Ana içeriğe atla

SUŞİ YAPMAYI DENEDİM




Uzun zaman önce nasıl olur, yapsam, denesem derken bir hafta sonu ev halkı ile karar verdik ve birlikte denedik, hoşumuza gitti sonra da ara ara yapar oldum, biz beğendik.
İlk başta yadırganabiliyor, faklı bir kültürün ürünü sonuçta ama bazı farklılıkları denemek de güzel oluyor bazen...
Fotoğraflar arşivde bekliyordu ne zamandır, dün arkadaşlarla konuşunca nasıl oluyor, şöyle yaptık, pilavı nasıl gibi cümlelerle, tamam dedim yazma vakti geldi :))
Soranlara bilgi olsun diye, zor olmadığını anlatmak ve cesaretlendirmek için işte benim uyguladığım tarif;
Aslında zor değil ama uygun malzemelerin bir araya getirilmesi ve biraz da zaman ayrılması gerekli...

Ben yaparken çiğ balık kullanmadım, çiğ sebzelere karşı olan isteğim çiğ balık için oluşmadı henüz, bu nedenle de çeşitli sebze ve meyveleri kullandım. Karidesi haşlanmış olarak ve somonu da tavada yağsız olarak pişirdikten sonra kullandım. Oldu da... Çiğ balık sevenler kullanabilir...
MALZEMELER
Suşi pilavı için;
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
½ çay bardağı pirinç sirkesi
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Önce suşi pilavını yapmak için 2 su bardağı pirinci yıkayıp 1 saat suda bekletiyorsunuz. Pirinç özel olarak satılıyor ama baldo pirinci de kullanabilirsiniz. Sonra pirinçleri 2 su bardağı su ile bir tencereye koyun ve kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15 dk suyunu çekene kadar pişirin ve ocaktan alın.
Pirinç sirkesi, toz şeker ve tuzu karıştırın ve bir sos hazırlayın. Bu sosa Tezu Sos deniliyor. 
Pilavınızı varsa ahşap bir kaba yoksa da benim yaptığım gibi cam bir kaba alın ve hazırladığınız Tezu Sosu üstüne dökerek ahşap bir kaşıkla soğuyana kadar ara ara karıştırın. Suşi pilavınız hazır.
Ahşap kap tercih etmelerinin sebebi pilavın fazla suyu olursa ahşap tarafından çekilmesi için...
Diğer malzemeler;
Yosun yaprağı ( Nori )
Suşileri daha rahat sarmak için bir altlık
Ve iç malzemeleri;
Havuç, salatalık, avakado, mango... İsteyen farklı meyve ve sebzeler de deneyebilir...
Rendelenmiş havuç ve ince kıyılmış maruldan oluşan bir karışım...
İsteyenler çiğ balık kullanabilir; somon, yılan balığı, yengeç eti...
Ya da benim gibi haşlanmış karides ve pişirilmiş somon...
Yemeğe eşlik edecek soslar;
Soya sosu
Wasabi sos
Zencefil turşusu
Ve
Suşileri sararken ellerinizi ıslatacağınız bir kap su
Keskin bir bıçak
Önce yosun yaprağını sarma işlemini yapacağınız yere koyun ve ellerinizi ıslatarak hazırladığınız pilavdan alıp bu yaprağın üstüne ince bir tabaka halinde yayın. Sonra kenara doğru istediğiniz iç malzemelerinden yerleştirin ve çok sıkı olmayacak şekilde kendinize yakın olan kenardan alt sarma aparatı ile rulo yapın ve aparat yardımı ile hafif hafif sıkarak yaprağın sonuna kadar rulo yapın.
Sonra keskin bıçağınız ile çok fazla kalın dilimler olmayacak şekilde kesin ve tabaklara dizin...
Çok fazla çeşidi var suşinin, bu sadece bir çeşidi...
Suşiyi yapmakla kalmıyor tabii, yerken bazı sosları da yanında yemek gerekiyor. Soya sosu tamam da ben en çok wasabi sosa bayılıyorum. Bayılıyorum derken tatlı olduğu için değil, acı olduğı için... Ama eğlenceli bir acısı var, bir anlık sizi zorluyor, sonra sanki hiç yememişsiniz gibi. Eğlenceli... Ben wasabinin acısını terenin acısına benzetiyorum, biraz daha yoğunu...
İşte böyle, zor değil, deneyin, mutlaka başarılı olacaksınız, bir de yanında sohbet edecek arkadaşlarınız oldu mu tamamdır...



AFİYET OLSUN








Yorumlar

  1. hiç yemedim ama görüntü süper, elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemelisiniz, tavsiye ederim...
      Çok çok teşekkürler...

      Sil
  2. Nefis görünüyorlar,ama ben yemediğim için hiç yapmayada niyetlenmiyorum..ellerinize sağlık,bencede pişmiş balık..]]]

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Alışamadım çiğ balıklara :))

      Çok teşekkürler...

      Sil
  3. Mmmmm banada uzak lezzet eline saglik canim.

    YanıtlaSil
  4. Bayılırım suşiye. Sık sık eşimle gideriz yada eve sipariş ederiz.
    Hiçbir yemeği bu kadar çok yapmak istemedim. Tarif verdiğini gördüğümde gözlerim yuvalarından fırladı.
    Sürekli suşi yapma kursu bakınıyorum ama sadece suşi. Diğer yemekleri yapabilmek o kadar çok ilgimi çekmiyor.
    Malzemeleri en kolay nerelerden bulabiliriz diyeceğim ama sen burada yaşamadığın için biraz zor bir soru olacak bu senin için:)
    Çok teşekkür ederim. Birgün kolları sıvayıp deneyeceğim.
    Suşi arkasından da kızarımış ananas oldu mu, düğün bayram:))
    Sevgiler gönderiyorum...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :))
      Hemen denemelisin o zaman, yapımı da zevkli, kendi yaptığını yemek de...
      Sanırım Real ve Migros gibi büyük marketlerde bulabileceğin malzemeler...
      Kolay gelsin diyorum şimdiden...
      Mutlu günler diliyorum...

      Sil
  5. Benim bir balık severin denemesi gereken bir lezzet bu,çiğ balıktan bende
    yiyemem ama bu tam benlik görünüyor.
    Ellerine sağlık canım:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemekten zarar gelmez :))
      Sebzeli olarak da fena olmuyor...
      Çok çok teşekkür ederim...

      Sil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KAÇ BARDAK, KAÇ KAŞIK, KAÇ GRAM

BESİN SU BARDAĞI ÇAY BARDAĞI KAHVE FİNCANI ÇORBA KAŞIĞI Su 250 g 100 g 75 g 15 g Süt 250 g 100 g 75 g 15 g Toz şeker 200 g 80 g 70 g 20 g Pirinç 250 g 100 g 70 g 15 g Bulgur 200 g 75 g 60 g 20 g Fasulye 200 g 75 g 60 g Mercimek 200 g 75 g 60 g 15 g İrmik 180 g 70 g 55 g 12 g Pudra şekeri 110 g 50 g 30 g 12 g Toz şeker 170 g 75 g 60 g 15 g Nişasta 50 g 30 g 10 g Un 110 g 50 g 30 g 12 g Galeta unu 120 g 60 g 40 g 10 g Kaşar peyniri(rende) 90 g 40 g 30 g 4 g Süt 200 g 100 gr 65 g 15 g Krema 210 g 110 g 70 g Yoğurt

ÇİLEKLİ, MUZLU KEK

Çilek sevmeyen yoktur diyemeyeceğim çünkü sevmeyenler olduğunu biliyorum. Çilek sevmediklerini ilk öğrendiğim zaman inanamamıştım. Çileğin sevilmeme ihtimalini hiç aklıma getirmediğimi o zaman fark ettim. Bu sebebten, çilek sevmeyenler sadece muzlu yapabilir... Ve en çok sevdiğim kek hamuru çilek ve muzla birleşince çok güzel bir kek çıktı ortaya. Denemelisiniz... Ilık ılık yiyebilirsiniz ya da meyveli olduğu için buzdolabında tutarsanız, dolaptan çıkarıp soğuk soğuk da yiyebilirsiniz. Soğuk yemek daha çok hoşuma gitti... Bu kek hamuru suyla yapılan kek hamuru. İçine istediğiniz malzemeleri ilave edebilirsiniz... MALZEMELER   4 tane yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı su 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Yeteri kadar muz ve çilek ( miktarı size bağlı ) Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri de ilave edip karıştırın. Ufak ufak doğradığınız muzları da ilave edin ve ezmeden yavaşca karıştırın. Yağl

ÇİN LAHANASINDAN SARMA

Lahana sarması ama lahanası biraz değişik, en azından ben ilk defa gördüm buralara gelince. Yer değişikliğinin bu gibi faydalarını da görmek gerekir diye kendime  hatırlatıyorum bu yazıyı yazarken. Belki her yerde vardır ama benim dikkatimi son zamanlarda çeken bir lahana bu; Çin Lahanası... Ben lahana sarmasını çok sık yapmam ama yapmam gereken zamanlar da oluyor tabii, lezzetli bir yemek sonuçta. Güzel yapılmış bir lahana sarmasını yemek de çok zevklidir ayrıca. Bunun için de güzel bir lahana bulmak gerekir, işte bundan dolayı buradaki arkadaşlar ile uzun zamandır arayış içindeydik, denemeler ve tavsiyeler sonucunda bize en yakın lezzeti verecek olan lahanayı bulduk. Şimdi herkes Çin Lahanasını kullanıyor ve çok da memnunuz. Kolay sarılabilir olması ise en güzel tarafı... Bizim lahanalarımıza göre biraz küçük ama olsun hiç fire vermeden sarılabiliyor, en içte kalan göbek kısmı da salatalarda çok lezzetli oluyor. Bu salatayı da bir başka tarifte anlatırım... MALZEMELER Soğa