Ana içeriğe atla

KIYMALI, MANTARLI QUİCHE ( KİŞ )


Lezzetli ve doyurucu bir tarif arıyorsanız kiş tariflerini deneyebilirsiniz. Her istediğiniz malzeme ile deneyebilirsiniz. Farklı malzemlerle ve aynı hamur ile farklı lezzetler  yakalama imkanı... 
Ve bana göre tam da bu mevsimde yenilebilecek en iç ısıtıcı yiyecek...
MALZEMELER  
İç malzeme için; 
Kıymalı Karışım, 
250 g kıyma
3 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yeteri kadar tuz ve karabiber
İnce ince doğradığınız soğanı ve kıymayı sıvı yağda kavurun, yeteri miktarda tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın. 
Mantarlı Karışım 
100 g mantar
Sarı, kırmızı ve yeşil biber ( her birinden yarım yarım doğradım )
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz ve karabiber
İnce doğradığınız renkli biberler ve mantarları sıvı yağda soteleyin, tuz ve karabiber ilave ettikten sonra bu karışımı da soğumaya bırakın.
Ve tartınızın hamurunu hazırlayın.
Hamuru için; 
150 g tereyağ 
2 su bardağı un 
1 tane yumurta 
Bir miktar tuz 
Hamur için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve çok sert olmayan bir hamur elde edin. Hamurunuzu kalıbınıza düzgün bir şekilde yerleştirin. Hamurunuzu merdane ile çok ince olmayacak şekilde açarak kalıbınıza daha kolay yerleştirebilirsiniz. 
 Peynirli kısım için; 
4 tane yumurta 
3 yemek kaşığı krem peynir 
1 su bardağı rendelenmiş kaşar 
125 ml krema
2 yemek kaşığı nişasta 
Önce yumurta ve krem peyniri çırparak pürüzsüz bir kıvama getirin, diğer malzemeleri de ilave edin ve karıştırın.  Sonra kavurduğunuz kıymalı karışımı ilave edin ve eşit bir şekilde dağılması için karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz karışımı hamurun üstüne dökün ve sotelediğiniz biberli mantar karışımını da en üste eşit bir şekilde yayın. İsterseniz mantarlar ve renkli biberler ile şekil de verebilirsiniz. 
200 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.  
Ilık ılık servis yapın...
Soğuk günlerde içiniz ısınsın... 






AFİYET OLSUN




Etiketler:

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KAÇ BARDAK, KAÇ KAŞIK, KAÇ GRAM

BESİN SU BARDAĞI ÇAY BARDAĞI KAHVE FİNCANI ÇORBA KAŞIĞI Su 250 g 100 g 75 g 15 g Süt 250 g 100 g 75 g 15 g Toz şeker 200 g 80 g 70 g 20 g Pirinç 250 g 100 g 70 g 15 g Bulgur 200 g 75 g 60 g 20 g Fasulye 200 g 75 g 60 g Mercimek 200 g 75 g 60 g 15 g İrmik 180 g 70 g 55 g 12 g Pudra şekeri 110 g 50 g 30 g 12 g Toz şeker 170 g 75 g 60 g 15 g Nişasta 50 g 30 g 10 g Un 110 g 50 g 30 g 12 g Galeta unu 120 g 60 g 40 g 10 g Kaşar peyniri(rende) 90 g 40 g 30 g 4 g Süt 200 g 100 gr 65 g 15 g Krema 210 g 110 g 70 g Yoğurt ...
2 yorum
Devamı

BUĞDAYSIZ AŞURE

Bereketlensin evler... Mis gibi aşure koksun bütün odalar... Az ya da çok... Yapmak isterim her sene... Ama aşureyi  sevip de yiyemiyorsanız buğdaydan dolayı yani gluten alerjiniz varsa pirinç kullanın buğday yerine. MALZEMELER 2 su bardağı pirinç ½ su bardağı nohut ½ su bardağı fasulye 2 su bardağı şeker 5-6 tane karanfil ( suda bekletin ) Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm ( suda bekletin ) Ceviz içi, fındık içi, tarçın ve kendi zevkiniz ve alışkalıklarınıza göre başka şeyler de ilave edebilirsiniz. Pirinci 15 su bardağı su ile kaynatmaya başlayın. Su oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Buğday taneleri yumuşamaya başlayınca, yine akşamdan ıslattığınız ve haşladığınız nohut ve fasulyeyi ilave edin ve beraber kaynatın. Nohutun kabuklarını da ayıklayabilirseniz daha güzel olur. Şekerini de ilave edin. Pişdiğinden ve iyice birbirleri ile özleştiğinden emin olduktan sonra ateşi söndürün. Küçük küçük doğradığınız ve suda beklettiğiz ...
3 yorum
Devamı

ÇİN LAHANASINDAN SARMA

Lahana sarması ama lahanası biraz değişik, en azından ben ilk defa gördüm buralara gelince. Yer değişikliğinin bu gibi faydalarını da görmek gerekir diye kendime  hatırlatıyorum bu yazıyı yazarken. Belki her yerde vardır ama benim dikkatimi son zamanlarda çeken bir lahana bu; Çin Lahanası... Ben lahana sarmasını çok sık yapmam ama yapmam gereken zamanlar da oluyor tabii, lezzetli bir yemek sonuçta. Güzel yapılmış bir lahana sarmasını yemek de çok zevklidir ayrıca. Bunun için de güzel bir lahana bulmak gerekir, işte bundan dolayı buradaki arkadaşlar ile uzun zamandır arayış içindeydik, denemeler ve tavsiyeler sonucunda bize en yakın lezzeti verecek olan lahanayı bulduk. Şimdi herkes Çin Lahanasını kullanıyor ve çok da memnunuz. Kolay sarılabilir olması ise en güzel tarafı... Bizim lahanalarımıza göre biraz küçük ama olsun hiç fire vermeden sarılabiliyor, en içte kalan göbek kısmı da salatalarda çok lezzetli oluyor. Bu salatayı da bir başka tarifte anlatırım... MALZEMELER ...
5 yorum
Devamı