Hayat Mutfakta Güzel

Arıyorum incecik açılmış yufkaları, yufkacıdan alınmış yumuşacık, bembeyaz yufkalar yoksa eğer börek yapmak gelmiyor içimden. Hele buralarda zaten bulmam imkansız. Paketlenmiş yufkalar var marketlerde satılan, kalın ve sert oluyorlar. Plastikmiş geliyor bana onlar ve alıp kullanmak istemiyorum. Bu nedenle börek yapmak isteyince kendim açar oldum yavaş yavaş... Fena da olmuyor hani, bahaneyle öğrenmiş oldum, z or gelirdi bilmeden önce ama yaptıkca zor olmadığını anladım. Açma böreklerin tadı da bir farklı oluyor, ağızda farklı bir lezzet bırakıyor... Ve istek üzerine uzun zamandan beri ıspanakla birlikte kıymayı da kullanır oldum. MALZEMELER İç malzemesi için; 1 kg ıspanak 250 g kıyma 2 tane büyük kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağ Tuz, karabiber Zeytinyağını bir tencereye koyun ve soğanları ince ince doğrayarak yavaş yavaş kavurun, kıymasını da ilave edin ve onu da kavurun, sonra ıspanakları da ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye koyun, tuz ve karabib...

Yemyeşil bir pasta bu... İlk görenler fıstıklı bir pasta niyetine devam ediyorlar yemeye eğer ıspanaklı olduğunu söylemezseniz. Söyleyince de gerçekten şaşkınlık yaratıyor. İlk yaptığımda ben de şaşırmıştım, ıspanak var ama tadı yok... Hem de çok hafif bir pasta, yağ yok içinde... MALZEMELER Kek için; 4 tane yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı ıspanak püresi 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya İç kreması için; 3 su bardağı süt 4 çorba kaşığı un 1 yumurta sarısı ¾ su bardağı toz şeker 1 paket vanilya Üst kreması için; 250 ml krema 1 yemek kaşığı pudra şekeri Ya da 1 paket krem şanti Kek malzemelerini güzel bir karışım oluşturana kadar çırpın ve yağlanmış,unlanmış kek kalıbına dökerek 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Kek piştikten sonra üst kısmından kabarmış olan kısmı keki düzleyecek şekilde ve biraz da kalınca kesin ve bir kenara ayırarak soğumasını bekleyin. İç kremasını hazırlamak için vanilya hariç büt...

Denenmesi gereken tariflerden... Yumuşacık, çok lezzetli, yapımı sanıldığı kadar zor değil, içine ne koyarsanız koyun her şeyle yakışan bir lezzet, eminim çok seveceksiniz... MALZEMELER 1 çay bardağı ılık su 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 2 tane yumurta ( 1 yumurtanın sarısı üstü için ) 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı şeker 1 paket maya 1 paket kabartma tozu 4,5- 5 su bardağı un 125 g erimiş tereyağ ( açılan yufkaların üstüne sürmek için ) Tereyağ hariç bütün malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurun ve üstünü kapatarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Yaklaşık bir saat sonra hamuru orta boy bir elmanın büyüklüğünde parçalara ayırın ve herbirini orta boy yufka büyüklüğünde açın. Her yufkanın üstüne fırçayla tereyağ sürün ve altı yufkayı üst üste koyun, hamurunuz bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Yufkaları üst üste koyduktan sonra kalınca bir rulo yapın ve yarım saat buzdolabında dinlendirin. Sonra rulodan iki parmak kalınlığın...

Sütlü bir tatlı, aslında tavuğun beyaz eti olan göğüs kısmı da içinde bulunur ki nefis bir lezzettir... Ama ev şartlarında içine tavuk göğsü ilave edilmeden de yapılabilen bir tatlı. Aslı gibi yapılabilir mi... Elbette yapılabilir ama sanırım bu hali ile de beğenildiği için ve daha pratik olduğu için tercih ediliyor. Çeşitli meyvelerle de süslenince gerçekten güzel bir lezzet ortaya çıkıyor. Bir gün önceden yapılıp da buzdolabında bekleyince tam kıvamında oluyor. Malzemeleri ve yapımı çok basit bir tatlı. Aslında bildiğimiz muhallebi... MALZEMELER 1 yemek kaşığı tereyağ 8 yemek kaşığı un 8 yemek kaşığı şeker 4 su bardağı süt 125 ml krema ( isteğe bağlı ) 2 paket vanilya Ve bir çırpma teli, çok önemli... Sürekli çırparak yapılması gerekiyor... Tencereye yağı ve unu koyup unun rengi değişmeden hafifce kavuruyoruz. Devamlı çırpma teli ile karıştırarak. Sonra sütü ilave ediyoruz ve pürüzsüz bir karışım olacak şekilde çırpmaya devam ediyoruz. Şekerini ilave ediyor...