Ana içeriğe atla

SAN SEBASTİAN CHEESECAKE


Denemeyen kalmadı sanırım... 
Artık yeni bir tarif çok daha büyük kitlelere ulaşabiliyor sosyal medya sayesinde. Kıymetini bilmeliyiz, bilmediğimiz o kadar çok şey var ki... Öğrenmek güzel... 
Bu tarif de yemek sayfası yazanlar tarafından bir anda popüler olan tariflerden.  
Değişik tarifleri denemeyi sevenler deniyor teker teker.
Bildiğimiz cheesecake gibi görünmekle birlikte biraz farklı bir cheesecake. 
Tabanı için bisküvili bir karışım hazırlanmıyor. Diğerleri gibi düşük sıcaklıkta uzun bir sürede değil daha yüksek sıcaklıkta daha çabuk pişiyor. İçi az pişmiş kıvamında ve en belirgin özelliği de üstünün yanmaya yakın derecede kızarmış olması...  
İspanya`nın San Sebastian şehrindeki La Vina adlı bir cafeden dünyaya yayılan bir tarif...  
Tarifi elbette ki gizli tutuluyormuş ama tadını çok beğenenlerin denemeleri ile yeni tarifler ortaya çıkmış.
Gözüne takılınca denemek isteyenlerden olduğum için ben de denedim. Bir çok tarif bulabilirsiniz yapmak isterseniz. Ben de bu tariflerden bir tanesini denedim. Ama çoğu aynı olduğu için esas tarif kimindir bulamadım... 
İki farklı boyuttaki kalıpta denedim. 
Herkesin yaptığı 18- 19`cm lik kek kalıbı esas kullanılması gereken kalıp boyutu. Bu kalıpta daha kalın bir cheesecake yapabilirsiniz. Eğer 24`cm lik kalıp kullanırsanız daha ince bir cheesecake elde edersiniz.
MALZEMELER  
600 g labne peyniri
400 ml krema  
4 tane yumurta  
1 su bardağı toz şeker 
1 yemek kaşığı un  
1 paket vanilya  
Şeker, krem peynir ve kremayı iyice çırpın.Un ve vanilyayı da ekleyerek karıştırın.
Yumurtaları teker teker karıştırarak ekleyin. Ve iyice karıştırın.
Yuvarlak kek kalıbınıza kenarları yüksekte kalacak şekilde yağlı kağıt serin ve hazırladığınız hamuru kalıba dökün.  
200 dereceye ısınmış fırında 60 dk pişirin. Üstünün yanık olması istenen bir özellik.
Fotoğrafta görünenden daha da yanık olması gerekiyor aslında...  
Daha ince yaptığımı daha erken fırından çıkardım. Yanık olmasını istemediğim için...
Soğuduktan sonra sade olarak servis yapabilirsiniz ya da meyvelerle ve soslarla... 
Ben kırmızı meyveleri çok az şekerle blendırdan geçirerek hazırladığım sosu ve meyveleri kullanarak servis yaptım...




AFİYET OLSUN 

Etiketler

Etiketler:

Yorumlar

  1. bademlebuduk28 Ocak 2019 21:31

    Ben de yaptım ve çok beğendik
    Pişer pişmez yeniyor olması güzel özellik

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hayat Mutfakta Güzel28 Ocak 2019 21:44

      Elinize sağlık, afiyet olsun :)
      Bizce de pişer pişmez yeniyor olması çok güzel :)

      Sil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KAÇ BARDAK, KAÇ KAŞIK, KAÇ GRAM

BESİN SU BARDAĞI ÇAY BARDAĞI KAHVE FİNCANI ÇORBA KAŞIĞI Su 250 g 100 g 75 g 15 g Süt 250 g 100 g 75 g 15 g Toz şeker 200 g 80 g 70 g 20 g Pirinç 250 g 100 g 70 g 15 g Bulgur 200 g 75 g 60 g 20 g Fasulye 200 g 75 g 60 g Mercimek 200 g 75 g 60 g 15 g İrmik 180 g 70 g 55 g 12 g Pudra şekeri 110 g 50 g 30 g 12 g Toz şeker 170 g 75 g 60 g 15 g Nişasta 50 g 30 g 10 g Un 110 g 50 g 30 g 12 g Galeta unu 120 g 60 g 40 g 10 g Kaşar peyniri(rende) 90 g 40 g 30 g 4 g Süt 200 g 100 gr 65 g 15 g Krema 210 g 110 g 70 g Yoğurt ...
2 yorum
Devamı

BUĞDAYSIZ AŞURE

Bereketlensin evler... Mis gibi aşure koksun bütün odalar... Az ya da çok... Yapmak isterim her sene... Ama aşureyi  sevip de yiyemiyorsanız buğdaydan dolayı yani gluten alerjiniz varsa pirinç kullanın buğday yerine. MALZEMELER 2 su bardağı pirinç ½ su bardağı nohut ½ su bardağı fasulye 2 su bardağı şeker 5-6 tane karanfil ( suda bekletin ) Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm ( suda bekletin ) Ceviz içi, fındık içi, tarçın ve kendi zevkiniz ve alışkalıklarınıza göre başka şeyler de ilave edebilirsiniz. Pirinci 15 su bardağı su ile kaynatmaya başlayın. Su oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Buğday taneleri yumuşamaya başlayınca, yine akşamdan ıslattığınız ve haşladığınız nohut ve fasulyeyi ilave edin ve beraber kaynatın. Nohutun kabuklarını da ayıklayabilirseniz daha güzel olur. Şekerini de ilave edin. Pişdiğinden ve iyice birbirleri ile özleştiğinden emin olduktan sonra ateşi söndürün. Küçük küçük doğradığınız ve suda beklettiğiz ...
3 yorum
Devamı

ÇİN LAHANASINDAN SARMA

Lahana sarması ama lahanası biraz değişik, en azından ben ilk defa gördüm buralara gelince. Yer değişikliğinin bu gibi faydalarını da görmek gerekir diye kendime  hatırlatıyorum bu yazıyı yazarken. Belki her yerde vardır ama benim dikkatimi son zamanlarda çeken bir lahana bu; Çin Lahanası... Ben lahana sarmasını çok sık yapmam ama yapmam gereken zamanlar da oluyor tabii, lezzetli bir yemek sonuçta. Güzel yapılmış bir lahana sarmasını yemek de çok zevklidir ayrıca. Bunun için de güzel bir lahana bulmak gerekir, işte bundan dolayı buradaki arkadaşlar ile uzun zamandır arayış içindeydik, denemeler ve tavsiyeler sonucunda bize en yakın lezzeti verecek olan lahanayı bulduk. Şimdi herkes Çin Lahanasını kullanıyor ve çok da memnunuz. Kolay sarılabilir olması ise en güzel tarafı... Bizim lahanalarımıza göre biraz küçük ama olsun hiç fire vermeden sarılabiliyor, en içte kalan göbek kısmı da salatalarda çok lezzetli oluyor. Bu salatayı da bir başka tarifte anlatırım... MALZEMELER ...
5 yorum
Devamı