EV YAPIMI KEDİ DİLİ İLE TİRAMİSU


Yılın son günleri belki de en güzel günler. Farklı bir telaşla geçiyor. Kendimizde olmasa bile etrafımızdaki heyecan ve kıpırtı bizi de hareketlendiriyor. Çok da güzel oluyor. Seviyorum yılın bu son günlerini...
Bu yılın son günleri için de ev yapımı kedi dili denemek istedim. En azından bir tatlı olmalı evde, tatlı geçsin yılın son günleri...
Elbette ki hazır aldığımız kedi dilleri gibi olmuyor ev yapımı kedi dilleri...
Onlar gibi şekil vermek zor ama kendi şeklinizi verebilirsiniz. Aslında şekil o kadar da önemli değil çünkü kedi dilleri genelde kremalı tatlılarda kremaların arasında kalıyor ya da bazı tatlılarda ufak parçalara ayrılarak kullanılıyor. Ama biraz dikkatli olarak şekil verirseniz daha düzgün şekilde kedi dilleriniz olabilir.
Evde yapabilme duygusu çok güzel. Bu nedenle evde yapabildiğim her hangi bir şey için dışardan aldığımla aynı olsun düşüncesiyle kendimi zora sokmuyorum. Evde yaptıklarımın beni ifade etmesini seviyorum...
Bir çok tarif var kedi dili yapımı için. Bir kaç tarifin birleşmesi gibi oldu benim uyguladığım tarif.
MALZEMELER
3 tane yumurta beyazı
3 tane yumurta sarısı
½ su bardağı toz şeker
¼ çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
6 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
½ tatlı kaşığı kabartma tozu

Üstü için;
Yeteri kadar pudra şekeri
Yeteri kadar toz şeker
Önce şekeri yarı yarıya yumurta beyazı ve sarısına paylaştırın.
Yumurta beyazı, şeker ve tuzu iyice çırpın. Yumurta beyazı kar gibi katı kıvama gelinceye kadar...
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını da şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. İçine un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek bir spatula yardımı ile iyice karıştırın. Bu karışımın üstüne çırptığınız yumurta beyazı karışımını azar azar ilave ederek yavaş yavaş karıştırmaya devam edin.
Elde ettiğiniz bu karışımı krema sıkma torbasına alın, torbanın ağzını makasla 1,5-2 santim genişliğinde kesin. Ben 2 santim keserek kullandım. Siz daha ufak yapabilirsiniz. Biraz büyük ve tombul olsunlar istedim.
Ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin üzerine çubuklar halinde sıkın.
Sıktığınız kedi dillerinin üstüne pudra şekeri serpin ve 5 dk bekleyin.
Sonra biraz da toz şekeri serpin ve 180 dereceye ısınmış fırında 12 dakika pişirin.
Pişirdiğiniz kedi dillerini hemen kullanabilirsiniz ya da dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Ve kedi dilleri hazır olunca yapılması gereken ilk tatlı da tiramisudur tabii...
MALZEMELER
4 su bardağı süt
½ su bardağı toz şeker
2 tane yumurta sarısı
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı nişasta
150 g mascarpone peyniri
Peynir hariç bütün malzemeleri bir tencereye koyun ve hepsi iyice karışana kadar çırpın ve pişirmeye başlayın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ılıyıncaya kadar ara ara karıştırın.
Mascarpone peynirini de ilave edin ve iyice karışana kadar çırpın ve soğuması için dolaba kaldırın.

Üstü için krema
¾ su bardağı krema
1 yemek kaşığı mascarpone peyniri
½ yemek kaşı pudra şekeri
Bu üç malzemeyi uygun bir çırpma kabına koyun ve katılaşana kadar çırpın, dolapta dinlendirin.
Kedi dillerini ıslatmak için
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı granül kahve
1 yemek kaşığı şeker
Malzemeleri iyice karıştırarak granül kahvenin erimesini sağlayın.
Tiramisunun üstü için
Yeteri kadar kakao
Yeteri kadar Türk kahvesi
Hazırladığınız kremayı dolaptan çıkarın ve servis kabının en altına kremanın yarısını dökün.
Kedi dillerinizi hazırladığınız kahveli karışıma batırın, bir miktar kahveli karışımı çekmesini bekleyin ve servis kabınızdaki kremanın üstüne sıra sıra yerleştirin. Kremanızın diğer yarısını dizdiğiniz kedi dillerinin üstüne eşit olacak şekilde dökün.
 
Hazır olan kedi dillerini kahveli karışımda bir iki saniye bekletmek yeterli oluyor ama ev yapımı olanları biraz fazla bekletmek gerekiyor.
Tatlınızın üstünü süslemek için hazırladığınız kremayı bir sıkma torbasına koyun ve tatlınızın üstünü istediğiniz şekilde süsleyin. Ve en son olarak kakao ve Türk kahvesi karışımı serpin.
Tiramisuda Türk kahvesi kullanmak hoşuma gidiyor...
İsterseniz hiç süslemeden de kakao ve Türk kahvesi karışımını serpebilirsiniz.
Ve tatlınızı dolapta dinlendirin. Mümkünse bir gün dinlenmesi çok iyi olur...
Sevdiklerinizle paylaşacağınız güzel günlerde servis yapabilmeniz dileklerimle...




AFİYET OLSUN



Yorumlar