10 Ağustos 2011

ÇİĞ KÖFTE

EŞİMİN ELİNE SAĞLIK




Çiğ köfte farklı bir tat eğer arada sırada yenirse, çok sık yemenin zararlı olabileceğini düşünüyorum. Bu düşünce yapılışını öğrendikten sonra daha da bir desteklendi. Çünkü etin pişmemiş olması gerçeği göz  ardı edilemez. Ama nedense cazip bir atıştırmalık, hele de arkadaşlarınızla bir masa etrafında toplanmışsanız daha da bir değerli. Tatlı bir sohbet eşliğinde, tatlı tatlı yeniyor, eh arada bir olursa sakıncası yok diye düşünebiliriz. Tabii bir de çiğ  köfteyi yapan birisi olması lazım… Gene böyle bir yaz tatilinde, nasıl yapılır, içine neler koymalı şeklinde çiğ köfte hakkında konuşurken kardeşimin ben de bir arkadaştan öğrendim demesi ve hadi biz de yapalım cümleleri ile harekete geçtik ve eşimin kolları sıvaması ile başladı çiğ köfte macerası…Sonunda artık bizim evde de yapılır oldu çiğ köfte, eşimin gayreti ile…Zaman zaman yaparız, bence güzel oluyor…Ama yapım aşaması biraz önemli, çünkü yoğurma işlemi biraz zaman alıyor, ya da ben biraz fazla yoğurmasını istiyorum, biraz yorucu oluyor ama değer…



MALZEMELER

2 tane domates

8 diş sarımsak

3 tane orta boy kuru soğan

Önce bu malzemeleri blendırdan geçirip inceltin.

500 g bulgur

Bu malzemeleri bulgur ile güzelce yoğurun ve bulgurun yumuşamasını sağlayın, bu yaklaşık 15 dk sürüyor.

Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon ve isot ilave ederek yoğurmaya devam edin.

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

İlave edin.

500 g kıyma ( 2 veya 3 kere çekilmiş yağı ve siniri olmaması tercih edilir )

İlavesi ile yarım saatten az olmamak şartıyla yoğurun ve yoğurun…

Nar ekşisi ve limon ilave edin. Tabii bu ilaveleri  tamamen damak tadınıza göre yapın…Biraz daha yoğurduktan sonra,

1 kase ince kıyılmış maydonoz ve taze soğanın yeşil kısmından oluşan yeşillik karışımını ilave edin ve altına marul döşediğiniz bir servis tabağına şekil vererek yerleştirin.


AFİYET OLSUN






3 yorum:

  1. Yapanın da yazanın da eline sağlık :)

    YanıtlaSil
  2. EŞİMİN KALEMİNE SAĞLIK
    Valla benimkisi neredeyse sadece aci biber ve aci kuvvet ilavesi :) Icindekilerin hazirlanmasi, katilis sirasi ve yogurma sureleri kendisine ait. Ikimizin elinden cikinca daha bi lezzetli geldigini itiraf etmeliyim, en azindan benim icin oyle :) Yer verdigin icin tesekkurler.

    YanıtlaSil
  3. Kari kocanin sanal mutfakta flortune de bayildim canim...

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...