Ana içeriğe atla

SAĞLIKLI BESLENMEK



Beni  çok düşündüren sorulardan birisidir. Sağlıklı beslenmek nedir ?
Çok yemek, çok süt içmek, etten zengin beslenmek, bol bol salata yemek, ceviz-fındık gibi kuruyemişlerden bolca tüketmek, bal yemek, zeytinyağı tüketmek, yumurta yemek ya da yememek, sebzeleri az pişmiş ya da çiğ tüketmek, her gün belli bir vitamini almak... Yapmak, tüketmek, kullanmak... Yıllardır duyarız bu açıklamaları, ben de kendimce hep dikkat etmeye çalıştım bu konulara. Üniversiteye başladığım yıllarda dikkatimi çekmeye başladı, aslında tercihlerim arasında da vardı Beslenme ve Diyetetik Bölümü, bir yaz tatilinde tanışmıştım o bölümde okuyan bir genç abla ile, o zaman son sınıfta okuyordu, çok özenmiştim. Sonra da Kimya Bölümü`nü seçtim zaten, ortak birçok alanı var, belki de bu yüzdendir besinlerle bu kadar yakın ilgilenmem. Bir de  besinlerin kimyası ile ilgili dersleri görünce benim için besinleri kimyasal madde gibi görmek kaçınılmaz oldu sanırım. Besin maddelerinin hastalanınca aldığımız ilaçlardan bir farkı yok benim gözümde. Ağzımızdan içeri giren her şey vücudumuz için çok önemli. Vücudumuz bize verilmiş mükemmel bir makine ve ona bakmak en önemli görevlerimiz arasında. Tabii bu düşünce zaman zaman beni rahatsız ediyor aslında, sürekli bu konularda düşünmek ve çoğu zaman da besinler konusunda gereğini yapamamak canımı sıkıyor. Bu olayı takıntı haline getirmeden uygulamaya geçirmek en güzeli, ben bu duruma gelmedim henüz. Bütün bunları öğrenmek  bir yandan mutluluk verirken diğer yandan da beni çok korkutuyor. Bazen keşke bilmeseydim dediğim zamanlar oluyor, çünkü öğrenmek demek sorumluluk demek... Bu konularda öğrenmek hiç bitmeyecek bana göre, öğrenmem gereken o kadar çok şey var ki, tabii öğrenince de uygulamam gereken. Bazen o kadar çok bilgi yoğunluğu oluyor ki takip etmekte zorlanıyorum, bu bilgilerin hangisi doğru acaba diye geçen bir araştırma safhası da var tabii. Çünkü günümüzde her alanda olduğu gibi bu konularda da bilgi kirlenmesi var, bu bilgilerin iyi ayıklanması gerekiyor. Her söylenen doğrumu acaba. Bir de araştırma sonuçlarının açıklanması uzun zaman alıyor, bazen bu süre yıllar alabiliyor... Ya da bu güne kadar bildiklerimizin aslında öyle olmadığı ortaya çıkıyor; yumurtanın yıllarca kahvaltı sofrasına bir suçlu gibi getirilmesinden özür dilenmesi gibi...
İşte bunlardan dolayı anne adaylarına ve yeni annelere daha bir farklı bakıyorum. Anne olmak sadece dünyaya bir çocuk getirmek değil, yeni doğan bu canlıyı besleyip, sağlıklı bir birey yapmaya çalışmak, yani bence alabileceğimiz en büyük sorumluluk. Bu sorun daha anne karnındayken başlıyor.  Artık herkes  biliyor;  annenin yediği besinler çocuk gelişiminde ve zekasında çok önemli.
Sağlıklı olmak ve sağlıklı beslenmek nasıl yapacağımı bilmediğim, sürekli araştırdığım, bu konu ile ilgili duyduğum her şeyi dikkatle anlamaya çalıştığım, not aldığım, kimi zaman özen gösterdiğim, kimi zaman da gösterdiğim özen kadar uygulamaya geçiremediğim ve bunun için de zaman zaman huzursuzluk duyduğum, hayatımın ve mutfağımın en önemli konularından biri...









Yorumlar

  1. Çok haklısın. Zor bir konu. Bir de bilmekle yapmak da aynı olmuyor. Bilme ile uygulama arasındaki fark ne kadar fazlaysa dengen de o kadar bozuk oluyor.

    Deneyimlerim beni gittikçe ortaya çekiyor. Uçlardan kaçınmak, mümkün olduğunca doğala, yerele, mevsimine göreye yönelmek... Aza, basite doğru kaymak. Bir de bedeninle ilişkiyi yeniden kurmak ve onu dinlemek. Söylediklerini anlamak... Yemek gıdaları gelişigüzel ağızdan içeri fırlatmaktan çok öte, kutsal bir etkinlik... Konuşalım daha...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KAÇ BARDAK, KAÇ KAŞIK, KAÇ GRAM

BESİN SU BARDAĞI ÇAY BARDAĞI KAHVE FİNCANI ÇORBA KAŞIĞI Su 250 g 100 g 75 g 15 g Süt 250 g 100 g 75 g 15 g Toz şeker 200 g 80 g 70 g 20 g Pirinç 250 g 100 g 70 g 15 g Bulgur 200 g 75 g 60 g 20 g Fasulye 200 g 75 g 60 g Mercimek 200 g 75 g 60 g 15 g İrmik 180 g 70 g 55 g 12 g Pudra şekeri 110 g 50 g 30 g 12 g Toz şeker 170 g 75 g 60 g 15 g Nişasta 50 g 30 g 10 g Un 110 g 50 g 30 g 12 g Galeta unu 120 g 60 g 40 g 10 g Kaşar peyniri(rende) 90 g 40 g 30 g 4 g Süt 200 g 100 gr 65 g 15 g Krema 210 g 110 g 70 g Yoğurt

ÇİLEKLİ, MUZLU KEK

Çilek sevmeyen yoktur diyemeyeceğim çünkü sevmeyenler olduğunu biliyorum. Çilek sevmediklerini ilk öğrendiğim zaman inanamamıştım. Çileğin sevilmeme ihtimalini hiç aklıma getirmediğimi o zaman fark ettim. Bu sebebten, çilek sevmeyenler sadece muzlu yapabilir... Ve en çok sevdiğim kek hamuru çilek ve muzla birleşince çok güzel bir kek çıktı ortaya. Denemelisiniz... Ilık ılık yiyebilirsiniz ya da meyveli olduğu için buzdolabında tutarsanız, dolaptan çıkarıp soğuk soğuk da yiyebilirsiniz. Soğuk yemek daha çok hoşuma gitti... Bu kek hamuru suyla yapılan kek hamuru. İçine istediğiniz malzemeleri ilave edebilirsiniz... MALZEMELER   4 tane yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı su 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Yeteri kadar muz ve çilek ( miktarı size bağlı ) Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri de ilave edip karıştırın. Ufak ufak doğradığınız muzları da ilave edin ve ezmeden yavaşca karıştırın. Yağl

ÇİN LAHANASINDAN SARMA

Lahana sarması ama lahanası biraz değişik, en azından ben ilk defa gördüm buralara gelince. Yer değişikliğinin bu gibi faydalarını da görmek gerekir diye kendime  hatırlatıyorum bu yazıyı yazarken. Belki her yerde vardır ama benim dikkatimi son zamanlarda çeken bir lahana bu; Çin Lahanası... Ben lahana sarmasını çok sık yapmam ama yapmam gereken zamanlar da oluyor tabii, lezzetli bir yemek sonuçta. Güzel yapılmış bir lahana sarmasını yemek de çok zevklidir ayrıca. Bunun için de güzel bir lahana bulmak gerekir, işte bundan dolayı buradaki arkadaşlar ile uzun zamandır arayış içindeydik, denemeler ve tavsiyeler sonucunda bize en yakın lezzeti verecek olan lahanayı bulduk. Şimdi herkes Çin Lahanasını kullanıyor ve çok da memnunuz. Kolay sarılabilir olması ise en güzel tarafı... Bizim lahanalarımıza göre biraz küçük ama olsun hiç fire vermeden sarılabiliyor, en içte kalan göbek kısmı da salatalarda çok lezzetli oluyor. Bu salatayı da bir başka tarifte anlatırım... MALZEMELER Soğa