Hayat Mutfakta Güzel

Yumuşacık, tarçın kokulu mayalı kurabiyeler, biz çok sevdik, özellikle de fırından çıkınca ılık ılık yemesi çok güzel. İster soslu ister sosu olmadan, tercih sizin, ben tarifteki sosu da yaptım, ama sanırım sos olmadan daha çok sevdik, denemesi size kalmış... MALZEMELER                                            3, 5 su bardağı un 2 tane yumurta 4 yemek kaşığı tereyağ 1/2 su bardağı ılık süt 1/4 su bardağı şeker 2,5 çay kaşığı maya İç malzemesi; 1/4 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı erimiş tereyağ 1 yemek kaşığı tarçın Sos için; 1 su bardağı pudra şekeri 2 yemek kaşığı dolusu krem peynir 1/4 çay bardağı süt 1 paket vanilya Bir tutam tuz Hamur için bütün malzemeleri karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edin sonra yaklaşık 1 saat mayalanmas...

MALZEMELER 1 kahve fincanı kakao 2 tane yumurta ( 1 tanesinin beyazı ayrılacak ) 250 g tereyağ 2 kahve fincanı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Yaklaşık 3 su bardağı un İÇ MALZEMESİ 1 su bardağı hindistan cevizi 2 çay bardağı pudra şekeri 1 yumurtanın beyazı Önce iç malzemelerini hazırlayın. Yumurta akını beyaz köpük oluncaya kadar mikserle çırpın, sonra hindistan cevizini ve pudra şekerini katıp bir kaşıkla güzelce karıştırın. Kurabiye için bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş katarak çok sert olmayan kolay şekil alabilen bir hamur yapın. Hamurdan küçük parçalar koparıp arasına hazırladığınız iç malzemeden koyarak kapatın ve yuvarlak şekiller vererek tepsiye dizin. 180-190 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.   Üstüne sürmek için kullanacağınız çikolata sosu hazırlamak için 1 çay bardağı kremayı kaynatmadan ısıtın ve içine 150 g bitter çikolatayı ufak parçalar halinde atın ...

Küçük, koyu kırmızı fasulyeler, barbunyanın çizgisiz olanları... Çok basit bir salata tarifi ama çok hoş bir lezzeti olan salata, fasulyelerin de kendine has bir tadı var. MALZEMELER 400 g haşlanmış meksika fasulyesi ( konserve de olabilir ) 100 g haşlanmış mısır 2 tane dolmalık biber ya da renkli biberlerden 1 tane domates Yarım demet maydanoz Sos için; ½ fincan zeytinyağı ½ fincandan daha az balzamik sirke 1 çay kaşığı hardal 1 çorba kaşığı limon suyu ½ çay kaşığı şeker ½ çay kaşığı tuz Fasulye ve mısırı bir kaba koyduktan sonra , biberleri ve maydanozu da ufak ufak doğrayıp ilave edin. Biber olarak dolmalık biberleri tercih diyorum daha etli oldukları için. Eğer bulabilirseniz renkli olanları daha güzel oluyor. Ayrı bir kapta sos malzemelerini de  iyice karıştırdıktan sonra diğer malzemelere ilave edin. Ama domatesi en son, servis etmeden önce ilave ederseniz salatanın sulanmasını önlemiş olursunuz. Bu miktarları zevkinize göre çoğaltı...

Balık deyince ilk önce aklıma somon gelir nedense, daha çok somonu sevdiğim için olabilir belki, belki de çok yararlı olduğu için seviyorumdur. Ayrıca pişmesi de yemesi de kolay bir balık, çocuklar da seviyor... Bu sefer sebze yemeği yapar gibi yaptım. Önce soğanları çok çok az zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavurdum, çok fazla değil. Yağ az olmalı çünkü somonda yeteri kadar yağ var. Sonra soğanları kavurduğum tencereye  ince dilimlenmiş sarımsak, doğranmış yeşil biber, küp doğranmış domatesi ilave ederek biraz daha kavurdum, sonra da somon dilimlerini yerleştirdim ve üstüne tuz ile birlikte  baharatları da ilave ettim,  nane,  kekik, fesleğen nasıl hoşunuza giderse, farklı lezzetler de yakışıyor somona. Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte somonlar pişene kadar bekliyoruz. Sonuç gayet güzel oluyor, en azından bana göre , tavsiye ederim, yanına da quinoa ile yapılmış bir pilav olursa gerçekten çok besleyici. Sizlere şimdiden kolay gelsin... ...

Bu sefer bulgurlu değil. Bahsetmiştim, pilavını yapmıştım, bir de kısır yapmayı denedim, güzel oldu. Normal kısırı nasıl yapıyorsam öyle yaptım, 1 bardak quinoa için 2 bardak su yeterli geliyor. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeniz yeterli, daha sonra kısır malzemelerini katarak hazırlayabilirsiniz. Bu sefer domates ve salatalıkları da içine doğradım. AFİYET OLSUN