Hayat Mutfakta Güzel

Aralık ayı biterken giden bir yılın hüznü çöker mi içinize? Öylece gidiverir koca bir yıl. Nedense giderken farkına varırız. Sonra da yeni gelen yılın neşesiyle unutuveririz arkasından hüzünlendiğimiz geçip giden yılı... Zaman zaman geçen yılı hatırlasak da yeni yıl güzeldir... Yeniden başlamaktır, yeniden umutlanmaktır... Belki yeni bir yıl; Sağlık ve mutluluk getirir, Huzur getirir, Hayalini kurduğumuz, gönlümüzden geçen isteklerimizi getirir, Yeni arkadaşlar getirir, Sevdiğimiz şeyleri yapmak için daha çok zaman getirir, Uzaktaki canlarımızı daha çok görebilmek için güzel fırsatlar getirir diye öylece bekleriz her gününü her ayını... Gördün mü yeni yıl bak... Ne de çok görevin var... Haydi hemen gel, güzel güzel gel... Çocuklar gibi güleceğimiz sağlıklı, huzurlu, sevgi dolu günlerinle gel... Bu minik kalp kurabiyeler 2017 için... MALZEMELER   200 g tereyağ ¾ su bardağı şeker ½ çay kaşığı tuz 3 tane yumurta ( bir yumurtanın sarısı kurabiyeler...

Yılın son akşamı değişik lezzetlerle hazırlanan sofralar sizleri de mutlu eder mi? Bu yemekler belki her zaman bildiğimiz lezzetler olabilir ama sunum şekilleri ile sofrayı değiştirmek güzel olur sanırım. Küçük bir değişiklik bile yeter fark yaratmaya. Kullanmadığınız bir tabakla servis yapmak, misafirler için kullandığınız masa örtüsünü sermek gibi... Bence yılın son akşamı ayrı bir özeldir. Koca bir yıl biter, merakla beklenen koca bir yıl başlar. Yılın son akşamı için küçük hatırlatmalar. Belki fikir olur diye... Bizim evde her yılbaşı akşamı kabak tatlısı olurdu. Yeni yılda kabak tatlısı yenirdi. Annem kadar güzel yapamasam da arada bir yaparım. Bol cevizli güzel olur... Cheesecake severseniz kırmızı meyveler ve limon sos ile süsleyerek bir cheesecake yapabilirsiniz.  Yapımı kolay, çikolata soslu bir muzlu kek... Yumuşacık kekler seviyorsanız bir havuçlu kek... Ve kurabiye... Elmalı ve cevizli... Hep tatlı oldu... Olsun... Tatlı yensi...

Bir yıl daha biterken yeni bir yılı tarçın kokularıyla düşünmek, hayaller kurmak gönlümüzü, çayımızı yudumlarken bir iki tane tarçınlı kurabiye yemek içimizi ısıtabilir. Hem gönlümüze hem midemize hem de ruhumuza...  Yeni bir yılı güzel karşılamak için sanırım buna ihtiyacımız var... MALZEMELER   3 tane yumurtanın beyazı 200 g tereyağ ¾ su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı badem tozu 1,5 çay kaşığı tarçın ½ çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kakao 1 paket vanilya 4 su bardağı un Un hariç bütün malzemeleri iyice karıştırın ve unu yavaş yavaş ilave ederek çok sert olmayan bir hamur elde edin. Hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile 0,5-1cm kalınlığında açın ve yıldız kurabiye kalıbı ile şekil vererek yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin üzerine yerleştirin. 180 dereceye ıstılmış fırında 20 dk pişirin. Biraz daha yumuşak olmasını isterseniz 15 dk pişirebilirsiniz. Eğer üstünü süslemek isterseniz basit bir glazür yapabilirsiniz; 1 su bardağı pudra şekeri 1 yeme...

Havalar soğuyunca baharatlara daha çok gider elimiz, ısınmak istediğimiz için belki canımız daha çok ister... Çorbalarda daha çok kullanırız karabiberi, acıbiberi, kimyonu. Bir de tarçın var kış aylarının hoş kokulu lezzeti. Tarçını koklamak bile yeter, ısınırız hemen... Bu nedenledir ki bu aralar baharatlı tarifler çok yapılır... Bol baharatlı bir kek olabilir belki... İnce dilimler halinde yavaş yavaş uzun sürede tüketebileceğiniz bir kek.  MALZEMELER   2 su bardağı esmer un ½ su bardağı kestane unu ( isterseniz esmer un ya da farklı bir un ile tamamlayabilirsiniz ) 250 ml krema ¾ su bardağı bal ½ çay kaşığı tuz 1,5 tatlı kaşığı karbonat 2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi ( portakal çiçeği aroması da olur ) 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı zencefil 1 çay kaşığı muskat rendesi ½ çay kaşığı toz karanfil Un, krema ve balı iyice karışana kadar bir çırpıcı ile karıştırın ve diğer malzemeleri ilave ederek karıştırmaya devam edin. İyice karıştıkta...