Ana içeriğe atla

RUŞEYM



Yıllar önce varlığını öğrendiğim zaman çok aramıştım ama bulamamıştım. Aramaktan vazgeçtiğim bir zamanda karşıma çıkınca da çok sevindim. Şimdi artık her yerde bulmak mümkün. Aslında herkes çok iyi bilir ne olduğunu, buğdayın bir kısmı ama en önemli kısmı. Buğday tanesinin filizlendiği ve çimlenmenin başladığı bölgeye ruşeym deniyor. Buğday başağının alt kısmında ve buğdayın besin maddelerinin tümünün yoğun olarak bulunduğu kısım. Doğal E vitamini. Buğdayın özü de diyebiliriz. 1 ton buğdaydan 0,5 kg saf taze ruşeym elde edilir. İçerisinde yüksek miktarda A, E, B1 , B2 , folik asit, lesitin, esansiyel yağ asitleri ve çinko, manganez, potasyum gibi mineraller bulunmakta. İşte bu yapısından dolayı kolesterolün düşürülmesine, yaşlılığın geciktirilmesine, vücudun bağışıklık sistemini geliştirmeye, demir ve lifli yapısından dolayı da kansızlığın tedavisine yardımcı olmaktadır.
Ama buna rağmen genel bir alışkanlıktan dolayı beyaz un daha fazla tüketilmekte ve bundan dolayı da buğdayın kepeğinden ve bu ruşeym kısmından ayrılarak öğütülmesine neden olmaktadır. Böyle olunca da buğdayın en önemli kısmı kullanılamamakta. Ekmeği beyaz yemek isteği bizi çok değerli bir besinden mahrum bırakıyor. Aslında ruşeymin buğdaydan ayrılma işleminin de çok kolay bir iş olmadığını da öğrendim araştırırken. Bu işlemi yapabilecek değirmenlerin olması gerekir. Ama sanırım artık bu konuya daha fazla dikkat edilmeye başlandı, bu  konu ile ilgili daha çok açıklama ve yazı görmeye başladım. Bu da sevindirici.
Artık marketlerde de rahatlıkla bulunmakta, biraz pahalı olabilir ama yine de ilaç niyetine kullanabilmeliyiz. Ben şimdilik 250 g`lık paketlerde alıyorum ve baharat gibi kullanıyorum. Salatalara, çorbalara katarak kullandığım zaman evdekiler farkına varmadan yemiş oluyorlar. Ayrıca kendim de yoğurda karıştırıyorum. 
Çölyak hastalarının kullanmaması gerektiğini de önemle söylemek isterim. Bu da önemli bir ayrıntı...
Ben faydası olduğuna inandığım için size de söylemek istedim... 

Ruşeym :  Wheat germ, germes de blé












           

Yorumlar

  1. Teşekkürler bilgilendirmeniz için. İlk sizden duyuyorum.

    YanıtlaSil
  2. Simdi buna taker bunu yer ve yediririz artik...tesekkurler :)......

    YanıtlaSil
  3. Nereden alıyorsun arkadaşım?

    YanıtlaSil
  4. Sevgili Hande hoşgeldin :))
    Mıgrostan alıyorum...

    YanıtlaSil
  5. Hoşbulduk! Hepinize iyi yıllar!

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KAÇ BARDAK, KAÇ KAŞIK, KAÇ GRAM

BESİN SU BARDAĞI ÇAY BARDAĞI KAHVE FİNCANI ÇORBA KAŞIĞI Su 250 g 100 g 75 g 15 g Süt 250 g 100 g 75 g 15 g Toz şeker 200 g 80 g 70 g 20 g Pirinç 250 g 100 g 70 g 15 g Bulgur 200 g 75 g 60 g 20 g Fasulye 200 g 75 g 60 g Mercimek 200 g 75 g 60 g 15 g İrmik 180 g 70 g 55 g 12 g Pudra şekeri 110 g 50 g 30 g 12 g Toz şeker 170 g 75 g 60 g 15 g Nişasta 50 g 30 g 10 g Un 110 g 50 g 30 g 12 g Galeta unu 120 g 60 g 40 g 10 g Kaşar peyniri(rende) 90 g 40 g 30 g 4 g Süt 200 g 100 gr 65 g 15 g Krema 210 g 110 g 70 g Yoğurt

ÇİLEKLİ, MUZLU KEK

Çilek sevmeyen yoktur diyemeyeceğim çünkü sevmeyenler olduğunu biliyorum. Çilek sevmediklerini ilk öğrendiğim zaman inanamamıştım. Çileğin sevilmeme ihtimalini hiç aklıma getirmediğimi o zaman fark ettim. Bu sebebten, çilek sevmeyenler sadece muzlu yapabilir... Ve en çok sevdiğim kek hamuru çilek ve muzla birleşince çok güzel bir kek çıktı ortaya. Denemelisiniz... Ilık ılık yiyebilirsiniz ya da meyveli olduğu için buzdolabında tutarsanız, dolaptan çıkarıp soğuk soğuk da yiyebilirsiniz. Soğuk yemek daha çok hoşuma gitti... Bu kek hamuru suyla yapılan kek hamuru. İçine istediğiniz malzemeleri ilave edebilirsiniz... MALZEMELER   4 tane yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı su 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Yeteri kadar muz ve çilek ( miktarı size bağlı ) Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri de ilave edip karıştırın. Ufak ufak doğradığınız muzları da ilave edin ve ezmeden yavaşca karıştırın. Yağl

ÇİN LAHANASINDAN SARMA

Lahana sarması ama lahanası biraz değişik, en azından ben ilk defa gördüm buralara gelince. Yer değişikliğinin bu gibi faydalarını da görmek gerekir diye kendime  hatırlatıyorum bu yazıyı yazarken. Belki her yerde vardır ama benim dikkatimi son zamanlarda çeken bir lahana bu; Çin Lahanası... Ben lahana sarmasını çok sık yapmam ama yapmam gereken zamanlar da oluyor tabii, lezzetli bir yemek sonuçta. Güzel yapılmış bir lahana sarmasını yemek de çok zevklidir ayrıca. Bunun için de güzel bir lahana bulmak gerekir, işte bundan dolayı buradaki arkadaşlar ile uzun zamandır arayış içindeydik, denemeler ve tavsiyeler sonucunda bize en yakın lezzeti verecek olan lahanayı bulduk. Şimdi herkes Çin Lahanasını kullanıyor ve çok da memnunuz. Kolay sarılabilir olması ise en güzel tarafı... Bizim lahanalarımıza göre biraz küçük ama olsun hiç fire vermeden sarılabiliyor, en içte kalan göbek kısmı da salatalarda çok lezzetli oluyor. Bu salatayı da bir başka tarifte anlatırım... MALZEMELER Soğa