Ana içeriğe atla

ETLİ NOHUT VE PİLAV VE KARIŞIK DÜŞÜNCELER

Ne yazsam, ne yazsam diye fotoğraf arşivime bakarken yanlışlıkla etli nohut ve pilavın üstüne tıklayınca tamam dedim, kendi kendine seçim  yapıldı. Bir kararsızlık var bu günlerde... Bazen acaba diyorum kendi kendime bu bilinen  tarifleri burada yazmakla doğru birşey mi yapıyorum, demezler mi ne gereği var, herkes biliyor nasılsa ya da zaten her yerde olan tarifler, aradığını bulmak hiç de zor değil insanlar için. Kararsız kalmam da bu yüzden zaten, yazmasam mı yoksa... Zaman zaman çok düşünüyorum aslında.
Ama tariflerimi bir yerde biriktirip, kızlarıma kitap olarak aktarma düşünceme ne oldu diyorum sonra. Bilmiyorum işte neden böyle oluyor anlamıyorum, bazen hiç bir şeyin anlamının olmadığı bir duygu yoğunluğunda buluyorum kendimi. Zaman zaman size de olur mu bilmiyorum...
Hem yeni yeni de bir çok kişiyi tanıma fırsatı sağladın kendine diyorum, çok da hoşuma gidiyor... Beni okuyan ve beni izleyen herkese çok teşekkür ediyorum.
Olsun diyorum sonra, yemek yapmayı yeni öğrenenler, yeni evlenenler için belki  bir fikir olur, ben gene de yazayım, sonuçta ben de bir çok tarifi bu ortamdan öğrenmedim mi...
İşte böyle karmakarışık düşüncelerle mücadele ediyorum ve sonra nerede kalmıştım diyerek devam ediyorum kaldığım yerden...
Malzeme çeşidi çok fazla değil ve miktarlarını da kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz. Bu tarif etli nohut ile pilavın en basit hali;
Tencereye koyduğumuz yağda önce kuşbaşı doğranmış etleri kavurup sonra da bolca doğradığımız  soğanları ilave edip biraz daha kavurup akşamdan ıslattığımız nohutları, salçayı ve tuzu sonra da suyunu ilave ediyoruz. Su miktarını siz zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sulu yada az sulu nasıl seviyorsanız... Ben üstünü geçecek kadar su ile pişiriyorum. Düdüklü tencerede pişirmeyi tercih ediyorum, 30-40 dk arası bir sürede yumuşayıncaya kadar pişiriyorum. Yağ olarak arzu ederseniz tereyağ da kullanabilirsiniz, eti de biraz yağlı kullanabilirsiniz, bunlar tamamen sizin damak tadınıza kalmış. Gerçi tereyağ ya da yağlı et veya  kuzu eti kullanıldığı zaman lezzette yüksek oranda bir artış  oluyor ama az yağ diyenlerdenim...
Pilavı yapmak için de  aynı şeyler geçerli, tereyağla yapılan pilavın tadı tartışılmaz, ama ben sıvı yağ ile yapıyorum arada bir tereyağını kullanıyorum. Yağla birlikte yıkanmış pirinçleri hafifce kavurduktan sonra üstünü bir parmak geçecek kadar su ve yeterli oranda tuz ilavesi ile karıştırıp kapağını kapatıyorum. Ateşi de iyice kısıp pişene kadar ağzını açmıyorum. Bu nedenle de pilav tenceremin kapağının cam olmasını tercih ediyorum, kontrol etmesi kolay oluyor.
Etli nohut ve pilavınız piştikten sonra pilava bolca karabiber mi ilave edersiniz ya da nohutun yanına şöyle karışık bir turşu mu çıkarırsınız bilemem artık...
 


AFİYET OLSUN



Yorumlar

  1. Hayır böyle düşünmeyin.Ben ilk pilavımı bloglardan yararlanarak yaptım:))Tarifin küçüğü büyüğü olmaz ki:)Siz iyi bir iş yapıyorsunuz. Ellerinize sağlık. Keyifle okuyorum ben Çok sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
  2. kaldigin yerden devam arkadasim ,ve hatta hic kalma kos ki arkandan yetsmeye calisalim....Bu duygular mevsimden icimizde dondu sanirim bende cok dusunuyorum...takilma .....

    YanıtlaSil
  3. kış günü için ideal bir yemek.....ben de inşallah yarın yaparım.....akşam nohutu ıslatırım....yanına turşuyu da koyarım .... tarifin için teşekkürler... ellerine sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KAÇ BARDAK, KAÇ KAŞIK, KAÇ GRAM

BESİN SU BARDAĞI ÇAY BARDAĞI KAHVE FİNCANI ÇORBA KAŞIĞI Su 250 g 100 g 75 g 15 g Süt 250 g 100 g 75 g 15 g Toz şeker 200 g 80 g 70 g 20 g Pirinç 250 g 100 g 70 g 15 g Bulgur 200 g 75 g 60 g 20 g Fasulye 200 g 75 g 60 g Mercimek 200 g 75 g 60 g 15 g İrmik 180 g 70 g 55 g 12 g Pudra şekeri 110 g 50 g 30 g 12 g Toz şeker 170 g 75 g 60 g 15 g Nişasta 50 g 30 g 10 g Un 110 g 50 g 30 g 12 g Galeta unu 120 g 60 g 40 g 10 g Kaşar peyniri(rende) 90 g 40 g 30 g 4 g Süt 200 g 100 gr 65 g 15 g Krema 210 g 110 g 70 g Yoğurt

ÇİLEKLİ, MUZLU KEK

Çilek sevmeyen yoktur diyemeyeceğim çünkü sevmeyenler olduğunu biliyorum. Çilek sevmediklerini ilk öğrendiğim zaman inanamamıştım. Çileğin sevilmeme ihtimalini hiç aklıma getirmediğimi o zaman fark ettim. Bu sebebten, çilek sevmeyenler sadece muzlu yapabilir... Ve en çok sevdiğim kek hamuru çilek ve muzla birleşince çok güzel bir kek çıktı ortaya. Denemelisiniz... Ilık ılık yiyebilirsiniz ya da meyveli olduğu için buzdolabında tutarsanız, dolaptan çıkarıp soğuk soğuk da yiyebilirsiniz. Soğuk yemek daha çok hoşuma gitti... Bu kek hamuru suyla yapılan kek hamuru. İçine istediğiniz malzemeleri ilave edebilirsiniz... MALZEMELER   4 tane yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı su 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Yeteri kadar muz ve çilek ( miktarı size bağlı ) Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri de ilave edip karıştırın. Ufak ufak doğradığınız muzları da ilave edin ve ezmeden yavaşca karıştırın. Yağl

ÇİN LAHANASINDAN SARMA

Lahana sarması ama lahanası biraz değişik, en azından ben ilk defa gördüm buralara gelince. Yer değişikliğinin bu gibi faydalarını da görmek gerekir diye kendime  hatırlatıyorum bu yazıyı yazarken. Belki her yerde vardır ama benim dikkatimi son zamanlarda çeken bir lahana bu; Çin Lahanası... Ben lahana sarmasını çok sık yapmam ama yapmam gereken zamanlar da oluyor tabii, lezzetli bir yemek sonuçta. Güzel yapılmış bir lahana sarmasını yemek de çok zevklidir ayrıca. Bunun için de güzel bir lahana bulmak gerekir, işte bundan dolayı buradaki arkadaşlar ile uzun zamandır arayış içindeydik, denemeler ve tavsiyeler sonucunda bize en yakın lezzeti verecek olan lahanayı bulduk. Şimdi herkes Çin Lahanasını kullanıyor ve çok da memnunuz. Kolay sarılabilir olması ise en güzel tarafı... Bizim lahanalarımıza göre biraz küçük ama olsun hiç fire vermeden sarılabiliyor, en içte kalan göbek kısmı da salatalarda çok lezzetli oluyor. Bu salatayı da bir başka tarifte anlatırım... MALZEMELER Soğa