UNSUZ MİNİK KEKLER

Unsuz kek tarifini paylaşmıştım sizlerle, aynı tarif işte... Bu sefer minik kekler halinde yaptım, bir lokmalık olsun istedim... Minik minik yumuşak kekler oldular... İkram etmesi de yemesi de kolay oldu...

Süslemesini frambuazlarla ve pudra şekeri ile yaptım ama siz daha farklı meyvelerle de yapabilirsiniz hatta krema ile... Ben bir sonraki denemeyi kremalı yapmayı düşünüyorum...

Unsuz, şekeri az, yağı az... Yani hafif bir kek... Düşünmeyin yapın derim...

MALZEMELER 
6 tane yumurta akı
¼ su bardağı şeker
6 tane yumurta sarısı
170 g bitter çikolata ( erimiş )
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Önce çikolatayı eriterek başlayabilirsiniz keki yapmaya. Benmari usulü eritebilirsiniz; içi su dolu bir kabın içine koyacağınız başka bir kabın içine çikolatayı parçalara ayırıp koyun ve alttaki suyun ısınmasıyla yavaş yavaş karıştırarak eritin çikolatayı. Ya da küçük bir teflon tavada kısık ateşte karıştırarak da eritebilirsiniz ufak parçalara ayırdığınız çikolatayı. Bu da benim yöntemim ama kısık ateşte ve karıştırarak... Eriyen çikolatayı ılıması için bir kenara bırakın.

Çikolatanın ılımasını beklerken yumurta akları ile şekeri mikserle çırpın, beyaz ve katı bir hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Bu işlemin başarılı olması için yumurtanın sarısı ile beyazını ayırırken dikkat edin ki sarısı beyazına hiç karışmasın.

Erittiğiniz çikolatanın içine mısır nişastasını, sıvı yağı ve yumurta sarılarını ilave edin ve iyice karıştırın. Elde ettiğiniz bu çikolatalı karışımı çırptığınız yumurta beyazı ve şeker karışımına ilave edin ve tahta bir kaşıkla aynı yönde yavaş yavaş karıştırarak iki karışımın birbirine iyice karışmasını sağlayın.

Bu anlatıma göre biraz uğraştırıcı gibi gelebilir ama emin olun çok kolay ve aslında çok da pratik...

Daha sonra muffin kalıplarını yarısına kadar bu karışım ile doldurun ve 165 dereceye ısınmış fırında pişirin.

AFİYET OLSUN