KESTANELİ PASTA

Yeni yılı tatlı tatlı karşılamak için olsa gerek bir pasta ya da tatlı bir lezzet oluyor sofralarda. Biraz da süslü bir lezzet oluyor güne özel. Olması şart değil tabii ama gözler arıyor.

Özenerek yapılan tatlı ve pasta tariflerini çokça görüyorum bu zamanlarda ve neredeyse hepsini yapmak istiyorum, çoğunu da görüntüsünden dolayı denemek istiyorum. Yapanların ellerine sağlık, güzel bir pasta yapmak gerçekten kolay değil.

Ben de yapabildiğim kadar yapmaya çalışıyorum. Bu sefer bir kek tarifini pasta gibi yaptım. Hafif nemli bir kek, aslı kakaolu ama sade yapmak istedim ve arasına kestane parçaları ilave ettim.

MALZEMELER

Kek için

4 tane yumurta

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt

1,5 su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

Yumurta ve şekeri köpük olana kadar mikserle çırpın ve diğer malzemeleri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Oluşan kek hamurunu ikiye ayırın ve yağlı kâğıt serdiğiniz yuvarlak kek kalıbında önce birini sonra da diğerini 180 dereceye ısınmış fırında üstü pembeleşene kadar pişirin. Sonuçta iki tane yuvarlak kekiniz oluyor.

 

Kreması için

3 su bardağı süt

4 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı şeker

50 g beyaz çikolata

2 paket vanilya

4 yemek kaşığı Maskarpon peyniri

Ve

Yeteri kadar Hindistan cevizi

Un, süt ve şekeri bir tencereye alın ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ara ara karıştırarak ılımasını bekleyin. Ilıyınca vanilya, beyaz çikolata ve Maskarpon peynirini ekleyerek mikserle çırpın ve pürüzsüz bir krema elde edin, dolapta soğutun.

Pastanın ara katmanı için;

1 su bardağı yarı haşlanmış ve soyulmuş kestane

½ çay bardağı şeker

1 çay bardağı su

Kestaneleri şeker ve su ile bir tencereye koyun ve kaynadıktan sonra kısık ateşte kestaneler yumuşayıncaya kadar pişirin, ocaktan alın ve suyunu süzdükten sonra soğumaya bırakın.

Yuvarlak keklerinizi halka bir kalıpla kenarlarının düzlenmesi için kesebilirsiniz. Aslında çok gerek kalmıyor, yuvarlak kalıpta piştiği için kekler düzgün oluyor.

Yuvarlak kekin birini servis tabağınıza yerleştirin ve üstüne krema sürdükten sonra kestane parçalarını eşit bir şekilde dağıtın. İkinci kekinizi kestaneli kremanın üstüne yerleştirin, kenarlarından düzeltin ve kalan kremanızla pastanın her tarafını kaplayın.

Ve Hindistan cevizi ile üstünü kaplayın,

Pastanızın üstünü istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben süt topları tarifi ile bir kardan adam yaptım.

Beyaz çikolatayı benmari olarak eritmek için ufak bir sıkma torbasının içine koyduktan sonra kaynar su ile doldurduğum derin bir tas içinde beklettim sonra bir çubuk üzerinde çizgiler halinde şekiller çizerek ağaç şekli verdim. Ve pastanın üstüne Hindistan cevizi tozu serptim. 

Bu pastanın kekini kakaolu da yapabilirsiniz. Kek malzemelerinin içine 4 yemek kaşığı kakao ekleyerek karıştırın. Ve aynı krema ile süsleyin.

Sade ya da kakaolu ikisi de tam bir ev pastası oluyor...

AFİYET OLSUN