25 Kasım 2013

KESTANE KEBAP






Kış yavaş yavaş geliyor..beraberinde kestane de...çok seviyorum kestaneyi...


Sevmeyen vardır ama seveni çoktur sanırım...


En çok da kestane şekerini...


Annemler bana gelirken Bursa’dan mutlaka kestane şekeri getirirlerdi, büyük bir zevkle de yerdim çoğunu…ya da kestane şekeri satan bir yer gördüğüm zaman bir tane de olsa almadan geçemezdim...güzel bir lezzet...


Küçükken de haşlamasını çok yapardı annem...daha çok seviyoruz diye. Şimdilerde pek fazla yapılmıyor sanırım ama haşlamasının lezzeti de bir başka olur...




Sobaların üstünde çıtır çıtır pişirilen kestanenin zevki de bir başka...önce sıcacık sobanın başında yana yana çevirerek pişirmesi sonra da soğumasına sabredemeden ellerimizi yaka yaka ayıklamak ve sıcak sıcak yemek...


Kestane böyle bir şey benim için... çocukluğumu ve ailemi hatırlatan bir lezzet...


Şimdi soba yok evlerde. Bu nedenle kestanenin soba başı eğlencesi yok.


Ben de farklı denemeler sonucu tavada yaparak bir yöntem geliştirdim. Hiç bir zorluğu yok. 

Sadece kalın tabanlı bir tavanızı kestane için ayırmanız gerekecek.


Kestaneleri yıkadıktan sonra üstlerini bıçak yardımı ile çizin. Tavaya yerleştirin ve yüksek ateşte her iki tarafını da pişirin. Yüksek ateş olmasına rağmen yavaş yavaş pişiyor. Pişince ocağı söndürün ve sıcaktan etkilenmeyen bir kabın içine alarak üstüne bir havlu bez örtün. Soğuduktan sonra ayıklayabilirsiniz.




AFİYET OLSUN



5 yorum:

  1. Ohh valla mis! Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  2. sobasız hiç denememiştim bu şekilde denicem mutlaka afiyet olsun :)

    YanıtlaSil
  3. al beni ye diyor kestaneler ellerine sağlık afiyet olsun.

    YanıtlaSil
  4. Bizde de kış akşamları soba üstünde pişerdi kestaneler. Haşlamasını da çok severdim. Ne kadar güzel duygular uyandırıyor insanın içinde. Çocukluğuma gittim bu güzel yazınla. :) Çok teşekkür ederim canım...
    Sevgiler gönderiyorum...

    YanıtlaSil
  5. herkesin bir kestane geçmişi var tabiki eskilerin
    yeni nesiller soba ne yaaa diyor şaşkınca .kestaneler nefis ben kestane şekerini de çok severim süperler

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...