Hayat Mutfakta Güzel

Aslında şekerden kaçabildiğimiz ölçüde kaçıyoruz. Ailedeki herkes şekerle olan ilişkisine bir şekilde sınırlamalar getiriyor. Yemeyelim, kullanmayalım, azaltalım, bugün yedik bir kaç gün ara verelim  gibi konuşmalar oldukça çok geçiyor aramızda... Çoğu zaman şeker kullanımını sıfır yapmak istiyorum... Tariflerde kullanılan şeker ölçüsünü yarıya yakın azaltarak kullanırım sürekli ve hatta bazı tarifler şekeri az kullandığım için güzel olmaz... Ama şekeri hiç kullanmamak gibi bir sonuca gelemedik.  Okuduğum yazılarda sıfır şeker kullananları görüyorum ve tebrik ediyorum... Bana çok da uzak olmayan bir karar olduğunu biliyorum... Şekerle yapılan her şeyin bizi mutlu ediyor olması sanırım şekeri hayatımızdan çıkaramamızın en büyük engeli... Masa başında oturup sohbet ederken çayımızın yanına bir dilim kek ya da minik bir kurabiye eşlik ederse ne güzel  oluyor, konuşmalar daha bir güzelleşiyor... Bu kurabiye de çayın yanına gelerek sohbeti ve gönlümüzü güzelleş...

Büyük ya da küçük... Hepsi de olur. Bamyaları uç kısımlarını ayıkladıktan sonra yıkayıp kurulayın. Derin ve kızgın yağda kızartın. Zeytinyağ  koyduğunuz bir tavada ince doğradığınız kuru soğan, sarımsak, sivri biber ile küp küp doğradığınız domatesleri soteleyin, tuz, karabiber ve kekik ilave ederek sosunuzu hazırlayın. Hazırladığınız bu sosu kızarttığınız bamyaların üstüne dökün... Sos malzemelerinin miktarlarını siz ayarlayabilirsiniz. Daha çok sarımsaklı ya da biberli ya da az sarımsaklı gibi...  Daha büyük bamyaları kızartmadan önce biraz haşlayabilirsiniz. Bu kadar basit tamamlayıcı bir yemek. Sarımsaklı yoğurt da çok güzel olur... Özellikle yaz sofralarını süsleyecek güzel bir tarif.  Yemesi de zevkli... AFİYET OLSUN

Mısır unu, kabak ve biberle birleşince çok daha güzel bir lezzet çıktı ortaya. Yumuşacık, sebzeli bir kek. Kırmızı biberlerin renklendirdiği kek dilimleri güzel bir görüntü veriyor... Bu nedenle bolca biber koyabilirsiniz isterseniz. Hemen çırpıp fırına verebilirsiniz, çabuk, pratik ve lezzetli... Tarif bir çok yemek sayfasında var. Artık tarifin gerçek sahibini bulmak çok zor. Bu nedenle genel olarak tarifi yazanlara teşekkür etmek istiyorum. Bu bir çok tarif için geçerli... MALZEMELER   2 tane ince dilimlenmiş kabak 1 tane ufak ufak doğranmış kırmızı biber 1 tane ince doğranmış soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağ Zeytinyağında kabak, soğan ve kırmızı biberi yumuşayıncaya kadar soteleyin.  Soğuması için bekletin. Keki için;   4 tane yumurta 1 su bardağı maden suyu 1 su bardağı yoğurt ¾ su bardağı zeytinyağı ve sıvı yağ karışımı 3,5 su bardağı mısır unu 1 paket kabartma tozu ½ limonun suyu 1 demet doğranmış dereotu Bir tutam tuz 1 su bardağı u...

Şöyle kocaman bir kurabiye, sert değil, yumuşak... Çayın yanına olsun isteriz bazen... İşte öyle bir kurabiye... Uzun bir süre tazeliğini ve lezzetini koruyabiliyor olması da güzel. MALZEMELER   3 tane yumurta ( bir yumurtanın sarısı üstüne) ¾ su bardağı yoğurt 1 su bardağı şeker ½ su bardağı sıvı yağ 125 g tereyağ 1 tatlı kaşığı karbonat 5 su bardağı un Üstü için;   Yeteri kadar ceviz Unu yavaş yavaş ilave ederek bütün malzemeleri karıştırın. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur oluşturun. Elinizi yağlayarak hamurdan parçalar koparın, yuvarlaklar yapın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Biraz büyük olması güzel oluyor. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve cevizleri yerleştirin. 190 dereceye ısıttığınız fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin. AFİYET OLSUN