Ana içeriğe atla

PATLICAN ÜSTÜ KÖFTE





Patlıcan ve kıymanın buluşması damaklarda güzel bir lezzet bırakmıştır her zaman.
Bir de patlıcanları kızartırsak doyum olmaz tadına...
İşte bu nedenle çok lezzetli bir tarif diyebilirim bu tarife... Aslında farklı şekillerde hep yapıyoruz. Bu sefer böyle denedim. Servis yaparken de kolaylık oldu...
Önce patlıcanları alacalı soyup 1cm genişliğinde halkalar halinde kesin, yıkayın ve kurulayın. Bol yağda kızartın ve geniş bir fırın kabına sıralayın.
Köfte için her zaman yaptığımız karışımı yapabiliriz. Kıyma, bolca rendelenmiş kuru soğan, kuru ekmek içi, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ilave ederek yoğurun ve iyice karıştırın. Farklı baharatlar da koyabilirsiniz damak zevkinize göre. Köfte hamurunu hazırladıktan sonra irtediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. İsterseniz minik yuvarlaklar halinde isterseniz dilimlediğiniz patlıcan büyüklüğünde ve yassı yuvarlaklar halinde hazırlayabilirsiniz köfteleri. Hepsini hazırladıktan sonra patlıcanları kızarttığınız tavada köfteleri de kızartmaya devam edebilirsiniz.
Kızaran köfteleri patlıcanların üstüne dizin. 
Ve sos için, iri doğranmış sarımsak, soğan, domates ve biberleri çok az yağda soteleyin ve tavanın ağzını kapatarak kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın tuz, karabiber ve çok az kekik ilave edin.
Bu sosu köftelerin üstüne paylaştırın ve hazırladığınız patlıcan üstü köftelerinizi 200 dereceye ısınmış fırında biraz kızarana kadar pişirin.
Yanında pilav ya da bol naneli cacıkla servis yapabilirsiniz.




AFİYET OLSUN





Etiketler

Etiketler:

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KAÇ BARDAK, KAÇ KAŞIK, KAÇ GRAM

BESİN SU BARDAĞI ÇAY BARDAĞI KAHVE FİNCANI ÇORBA KAŞIĞI Su 250 g 100 g 75 g 15 g Süt 250 g 100 g 75 g 15 g Toz şeker 200 g 80 g 70 g 20 g Pirinç 250 g 100 g 70 g 15 g Bulgur 200 g 75 g 60 g 20 g Fasulye 200 g 75 g 60 g Mercimek 200 g 75 g 60 g 15 g İrmik 180 g 70 g 55 g 12 g Pudra şekeri 110 g 50 g 30 g 12 g Toz şeker 170 g 75 g 60 g 15 g Nişasta 50 g 30 g 10 g Un 110 g 50 g 30 g 12 g Galeta unu 120 g 60 g 40 g 10 g Kaşar peyniri(rende) 90 g 40 g 30 g 4 g Süt 200 g 100 gr 65 g 15 g Krema 210 g 110 g 70 g Yoğurt ...
2 yorum
Devamı

BUĞDAYSIZ AŞURE

Bereketlensin evler... Mis gibi aşure koksun bütün odalar... Az ya da çok... Yapmak isterim her sene... Ama aşureyi  sevip de yiyemiyorsanız buğdaydan dolayı yani gluten alerjiniz varsa pirinç kullanın buğday yerine. MALZEMELER 2 su bardağı pirinç ½ su bardağı nohut ½ su bardağı fasulye 2 su bardağı şeker 5-6 tane karanfil ( suda bekletin ) Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm ( suda bekletin ) Ceviz içi, fındık içi, tarçın ve kendi zevkiniz ve alışkalıklarınıza göre başka şeyler de ilave edebilirsiniz. Pirinci 15 su bardağı su ile kaynatmaya başlayın. Su oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Buğday taneleri yumuşamaya başlayınca, yine akşamdan ıslattığınız ve haşladığınız nohut ve fasulyeyi ilave edin ve beraber kaynatın. Nohutun kabuklarını da ayıklayabilirseniz daha güzel olur. Şekerini de ilave edin. Pişdiğinden ve iyice birbirleri ile özleştiğinden emin olduktan sonra ateşi söndürün. Küçük küçük doğradığınız ve suda beklettiğiz ...
3 yorum
Devamı

ÇİN LAHANASINDAN SARMA

Lahana sarması ama lahanası biraz değişik, en azından ben ilk defa gördüm buralara gelince. Yer değişikliğinin bu gibi faydalarını da görmek gerekir diye kendime  hatırlatıyorum bu yazıyı yazarken. Belki her yerde vardır ama benim dikkatimi son zamanlarda çeken bir lahana bu; Çin Lahanası... Ben lahana sarmasını çok sık yapmam ama yapmam gereken zamanlar da oluyor tabii, lezzetli bir yemek sonuçta. Güzel yapılmış bir lahana sarmasını yemek de çok zevklidir ayrıca. Bunun için de güzel bir lahana bulmak gerekir, işte bundan dolayı buradaki arkadaşlar ile uzun zamandır arayış içindeydik, denemeler ve tavsiyeler sonucunda bize en yakın lezzeti verecek olan lahanayı bulduk. Şimdi herkes Çin Lahanasını kullanıyor ve çok da memnunuz. Kolay sarılabilir olması ise en güzel tarafı... Bizim lahanalarımıza göre biraz küçük ama olsun hiç fire vermeden sarılabiliyor, en içte kalan göbek kısmı da salatalarda çok lezzetli oluyor. Bu salatayı da bir başka tarifte anlatırım... MALZEMELER ...
5 yorum
Devamı