Hayat Mutfakta Güzel

Et yemeklerinin yanına hafif acılı bir sos isterseniz tavsiye edebileceğim bir sos. Acılığı karabiberden, karabiber tadını sevenler için. Sadece kırmızı ete değil tavuk etine de yakışan bir lezzeti var hatta patates kızartmasının yanına bile eşlik edebilir... Sos olmadan olmaz diyenlerdenseniz deneyebilirsiniz... MALZEMELER   ½ yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tane karabiber ( yeşil karabiber bulabilirseniz daha iyi olur ) 1 tatlı kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı un 1 çay bardağı krema ½ çay bardağı süt 2 tatlı kaşığı sirke 3 tatlı kaşığı soya sos 1 tatlı kaşığı hardal Bir miktar tuz, toz karabiber, kekik Kremayı, sütü, sirkeyi, soya sos ve hardalı bir kabın içinde çırpma teli ile iyice karıştırın. Sıvı yağda tane karabiberleri orta ateşte bir kaç dakika kavurun. Kavurduğunuz tane karabiberleri başka bir kaba alın ve aynı tavada tereyağ ile unu hafif pembe olana kadar kavurun. Ve iyice karıştırdığınız kremalı karışımı kavurduğunuz un karışımına ilave edin...

Kuzey İtalya`da, Toskana bölgesinin başkenti. İçinden geçen Arno nehri üzerine kurulmuş bir şehir. İtalya ve Avrupa`nın en önemli ticaret merkezlerinden. Kentin en önemli kilisesi, yapımı 1436 yılında biten Santa Maria del Fiore'dir. Genellikle "Duomo" adıyla bilinen bu katedralin kubbesi çok büyük bir mimarlık harikası olarak bilinir ve Floransa`nın sembolü haline gelmiştir. Binanın üstündeki işlemeler ve heykel figürleri tam anlamıyla sanat eseri. Katedral`in içi de aynı şekilde usta bir işçilikle şekillendirilmiş. Duomo'nun bir parçası sanılan Campanile ( çan kulesi ) ve yine hemen yanındaki Battistero di San Giovanni Vaftizhanesi de özellikle bronzdan dökme kapılarında İncil sahnelerini rölyef halinde gösteren önemli bir yapı. Floransa, İtalyan Rönesansının doğum yeri olarak biliniyor. Leonardo da Vinci ve Michelangelo bu tarihi şehirde yetişmiş dünyaca ünlü sanatçılardan. Yine ünlü yazar ve şair Dante Alighieri ...

Mayalı bir hamur ve haşhaş birleşince ortaya çok güzel bir lezzet çıkıyor. Pişerken eve dolan kokusu iştah açıcı... Ilık ılık hemen tadına bakılası... MALZEMELER   Hamur için;   1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 1/4 su bardağı sıvı yağ  1 paket maya 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 5,5 su bardağı un ( biraz daha fazla ya da daha az olabilir ) İç malzemesi için;   1 su bardağı haşhaş ezmesi 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ Üstüne sürmek için;   1 yumurta sarısı Hamur için gerekli olan malzemeleri ele hafif yapışan bir hamur elde edecek şekilde karıştırın. Her zaman olduğu gibi unu azar azar ilave ederek hamuru yapmaya çalışın. Un miktarını gerektiği gibi ekleyebilir ya da azaltabilirsiniz. Elde ettiğiniz hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın. Haşhaş ezmesi ve sıvı yağı iyice karıştırarak iç malzemesini de hazırlayın. Mayalanan hamurunuzu 6 parçaya ayırın ve her birini orta boy tabak büyüklüğünde açın ve a...

Etrafı su kanalı ile çevrili bir şatoyu gördüğüm ilk yer diyebilirim. Çok büyük ve güzel bir ortaçağ şatosu. Castello Estense... Masalsı bir havası var. Bologna` da olduğu gibi burada da tatlı bir kızıllık hakim şehire. Bir de akşam gün batımına doğru gittiyseniz eğer şehrin ve güneşin kızıllığı birbirine karışıyor binalarda ve sokaklarda. Geniş bir meydan ortaçağdan kalma yapılarla çevrelenmiş. Dar sokaklar bu meydana açılıyor. Dar ve karanlık sokaklar film sahnelerini anımsatıyor.     Gizemli bir şehir gibi düşünmemizi sağlıyor... Bisikletli bir çok insan görmeniz mümkün. Yolunuz düşerse sokaklarında sakin sakin yürüyebileceğiniz güzel ve küçük bir İtalya şehri... Nisan 2017