Her mahallede
olurdu, mis gibi un kokardı önünden geçerken, beni almadan gitme der gibi, tertemiz
mermer tezgahın üstünde, bembeyaz, incecik... Şimdi teker teker yok oluyorlar, küçük
yerlerde varlıklarını hala koruyorlar ama büyük yerlerde gitgide azalmakta
minik yufkacı dükkanları. El açması evde yapılmış böreğin tadı bir başka ama
incecik yufkadan yapılmış olanı da ayrı bir güzel oluyor, patatesli, kıymalı
nasıl olursa farketmez, hele sigara böreği...
Yufka geleneksel
bir lezzet taa Osmanlı`dan günümüze gelen, yok olmasını istemiyorum bu
lezzetin. Hem lezzet hem de çok büyük bir kolaylık. Büyük bir ustalık istiyor
yufkayı incecik açmak... Yufka ustaları çoğalsın ve yeni yeni çıraklar
yetiştirsin ki biz de güzel güzel gül börekleri yapalım...
Arkadaşım çok haklısın,yufka yufkacıdan alınır..Onun güzelliği hiç yok..Marketlerdeki yufkaları hiç sevmiyorum..Hepimiz yufkacıları destekliyelim ki yufkacılar kapanmasın..bizde incecik yufkalarla birbirinden güzel börekler yapalım..sevgiler.
YanıtlaSilBENCEDE KESİNLİKLE KATILIYORUM...
YanıtlaSilGERÇEK YUFKACIDAN ALININCA BÖREKLER ÇOK GÜZEL OLUYOR...
SEVGİLER...
kesinlikle katılıyorum yufkacıdan alınıp yapılan börekle hazır paketlerde satılan yufkaların tadı arasında dağlar kadar fark var..sevgiler..
YanıtlaSilhazır paketlerde satılan lar çok kalın oluyor ama dediğiniz gibi el açması vazgeçilmez börekler yapmamız için ideal gıdalar
YanıtlaSilValla ben unutmuştum, siz paylaşınca hatırladım yufkacıları. Erenköy'de Atatürk caddesinin oralarda vardı bir tane, Her zaman içerisi dolu olurdu. Hep kaybolup giden şeyler faydalı güzel olanlar. Niye acaba?
YanıtlaSilBu mesleklerin kaybolmamalı için desteklenmesi gerekiyor. Ekonomi okuyanlar bilir, ilk ders "ekonomik olmayan hersey bir gün yok olur" dur. Dolayısıyla bu insanların uç bes kuruş kazanabilmeleri gerekir ki bu mesleği surdurebilsinler. Biraz zahmet çekip onları bulmak ve marketteki hazır yukarlar yerine onların ürünlerini secmek gerekiyor sanırım. Çok güzel bir konuya değinmiştin tebrikler.
YanıtlaSilBen de hep yufkacıdan alırım taze taze güzel oluyor.
YanıtlaSilbizim pazarda var bir yufka satan olanlar,yufkaları çok güzeller ,inşallah hep oralarda bulurum onları.
YanıtlaSilÇok doğru benimde bir yufkacım var her zaman ondan alıyorum marketlerdekiler gerçekten çok kalın oluyor sevgiler...
YanıtlaSilbende size kayılıyorum zaten paket yufkalar kalın ve yapışık.sevgilerle
YanıtlaSilÇok haklısın yufka yufkacıdan alınır yufkacıları, bakkalımızı tüm küçük esnafı koruyup en azından mahallemizdekilerden alışverişi sürdürmemiz lazım ki değerlerimiz, güzel tatlarımız ve esnafımız kaybolmasın.
YanıtlaSilNe guzel bir paylasim..ama buralarda degil yufkaci yufka bulmak bile cooook zor :))) Resimdeki boregide canim istedi simdi :)) sevgiler
YanıtlaSilbende yufkayı yufkacıdan alanlardanım. ben sıkıntı olduğunu bilmiyordum. bu işi çok ustaca yapan kişiler var ve hakkıyla da kazanamadıklarını düşünüyorum. Hatta kilosu 2,5 tl.ye var gayet güzel. demekki sıkıntı pazarlama da. markette satılanların hijyen şartlarda yapılıp yapılmadığını da bilemezsin. adam gitse çayyolu'nda bir dükkan açsa daha kazanmadan ilk kirasına servet ödemesi gerekir. ama bir fırsat verilse ve kaliteyi bozmadan devam ederse alan da kazanır satan da...... ayrıca, en lezzetli börek bence yufkadan yapılan böreklerdir.
YanıtlaSilBende yufkacının yufkalarına bayılıyorum hazır pakettekiler hiç taze gelmiyor mecbur kalmadıkça almıyorum katılıyorum size
YanıtlaSil