18 Haziran 2015

HOŞ GELDİN RAMAZAN VE PATLICAN MUSAKKA




Kendimizi huzurlu hissettiğimiz, içimizin çoşkuyla dolduğu, dualarımızın daha bir anlam kazandığı Ramazan geldi...hoş geldi...


Şimdi mutfaklarda tatlı bir telaş var...iftar için ayrı sahur için ayrı...


Bazen en güzel yemekler olsun diyerek özenilecek bazen de domatesli peynirli kahvaltı da güzel olur düşüncesiyle sade bir sofra kurulacak...


Yapılışı basit olan yemekler daha çok tercih edilecek sanırım...


Bu nedenle aklıma ilk gelen yemek de patlıcan musakka...


Patlıcanları biraz kalın yuvarlaklar halinde dilimleyip hafifce kızartın. Eğer derin bir kızartma tencereniz varsa ve biraz bol yağ kullanırsanız kolay bir kızartma işlemi oluyor...kızarttığınız patlıcanları tencerenin tabanına dizin.


Bir tavada ince doğranmış soğanları, sarımsakları ve kıymayı kavurun...tuz, karabiber ve kekik ilave edin ve karıştırın...kavurduğunuz bu kıymalı karışımı dizdiğiniz patlıcanların üstüne yayın.


Domates ve biber salçası karışımı ile salçalı su hazırlayıp kıymalı patlıcanların üstüne dökün ve kısık ateşte özleşene kadar pişirin ve ocaktan alınca kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın...


Lezzetlidir bu yemek...kızartma yemek istemeyiz ama Ramazan için yapılır ve oruçlu bir günün sonunda afiyetle yenir...bir de pilav olursa yanına başka hiç bir yemeğe gerek bile kalmaz...


Eğer kızartma yemek istemezseniz patlıcanları kızartmadan da yapabilirsiniz...böylece kıymalı patlıcan yemeği yapmış olursunuz...



Soğan, sarımsak, domates ve biberleri ince ince doğrayın ve sıvı yağda biraz yumuşayıncaya kadar kavurun...kıymayı ilave edin ve onu da kavurun...patlıcanları da ufak ufak doğrayın ve üstüne domates ve biber salçasından oluşan salçalı karışım ile karıştırın...tuz, karabiber ile lezzetlendirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Yemeğin suyunu çok fazla koymamaya dikkat edin...patlıcanın kızartmadan yapılan bu yemeği de çok lezzetli olur...


Ana malzemeler bunlar olmakla birlikte farklı malzemelerle yapmak ve bu malzeme miktarlarını zevkinize göre ayarlamak size kalmış...mesela acı sevenler biraz acı biber ilave edebilirler...

Sağlık içinde ve huzurla tutulan oruçlar olması, hayırlı bir Ramazan ve dualarımızın kabul olması dileklerimle...





AFİYET OLSUN



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...