PATATESLİ, PEYNİRLİ BÖREK

Yumuşacık olur patatesli börek... Hem patates hem hamur birlikte olur ama olsun tadı güzel olur, arada yapmak iyidir. Sabah çayın yanına ya da bir salata ile akşam yemeği niyetine...

MALZEMELER 

1 yemek kaşığı tereyağ 

½ su bardağı yoğurt 

½ su bardağı sıvı yağ 

1 tane yumurta 

1 tatlı kaşığı tuz 

2 yemek kaşığı sirke 

1 su bardağı su 

4,5 su bardağı un 

Ve 

Bezelerin üstüne serpmek için 1 su bardağı nişasta 

Açılan yufkaların arasına sürmek için 1 çay bardağı sıvı yağ 

Üstü için 

1 yumurta sarısı 

Yeteri miktarda susam 

Unu yavaş yavaş ekleyerek bütün malzemeleri karıştırın ve yumuşak bir hamur hazırlayın.

Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun. 

Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alın ve elinizle yuvarlaklar halinde açarak üstlerine nişasta serpin ve yarım saat dinlendirin. 

Böreğin içi için; 

8 orta boy rendelenmiş patates 

4 tane rendelenmiş kuru soğan 

1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir 

Yeteri kadar tuz ve karabiber 

Hepsini karıştırın. 

Dinlenen nişastalı yuvarlak bezeleri oklava ile teker teker açın. Çok ince olmasın, kalın da olmasın. Yuvarlak bezelerin kolay açılıyor olması bu böreğin en zevkli kısmı bence... 

Açtığınız yufkanın üstüne sıvı yağ gezdirin ve yarım ay olacak şekilde katlayın, katladığınız hamurun üstüne de biraz sıvı yağ gezdirin. 

Hazırladığınız patatesli börek içinizden bir miktar alın ve yufkanızın yuvarlak tarafına yerleştirerek yufkanızı düz kısmına doğru rulo yapın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize yerleştirin. 

Patatesli karışımınız zamanla sulanacaktır. Bu nedenle yufkanın üzerine koymadan önce suyunu bir başka kaba sıkarsanız yufkanız çok ıslanmaz. 

Rulo yaptığınız yufkalarınızı isterseniz düz olarak isterseniz kendi etrafına dolayarak yuvarlak şekilde yerleştirebilirsiniz. 

Bütün yufkaları bitirdikten sonra üstlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve susamla süsleyin. 

190 dereceye ısınmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

 

AFİYET OLSUN