Ana içeriğe atla

BAHARATLI SOMON


En az haftada bir kez balık tüketmek gerektiğini söylüyor uzmanlar. Eğer severek yeniyorsa evinizde daha da fazla tüketmek en iyisi. Balık; vücudumuz tarafından yapılamayan doymamış yağ asitleri açısından çok zengin, yani Omega-3 kaynağı. İyot ve selenyum mineralleri açısından da zengin. Balıkların içinde de somon ilk sıralarda yer alıyor yapısındaki Omega-3 fazlalığı açısından.
Somon balığı pembe renkli bir balık ve diğer balıklara göre farklı bir lezzete sahip. Diğer balıklar gibi ayıklama problemi yok, çünkü çoğu yerde dilimlenmiş olarak satılıyor.
Yüksek yağ oranı yüzünden kızartmaya uygun bir balık değil. Izgara ya da fırında pişirmenin daha doğru olduğunu söylüyor uzmanlar.
Somon dilimlerini doğrudan tavaya dizebilirsiniz. Izgara yapar gibi, hiç yağ koymadan.Önceden derilerini ayıklamanıza da gerek yok, çünkü Omega-3 pişerken balığın derisinden etli kısma geçiyormuş. Ocağın ateşini çok fazla açmadan kısık ateşte yavaş yavaş pişirebilirsiniz balıkları, hiç yağ ilavesi yapmanıza gerek yok , sonra öbür tarafını da pişirin yavaş yavaş.Tavadan alırken derilerini ayırabilirsiniz.
Pişirmesi bu kadar basit bir balık, bu sade haliyle bile çok lezzetli.
Ben farklı soslar yapıyorum bazen değişiklik olsun diye...Mesela çok basit bir sos;
Somonlar kendi hallerinde yavaş yavaş pişerken siz başka bir tavaya zeytinyağı koyun, sonra kekik, kuru fesleğen, 1-2  taze biberiye, köri, doğranmış sarımsak ve tuz ile birlikte baharatların kokusu şöyle bir çıkana kadar karıştırın, yakmadan ama. Sonra somonları pişirdiğiniz tavada biriken yağı da bu baharat karışımına ekleyin. Böylece bir sos elde etmiş olacaksınız, fazla değil az bir sos oluyor bu, fazlasına da gerek olmuyor zaten, yeterli geliyor. Çok güzel bir kokusu var bu sosun...
Pişen somonları servis tabağına aldıktan sonra üstlerine hazırladığınız bu baharatlı karışımı gezdirin.
Hem hafif, hem de pratik, tavsiye ederim...



AFİYET OLSUN






Yorumlar

  1. Tevafuk az once firina balik attim :) Su feslegeni bulursam buralarda denizcem bu sosu insallah... Elinize saglik.

    YanıtlaSil
  2. Hmmm kesin deneyeceklerim listeme aldım. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  3. bizde balık çok seviyoruz, mümkün olduğu kadar haftada bir yapmaya çalışırım. somonu da sıklıkla yaparım. bu sosu diğer balılar için de denesek olur herhalde. ellerine sağlık . kokusu buralara kadar geldi. mmmmmm nefis....

    YanıtlaSil
  4. Balığın her çeşidini severim, çok nefis olmuş.Ellerine sağlık, sevgiler:)

    YanıtlaSil
  5. Eşimin yaptığı gibi görünüyor. Yalnız eşim zeytinyağında bekletir biraz baharatlarla birlikte.. Harika oluyor. Elinize sağlık..

    YanıtlaSil
  6. balık da balık diyorum başka da bir şey demiyorum:)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KAÇ BARDAK, KAÇ KAŞIK, KAÇ GRAM

BESİN SU BARDAĞI ÇAY BARDAĞI KAHVE FİNCANI ÇORBA KAŞIĞI Su 250 g 100 g 75 g 15 g Süt 250 g 100 g 75 g 15 g Toz şeker 200 g 80 g 70 g 20 g Pirinç 250 g 100 g 70 g 15 g Bulgur 200 g 75 g 60 g 20 g Fasulye 200 g 75 g 60 g Mercimek 200 g 75 g 60 g 15 g İrmik 180 g 70 g 55 g 12 g Pudra şekeri 110 g 50 g 30 g 12 g Toz şeker 170 g 75 g 60 g 15 g Nişasta 50 g 30 g 10 g Un 110 g 50 g 30 g 12 g Galeta unu 120 g 60 g 40 g 10 g Kaşar peyniri(rende) 90 g 40 g 30 g 4 g Süt 200 g 100 gr 65 g 15 g Krema 210 g 110 g 70 g Yoğurt

ÇİLEKLİ, MUZLU KEK

Çilek sevmeyen yoktur diyemeyeceğim çünkü sevmeyenler olduğunu biliyorum. Çilek sevmediklerini ilk öğrendiğim zaman inanamamıştım. Çileğin sevilmeme ihtimalini hiç aklıma getirmediğimi o zaman fark ettim. Bu sebebten, çilek sevmeyenler sadece muzlu yapabilir... Ve en çok sevdiğim kek hamuru çilek ve muzla birleşince çok güzel bir kek çıktı ortaya. Denemelisiniz... Ilık ılık yiyebilirsiniz ya da meyveli olduğu için buzdolabında tutarsanız, dolaptan çıkarıp soğuk soğuk da yiyebilirsiniz. Soğuk yemek daha çok hoşuma gitti... Bu kek hamuru suyla yapılan kek hamuru. İçine istediğiniz malzemeleri ilave edebilirsiniz... MALZEMELER   4 tane yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı su 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Yeteri kadar muz ve çilek ( miktarı size bağlı ) Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri de ilave edip karıştırın. Ufak ufak doğradığınız muzları da ilave edin ve ezmeden yavaşca karıştırın. Yağl

ÇİN LAHANASINDAN SARMA

Lahana sarması ama lahanası biraz değişik, en azından ben ilk defa gördüm buralara gelince. Yer değişikliğinin bu gibi faydalarını da görmek gerekir diye kendime  hatırlatıyorum bu yazıyı yazarken. Belki her yerde vardır ama benim dikkatimi son zamanlarda çeken bir lahana bu; Çin Lahanası... Ben lahana sarmasını çok sık yapmam ama yapmam gereken zamanlar da oluyor tabii, lezzetli bir yemek sonuçta. Güzel yapılmış bir lahana sarmasını yemek de çok zevklidir ayrıca. Bunun için de güzel bir lahana bulmak gerekir, işte bundan dolayı buradaki arkadaşlar ile uzun zamandır arayış içindeydik, denemeler ve tavsiyeler sonucunda bize en yakın lezzeti verecek olan lahanayı bulduk. Şimdi herkes Çin Lahanasını kullanıyor ve çok da memnunuz. Kolay sarılabilir olması ise en güzel tarafı... Bizim lahanalarımıza göre biraz küçük ama olsun hiç fire vermeden sarılabiliyor, en içte kalan göbek kısmı da salatalarda çok lezzetli oluyor. Bu salatayı da bir başka tarifte anlatırım... MALZEMELER Soğa