Çocukluğumuzda
yediğimiz tatlar zaman zaman hatırlanır. Bazen evde pişen bir yemek kokusunda,
bazen bir dilim kızarmış ya da bir dilim salçalı ekmekte...
Bu lezzet çok
eskilerden, annem genellikle haftasonu kahvaltıları için yapardı. Bu lezzetle
birlikte bir de sobanın üstünde kızarmış ekmek, ikisi de çocukluktan kalan damak tatları. Çıtır çıtır yanan sobanın zevkini tatmış olduğum için kendimi
şanslı hissederim hep, yeni nesil bu zevkten mahrum kaldı. Yanan sobanın
üstünde mis gibi kokular çıkararak kızaran ekmek ve üstüne sürülen tereyağ ve
vişne reçeli, bu kahvaltılar çok gerilerde kaldı artık, belki de bunun içindir
zaman zaman sobalara duyduğum özlem, çıtırtılar eşliğinde ısınmak ve kahvaltı
yapmak...
Annem bu salçalı
karışımı yaparken, tavada zeytinyağında şöyle bir çevirirdi. Ben pişirmeden
yapıyorum; istediğiniz miktarda salçayı bir tabağa koyun ama kolay karıştırabileceğiniz
geniş bir tabak olsun. Eğer biber salçası olursa ve biraz da acılı olursa daha
da güzel oluyor. Sonra içine zeytinyağı, kekik, kimyon, ufalanmış ceviz ilave
edin ve karıştırın. Kuru fesleğen de katabilirsiniz. Bu karışımı buzdolabında
uzun süre saklayabilirsiniz. Ayrıca salçanın faydalarını da düşünürsek ve çocuklar da bu lezzeti
severse daha ne denir...
Ve sonra bir
dilim ekmeğin üstüne sürüp çocukluğunuzda yaptığınız kahvaltıları düşünerek
afiyetle yiyin, eminim sizin de çocukluğunuzdan bir lezzet geliverecektir
damaklarınıza...
AFİYET OLSUN
benimde anneannem yapardı ellerine sağlık canım,bende çok severim..
YanıtlaSilbende az pişirerek yapıyorum canımş.ellerine sağlık.afiyet bal olsun.sevgiler.
YanıtlaSilçoook severim çok eksik olmaz kahvaltımdan^^
YanıtlaSilşu poylar var ya karışık o da çok yakışıyor(gerçi onun da içeriği kimyon,kırmızıbiber)
afiyet olsun:)
cok severim bende ....yamyamyammmmmmmmmmm
YanıtlaSilBu saatte yemek sitelerine girmek benim icin tehlikeli zira feci acikmis durumdayim...
Çocukluğumda en sevdiklerimden.Akşam üstü karnım acıkınca yerdim:)
YanıtlaSilBayılırım ve yarın sabah kahvaltısında yapıcam...
YanıtlaSilbende çok severim. ceviz zaten her şeye yakışıyor. size afiyet olsun.
YanıtlaSil