ama kısık ateşte ve karıştırarak... Eriyen
çikolatayı ılıması için bir kenara bırakın.
Çikolatanın ılımasını beklerken yumurta akları
ile şekeri mikserle çırpın, beyaz ve katı bir hale gelene kadar yaklaşık 5
dakika çırpın. Bu işlemin başarılı olması için yumurtanın sarısı ile beyazını
ayırırken dikkat edin ki sarısı beyazına hiç karışmasın.
Erittiğiniz çikolatanın içine mısır nişastasını,
sıvı yağı ve yumurta sarılarını ilave edin ve iyice karıştırın. Elde ettiğiniz
bu çikolatalı karışımı çırptığınız yumurta beyazı ve şeker karışımına ilave
edin ve tahta bir kaşıkla aynı yönde yavaş yavaş karıştırarak iki karışımın
birbirine iyice karışmasını sağlayın.
Bu anlatıma göre biraz uğraştırıcı gibi
gelebilir ama emin olun çok kolay ve aslında çok da pratik...
Daha sonra muffin kalıplarını yarısına kadar bu karışım ile doldurun ve 165
dereceye ısınmış fırında pişirin.
AFİYET OLSUN
görüntü sunum harika canım.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSilBu tarifi daha önce paylaştığın haliyle not etmiştim ve denemek üzere geçenlerde niyetlenim. Evde malzeme eksiğim olduğundan kızı da bırakıp alamadım. Ama öyle merak ediyorum ki... Sanırım sufle gibi birşey olacak.
YanıtlaSilSadece yumurta sarıları ve çikolatayı mikserle mi, kaşıkla mı karıştırmalıyım emin olamadım.
Denediğimde mutlaka haber veririm :)
Ellerine sağlık ve tekrar teşekkürler canım...
Sevgiler...
Kaşıkla ya da tel çırpıcı ile karıştırmak yeterli oluyor :)
SilUmarım beğenirsin, şimdiden kolay gelsin :)