Hayat Mutfakta Güzel

Normal tatlı keklerden sıkıldıysanız denemeniz gereken bir lezzet... Yeni bir tarif değil ama bilirsiniz bazı tarifler zaman içinde yapılmayınca unutuluyor, unutanlar için... Özellikle beyaz peynir kullanırsanız çok hoş bir lezzet elde edebilirsiniz... İçine başka malzemeler de ilave edilebilir tabiii... MALZEMELER   4 tane yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı beyaz peynir 1 su bardağı ufalanmış ceviz içi ½  demet dereotu ( ince doğranmış ) ½ demet maydanoz ( ince doğranmış ) 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 2 su bardağı un ( yaklaşık olarak ) Başta yumurtalar olmak üzere bütün malzemeleri çırptıktan sonra hazırladığınız karışımı  yağlanmış ve unlanmış bir kalıba dökün.  Kalıp sizin tercihiniz, ben normal ortası delik, yuvarlak kek kalıbını kullandım. İkram etmesi kolay oluyor... Ve 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin... AFİYET OLSUN

Semizotu sadece bir sebze değildir benim için... Onu her elime aldığımda sinema şeridi gibi kareler geçer gönlümün bir yerlerinden... Semizotunun Türkiye dışında başka yerlerde neredeyse yok denecek kadar az olduğunu öğrenince o günleri daha da bir arar oldum... Bu nedenle tatile gelince kullanabildiğim kadar kullanıyorum semizotunu... Lise zamanlarında tatillerimiz genellikle Burhaniye-Ören'de geçerdi, şimdilerde de gidiyoruz... Ve çok seviyorum Ören' i... Dedim ya lise zamanlarında daha fazla tarla vardı ve evler bu kadar fazla değildi. Şimdi otellerin ve evlerin olduğu yerlerde domatesler, biberler, patlıcanlar olurdu... Ve bunların arasında da kendiliğinden yetişen semizotları... Toplardık bolca... Sonra da bol limonlu salatası, zeytinyağlı yemeği... Bundan dolayı semizotlarını topladığımız o günleri özlüyorum tabii... Ve bulunca da değerlendirmeye çalışıyorum memnuniyetle... Bu semizotları da Fethiye pazarından... Taze taze, minik minik... MALZEME...

Çok güzel kokan bir yaz yemeği... Lezzetli ve doyurucu... Kışın dondurucudan çıkarıp kullandığımız bezelyeyi yazın taze taze pazarlardan alıp kullanmak çok hoşuma gider. Tazesinin tadı daha bir lezzetli gelir bana... MALZEMELER 1 kg bezelye 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 tane büyük kuru soğan 200 g kıyma 2 tane orta boy patates 2 tane havuç 2 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı tuz Sıvıyağ ve ince doğranmış soğanı tencereye alın ve soğanlar yumuşayınca kıymasını ilave edin. Kıyma kavrulunca küp küp doğradığınız patates ve dilimlediğiniz havuçları da ilave edin. Salçayla beraber karıştırarak biraz daha kavurun ve bezelyeleri de ilave edin, tuzunu da kattıktan sonra üstünü geçecek kadar su ile pişirmeye başlayın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Bu miktarlar size az gelebilir çünkü ben genelde yağını, tuzunu ve kıymasını az kullanmaya çalışırım, aslında sebzeleri kıymasız yapmak tercihimdir bu nedenle siz isteğinize göre malzeme miktarlarını değiştirebilirsiniz......

Zeytinyağlı kabak... Kalye kelimesini ilk duyduğumda çok değişik gelmişti. Etsiz pişmiş sebze yemekleri demek olduğunu öğrendim ve aslında her zaman yaptığım bir yemek türü olduğunu gördüm.... Genelde sebzeleri etsiz pişirmeyi tercih ederim... Kabağın her halini severiz, bu nedenle kurtarıcı bir sebzedir. Yaz mevsiminin vazgeçilmez sebzesi... Dolması, zeytinyağlısı, sarımsaklı yoğurt ile salatası... MALZEMELER 3-4 tane kabak 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1 büyük soğan 3 tane domates 5-6 diş sarımsak Ve Dereotu Zeytinyağını koyduğunuz tencereye soğanları ince ince doğrayıp ilave edin. Sonra da domatesleri , sarımsakları, iri dilimler halinde doğradığınız kabakları, tuzunu ve şekerini de ilave ettikten sonra tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Piştikten sonra dereotu ile servis yapabilirsiniz... AFİYET OLSUN