Hayat Mutfakta Güzel

Mısır unu, kabak ve biberle birleşince çok daha güzel bir lezzet çıktı ortaya. Yumuşacık, sebzeli bir kek. Kırmızı biberlerin renklendirdiği kek dilimleri güzel bir görüntü veriyor... Bu nedenle bolca biber koyabilirsiniz isterseniz. Hemen çırpıp fırına verebilirsiniz, çabuk, pratik ve lezzetli... Tarif bir çok yemek sayfasında var. Artık tarifin gerçek sahibini bulmak çok zor. Bu nedenle genel olarak tarifi yazanlara teşekkür etmek istiyorum. Bu bir çok tarif için geçerli... MALZEMELER   2 tane ince dilimlenmiş kabak 1 tane ufak ufak doğranmış kırmızı biber 1 tane ince doğranmış soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağ Zeytinyağında kabak, soğan ve kırmızı biberi yumuşayıncaya kadar soteleyin.  Soğuması için bekletin. Keki için;   4 tane yumurta 1 su bardağı maden suyu 1 su bardağı yoğurt ¾ su bardağı zeytinyağı ve sıvı yağ karışımı 3,5 su bardağı mısır unu 1 paket kabartma tozu ½ limonun suyu 1 demet doğranmış dereotu Bir tutam tuz 1 su bardağı u...

Şöyle kocaman bir kurabiye, sert değil, yumuşak... Çayın yanına olsun isteriz bazen... İşte öyle bir kurabiye... Uzun bir süre tazeliğini ve lezzetini koruyabiliyor olması da güzel. MALZEMELER   3 tane yumurta ( bir yumurtanın sarısı üstüne) ¾ su bardağı yoğurt 1 su bardağı şeker ½ su bardağı sıvı yağ 125 g tereyağ 1 tatlı kaşığı karbonat 5 su bardağı un Üstü için;   Yeteri kadar ceviz Unu yavaş yavaş ilave ederek bütün malzemeleri karıştırın. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur oluşturun. Elinizi yağlayarak hamurdan parçalar koparın, yuvarlaklar yapın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Biraz büyük olması güzel oluyor. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve cevizleri yerleştirin. 190 dereceye ısıttığınız fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin. AFİYET OLSUN

İlk gördüğüm zaman görüntüsünü ne çok sevdim. Köpük gibi beyaz bir doku, beyaz bir krema ve kırmızı neyveler. Ve yedikten sonra tadı da aynı şekilde lezzetli gelmişti. Ama çok şekerli bir lezzet... Adının anlamını merak edip araştırıp, öğrendiğim zaman daha çok sevdim... Anna Pavlova adında bir balerine tasarlandığı için bu adı almış. Yeni Zelanda-Avustralya turnesine çıkan zarif balerin için kaldığı otelin şefi bir tatlı hazırlamak istemiş ve balerinin uçuşan tütülerinden esinlenerek bir balerin gibi hafif, narin ve kırılgan bir tatlı  yapmaya karar vermiş, pavlova tatlısını yapmış... Tatlının esası bildiğimiz beze aslında. Yapımı zor değil. Ama ben bir kaç kere yapamadım, olmadı, fırından çıkınca yumuşak bir dokuya dönüştü. Sebebini anladıktan sonra artık rahatlıkla yapıyorum. Bu tatlı fazla şekerli bir tatlı. Ben de bütün tatlılarda verilen tariften daha az şeker kullanmaya çalışırım. Bunun için de daha az şeker kullanmak istedim ama anladım ki bu yöntem her ta...

Bol çikolata ve tereyağ sevenleri bu lezzetlere doyuracak bir kek brownie... Yoğun çikolata tadını isteyenler için... Ve bu lezzet yazın sıcak günlerinde dondurma ile birlikte servis yapılabilir. Bu nedenle dondurma sevenler için de hoş bir lezzet... Yapımı da zor değil... Ve isterseniz cheesecake tabanı olarak da kullanabilirsiniz. MALZEMELER   200 g tereyağ ¾ su bardağı toz şeker 200 g bitter çikolata ¾ su bardağı un 3 tane yumurta Bir tutam tuz ½ su bardağı ayıklanmış ceviz içi ( isteğe bağlı ) Tereyağ, toz şeker ve çikolatayı kısık ateşte çikolata ve tereyağ eriyene kadar  tutun ve sonra ocaktan alarak iyice karıştırın, ılımasını bekleyin. Erittiğiniz karışıma unu ilave edin ve iyice karıştırın. Başka bir kapta yumurtalar ile tuzu karışına kadar çırpın ve bu karışımı çikolatalı, unlu karışıma ilave ederek spatula ile karıştırın. Ve cevizleri de ilave edin. Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz kek kalıbına brownie karışımını dökün ve 180 dereceye ıs...