27 Haziran 2016

PATLICAN ÜSTÜ KÖFTE





Patlıcan ve kıymanın buluşması damaklarda güzel bir lezzet bırakmıştır her zaman.

Bir de patlıcanları kızartırsak doyum olmaz tadına...

İşte bu nedenle çok lezzetli bir tarif diyebilirim bu tarife... Aslında farklı şekillerde hep yapıyoruz. Bu sefer böyle denedim. Servis yaparken de kolaylık oldu...


Önce patlıcanları alacalı soyup 1cm genişliğinde halkalar halinde kesin, yıkayın ve kurulayın. Bol yağda kızartın ve geniş bir fırın kabına sıralayın.

Köfte için her zaman yaptığımız karışımı yapabiliriz. Kıyma, bolca rendelenmiş kuru soğan, kuru ekmek içi, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ilave ederek yoğurun ve iyice karıştırın. Farklı baharatlar da koyabilirsiniz damak zevkinize göre. Köfte hamurunu hazırladıktan sonra irtediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. İsterseniz minik yuvarlaklar halinde isterseniz dilimlediğiniz patlıcan büyüklüğünde ve yassı yuvarlaklar halinde hazırlayabilirsiniz köfteleri. Hepsini hazırladıktan sonra patlıcanları kızarttığınız tavada köfteleri de kızartmaya devam edebilirsiniz.


Kızaran köfteleri patlıcanların üstüne dizin. 

Ve sos için, iri doğranmış sarımsak, soğan, domates ve biberleri çok az yağda soteleyin ve tavanın ağzını kapatarak kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın tuz, karabiber ve çok az kekik ilave edin.


Bu sosu köftelerin üstüne paylaştırın ve hazırladığınız patlıcan üstü köftelerinizi 200 dereceye ısınmış fırında biraz kızarana kadar pişirin.

Yanında pilav ya da bol naneli cacıkla servis yapabilirsiniz.



AFİYET OLSUN





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...