Mutfakta yemek
yaparken siz de birilerini hatırlayıp eskilere doğru şöyle bir gidip
gelenlerden misiniz. Her tarifinizin yanında parantez içine yazılmış bir isim
varmı o tarifi aldığınız kişiye ait, olmasa da hatırlar mısınız tarifi aldığınız
o arkadaşınızı, komşunuzu, dostunuzu. İşte ben mutfakta bir şeyler yaparken
çoğu zaman hatırlarım birilerini, tariflerimin kenarlarında bir isim vardır
genellikle, bir kekte, bir kurabiyede hatırlarım arkadaşlarımı, düşünürüm
onlarla geçirdiğim güzel zamanları. Bazılarından haber alamadığım için kimbilir
nerelerdedir diye düşünürüm özlemle, haberdar olduklarımın da kulakları çınlıyor mudur
acaba diye merakla.
Gözleme de öyle
bir tarif işte benim için. Yan komşumun lezzetli gözlemelerini yemek çok güzeldi... Kulakları çınlasın...
Yapıldıkca basit
gelmeye başlayan bir tarif. Malzemesinde çok fazla bir şey yok; un, tuz, su ve
aralarına sürmek için zeytinyağ...
Miktarını kendiniz
ayarlayarak çok fazla sert olmayan yumuşak bir hamur yapıyorsunuz.
Sonra bu hamuru
bezelere ayırıyorsunuz. Bezeler yumurtadan biraz daha irice olabilir. Bezeleri
açıyorsunuz ve zeytinyağı ile yağlayıp zarf şeklinde katlıyorsunuz. Eğer
gözlemenin içine bir şeyler koyacaksanız gül böreği yapar gibi şekil
veriyorsunuz. Bütün bezeleri bu hale getirdikten sonra zarf şeklinde
katladığınız bezeleri kare olacak şekilde azar azar unlayarak açıyorsunuz. Açtığınız
bu karelerin büyüklüğünü tavanızın büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz. Sonra
kızdırdığınız tavada arkalı önlü kızartıyorsunuz. Ama yüksek ateş olmasın, yanabilir. Bir yüzünü çevirince fırça
yardımı ile hafifce yağ sürerseniz kabarmasına yardımcı olursunuz.
Gül böreği
şeklinde olanları da yuvarlak olarak açıp içine istediğiniz harcı koyduktan
sonra yarım ay şeklinde kapatıp yine tavada arkalı önlü aynı yöntemle kızartın.
İç harc olarak
ben bu sefer peynir ve maydanoz karışımını kullandım, kıymalı da yapabilirsiniz.
Aralarına
isterseniz tereyağ da sürebilirsiniz zeytinyağı yerine.
AFİYET OLSUN
Harika bir lezzet ellerine sağlık. Benim annem de harika yapar gözlemeyi. Onun elinden yemek her zaman çok güzel oluyor. Yapmasını da öğrendim tabii ki. Sevgiler...
YanıtlaSilMmmmm süper bir gözleme olmus, yaninda da ayran mis gibi olur...Ellerine saglik canim....
YanıtlaSilCanim sana bir ödülüm var, blogumu ziyaret edermisin....
YanıtlaSilΕvеrything iѕ verу open wіth a рreciѕe deѕcription
YanıtlaSilof the challenges. Ӏt was truly informative. Your
site is verу useful. Thаnks foг shаrіng!
Here is my web page - SEOPressor
öyle de acıktım kiiiii
YanıtlaSil