Cevizi sevmeyen
var mıdır diyecek oldum, neden olmasın diye cevapladım kendi kendimi, tabii
vardır sevmeyen. Her gün sofrasından eksik etmeyenler olduğu gibi arada sırada
yiyen de vardır, daha tadını bile bilmeyen de vardır sevmediği için. Damak tadı
sonuçta, herkes için ayrı. Zorlama da yapılmaz ki bu konuda... Sevmeyince
sevilmiyor işte... Alerjisi olanlar da var tabii...
Ama sevenler için
hem güzel hem de sağlıklı bir besin maddesi.
Ayıklanmış olarak
alırız ama kabuklu alıp, yenmeden önce kırıp, hemen tüketmek en doğrusu diyor uzmanlar.
Bence haklılar...
İşte bu yüzden
arada sırada kabuklu alırım ve kabuklarından ayıklarken dönerim çocukluğuma...
Kağızman, Kars'ın bir ilçesi. Oradayız o zamanlarda, 80'lerin başı.. Yemyeşil bir yer, yazın
bambaşka, kışın daha bir başka...
Kışın bembeyazdı her yer. Yaz olunca yeşile boyanırdı o beyaz olan yerler. Elmalar,
kayısılar, dut ağaçları... Ve cevizler. Her yer meyve ağacı, şimdi nasıldır
oralar bilmem. Sonbahar gelince de farklı bir güzelliğe bırakırdı
kendini tüm doğa. Olgunlaşan meyveler şekil değiştirirdi, kimi gün kurusu
olurdu, kimi pestil. Cevizler de toplanırdı ve en güzel olanı da bu cevizleri
taze taze yiyebilmekti. Hele taze ekmek de varsa, ekmek arası taze ceviz ya da kayısı ve dut pestillerinin
arasında... Farklı bir lezzetti.
Sonbaharda taze ceviz görürsem alırım ve ayıklayarak ısrarla yedirmeye çalışırım evdekilere geçmişte yakaladığım bu lezzeti... Ve çocukluğumdan bugüne kalan güzel anılarım için şükrederim.
İşte bir cevizli
kurabiye nerelere götürür beni...Sonbaharda taze ceviz görürsem alırım ve ayıklayarak ısrarla yedirmeye çalışırım evdekilere geçmişte yakaladığım bu lezzeti... Ve çocukluğumdan bugüne kalan güzel anılarım için şükrederim.
MALZEMELER
250 g tereyağ
½ çay bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta ( 1 yumurtanın beyazı üstü için )
3 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
4-5 su bardağı un
1 yumurtanın beyazını ve 1 bardak cevizi bir kenara koyun.
Un hariç diğer
malzemeleri bir kapta karıştırın ve unu yavaş yavaş ilave ederek çok sert
olmayan bir hamur elde edin. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp
yuvarlaklar haline getirin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üstlerine
yumurta beyazı sürün ve cevizleri her kurabiyenin üzerine yerleştirin. 180
dereceye ısıtılmış fırında hafifce kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN
merhabalar,
YanıtlaSilcevizli kurabiyeler nefis görünüyor. ellerinize sağlık...sevgilerimle,
çok teşekkür ederim...
SilCeviz de her şeye çok yakışıyor tatlıya tuzluya salataya harika bir lezzet ,ellerine sağlık kurabiyeler nefis ,yanında da sıcacık çay afiyet olsun:)
YanıtlaSilsalatalar için de ideal, haklısınız...çok teşekkür ederim...
Silceviz için söylenen en önemli söz beyine benzediği ve zeka açtığı ,o yüzden sevilen bir kuru yemiş olması lazım,ben masada hep tutarım ve hem keke hem kurabiyelere kullanırım ama sizin kurabiyeler çok nefis olmuş o cevizler boy gösterirçesine mükemmel eline sağlık canım
YanıtlaSilevet o yüzden de beyine faydalı olduğunu söylüyorlar, bir çok faydası var...cevizleri kurabiyelerin üstüne biraz iri taneli olarak koymayı seviyorum...çok teşekkür ederim...
SilHarika bir kurabiye çayımın yanına aldım :)
YanıtlaSilEllerine sağlık cnm.
afiyet olsun :))
Silçok teşekkür ederim...
Mım nefis bir çay kurabiyesi olmuş,ellerinize sağlık..
YanıtlaSilcevizli kurabiye seni sende bizi aldın nerelere götürdün canım ellerine yüreğine sağlık sevgiler
YanıtlaSilbazen gidiyorum öyle uzaklara...
Silçok teşekkür ederim...
Ceviz kurabiyeye en çok yakışıyor.
YanıtlaSilKurabiyelerin neffiss gözüküyor:)
Ben de düşünürüm bunu zaman zaman,ceviz sevmeyen var mıdır?
kurabiye,kek,tatlı tamam da,bir de salatalara ceviz koymaya sardım ben:)
Cevizsiz eksik gibi geliyor hep,cevizle tamamlanıyor sanki.
Ceviz aşkımı depreştirdin,koşup bir avuç yemeli:)
herşeye uyum sağlıyor, lezzet veriyor...
Silben de eksik etmem...
çok teşekkür ederim...
Canım cevize bayılırım kurabiyelerin nefis görünüyor ellerine sağlık,sevgiler...
YanıtlaSilçok teşekkür ederim...
SilKurabiyeler nefis olmuş ellerinize sağlık sevgiler :)
YanıtlaSilçok teşekkürler...
SilCanim Mmmm harika cayla aldim.
YanıtlaSilafiyet olsun...
Silçok teşekkür ederim...
Oğlum hiç sevmez cevizi böyle kurabiyelere filan karıştırdığımda kızar hep bana,kurabiyeye yazık etmişsin der:)
YanıtlaSilDamak tadı işte herkezte farklı..
Canım ellerine sağlık.
ldım birtane:)
sevmeyince olmuyor işte...
Silafiyet olsun...
çok teşekkür ederim...
Tatlıya, tuzluya hatta salataya bile yakışıyor, hem sağlıklı hem kalorili.Ama olsun,kattığı lezzet apayrı. Elinize sağlık.
YanıtlaSilevet kalorisi fazla, haklısınız, dikkatli yemek lazım :))
Silçok teşekkür ederim...
Ne güzel bir kurabiye bu. O üzerindeki kızarmış cevizleri yemeyi o kadar çok severim ki..
YanıtlaSilEllerine sağlık..
ben de, cevizler kızarınca daha bir lezzetleniyor :))
Silçok teşekkür ederim...
Bazen bizi çocukluğumuza götüren şeyler, o kadar güzel anıları da beraberinde getiriyorlar ki, öylece dalıp gidiyoruz...
YanıtlaSilCevizi çok severim, özellikle kahvaltıda.
Ama böyle bir kurabiyeye de hayır diyemem:)
Ellerine sağlık...
Sevgiler canım...
ben de kahvaltı da peynirle birlikte yemeyi severim...
Silgönderiyorum kurabiyelerden çayının yanına :))
çok teşekkür ederim...
hayat gerçekten mutfakta güzel canım,ellerine sağılık.
YanıtlaSilçokkkk teşekkür ederim...
Silellerinize saglık.harika olmuş.sevgiler...
YanıtlaSilçok çok teşekkürler...
SilMerhaba,
YanıtlaSilCevizli kurabiyeye bayılırım, ellerinize sağlık, çok şık olmuşlar :)))
Bana da beklerim,
sevgiler...
çok teşekkürler...
Silseve seve gelirim...
cevize mutfağımda her zaman yer vardır, bayılırım.Üstelik çocukluğumda ceviz toplayıp, onların yeşil sert kabuklarının içinden çıkarılışlarını izlemişliğimde olduğundan , taze cevizin o sütlü tadı hala damağımdadır. Kurabiyeler çok güzel görünüyor, elinize sağlık..
YanıtlaSilsütlü sütlü ne güzel yenir, bir de cevizi ayıklarken elleri kına gibi boyaması var tabii :))
Silçok teşekkür ederim...
Merhaba, bloğunuzu çok beğendim. Cevizli kurabiye de çok güzel. Ufak bir düzeltme yapmanız gerekecek, kurabiyenin üzerine yumurta beyazı sürülecek tahminimce. Sizinle takipleşmek isterim.
YanıtlaSilGörüşmek üzere, sevgiler...
çok teşekkür ederim, ne kadar kontrol edip öyle yayınlasam da gözden kaçıyor bazı ayrıntılar, çok teşekkürler, hemen düzeltiyorum...
SilBen de takip etmek isterim sizi seve seve...
Bu şekildeki kurabiyelere bayılıyorummmm:))
YanıtlaSil