Hayat Mutfakta Güzel

Ayıklanmış enginarlarınız varsa limonlu suda, kısık ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış enginarları dörde ya da altıya kesin... Bundan sonrası tamamen evde olan malzemelerle, özel bir tarif değil.   Salatalık turşusu, minik ıspanak yaprakları, domates, kırmızı soğan... Ben de bunlar vardı, doğradım ufak ufak. Zeytinyağ, limon suyu ve biraz da tuz ekleyip karıştırdım...   Bir çok farklı malzeme ekleyebilirsiniz.   Bu yüzden salataları çok seviyorum. Malzeme sıkıntısı yok, belli bir kuralı yok ve sonuç hem lezetli hem de doyurucu...   AFİYET OLSUN

Yumuşacık bir lezzet. Top top görüntüsü ile beni ye diyen lezzetlerden... Bir zamanlar o kadar çok görüyordum ki sonunda denemiştim. Yapımı kolay, şerbetini kaynatmıyoruz bile...   MALZEMELER   Tatlının Şerbeti için; 4 su bardağı ılık su   3 su bardağı şeker   Su ve şekeri iyice karıştırın ve bir kenarda bekletin. Şerbeti kaynatmıyoruz.   Hamur için;   1 su bardağı sıvı yağ   1 su bardağı yoğurt   2 tane yumurta   2 su bardağı irmik   3 su bardağı un   1 paket kabartma tozu   1 paket vanilya   Ve   ½ çay bardağı irmik ( Yuvarladığınız hamurların üstünü irmiğe batırmak için )   Un hariç bütün malzemeleri karıştırın ve unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın.   Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alarak yuvarlak şekil verin ve üst kısmını irmiğe batırıp fırın tepsisine yerleştirin.   170 dereceye ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirin.   Fırından çıkınca hazırladığınız şerbeti üstüne dökün ve şerbetin hepsini çekmesi için tatlıl

Enginar zamanı geldi de geçiyor sanırım. Şimdi bolca yapmalı.. Sevenlerin çok sevdiği, bir çok tarifi olan bir bitki enginar. Rendelenerek salatalarda çiğ olarak da yenilebilen bir lezzet... Bir çok da faydasının olması en büyük özelliği...   Bu sefer avokado ile birleştirdim, salata gibi bir atıştırmalık oldu...   MALZEMELER   5-6 tane ayıklanmış enginar   1 tane büyük soğan   4-5 diş sarımsak   2 yemek kaşığı zeytinyağ   1 su bardağı su   1 tane portakal suyu   ½ limonun suyu   1 yemek kaşığı un   Yeteri miktarda tuz   Soğanı ve sarımsağı biraz iri olacak şekilde doğrayın. İsterseniz ince doğrayabilirsiniz. Ben soğan ve sarımsağın biraz belirgin olmasını seviyorum böyle yemeklerde...   Zeytinyağını, enginarları, soğan ve sarımsağı bir tencereye yerleştirin.   Diğer malzemeleri karıştırın ve iyice çırparak bir sos hazırlayın ve bu sosu tenceredeki enginar, soğan ve sarımsağın üstüne dökün. Tencerenin ağzını kapatın, kaynamaya başlayınca çok kısık

Hem kahvaltı için hem de ara öğünlerde... Yanına bir bardak ayranla birlikte ana öğün bile olur... MALZEMELER   3 tane orta boy kabak   3 tane orta boy patates   1 tane büyük soğan   1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir 2 tane yumurta ½ su bardağı sıvıyağ   ½ su bardağı süt   1 çay kaşığı tuz   1 çay kaşığı karabiber   2 su bardağı un   ½ paket kabartma tozu   Ve üstü için;   Çörek otu ve susam   Kabak, patates ve soğanı rendeleyin ve suyunu süzün. Sebzeler hariç diğer malzemeleri bir çırpıcı ile önce yumurtaları çırparak iyice karıştırın. Sebzeleri ilave edin ve bir spatula yardımı ile karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş orta boy, yuvarlak bir fırın kabına dökün ve üstünü düzleyerek eşit olarak fırın kabına yerleştirin. 180 dereceye ısınmış fırında üstü pembeleşene kadar pişirin.   Sıcakken içi pişmemiş gibi gözükebilir. Biraz soğuyunca, ılık ılık servis yapabilirsiniz.    AFİYET OLSUN