NOHUTLU, BUĞDAYLI MERCİMEK ÇORBASI

Hani içiniz titrer, parmaklarınız uyuşur ve burnunuz soğuktan kızarır... Üşüten soğuk rüzgarların ortaya çıktığı ve artık üstünüze biraz daha kalın giysiler giymenizi düşünmeye başladığınız zamanlardır… Bir an önce sıcak evinize gitmek  için can atarsınız... Ve evde sizi bekleyen  sıcak bir çorbanın hayalini kurarsınız. Sanırım işte tam da bu günlerdeyiz. Havalar ne sıcak ne soğuk, bazen aldatıcı, dışarısı iyi gibi ama evler soğuk. İçinde her şeyi olan bir çorbaya sanırım kimse hayır diyemez. Ben diyemem ve belki iki tabak bile içebilirim sıcak sıcak.
MALZEMELER 
1 yemek kaşığı un

Zeytinyağı ( miktarı isteğe kalmış )

1 fincan kırmızı mercimek ya da yeşil mercimek (önceden haşlanmış )

1 fincan buğday ( önceden haşlanmış )

1 fincan kesme hamur

1 fincan nohut ( önceden haşlanmış )

1 yemek kaşığı domates veya biber salçası

Tuz, nane ve limon

Yağ ve unu güzelce kavurduktan sonra salçayı ilave edip şöyle bir karıştırıp 4 – 5 bardak suyu ilave edin. Salça miktarı tamamen damak tadınıza kalmış. Ben her iki salçayı da kullanıyorum, biber salçası güzel bir aroma veriyor.  Kaynamaya başlayacağı zaman hamur hariç malzemelerin hepsini ilave edin ve karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağınızı kısabilirsiniz, böylece koyulaşıncaya kadar kaynamaya bırakın. Çorba kısık ateşte ne kadar çok kaynarsa bir o kadar güzel oluyor, bu benim fikrim tabii… Eğer sulu ise biraz daha kaynatabilir, koyu ise biraz daha su ilave edebilirsiniz. Bu arada kırmızı veya yeşil mercimek ikisi de tercihe kalmış ama ben ikisini aynı anda  kullanıyorum. Ocaktan indirmeden 10- 15 dakika önce hamurları da atabilirsiniz, çünkü hamurlar çabuk pişiyor. Tuzunu da attıktan sonra üstüne de bol nane… Limonsuz olmaz tabii. İçi bol taneli ve süper besleyici çorbanız hazır.

AFİYET OLSUN